芒果视频下载

吐司面包行業簡介

一、烤吐司面包的做法

食材：高筋面粉(fen) 270克、酵母粉(fen) 3.5克、白(bai)糖 40克、鹽 2克、黃油 25克、雞蛋 1個、牛奶 140克。

步驟：

1、加入(ru)面粉(fen)(fen)，雞蛋，白糖，酵(jiao)母粉(fen)(fen)，鹽(yan)，牛奶。

2、用筷子攪成面團。

3、拿到面板開(kai)始揉面。會很(hen)粘(zhan)手，沒關系，用刮(gua)板刮(gua)下(xia)來繼續揉。

4、揉(rou)一會兒(er)初步形成(cheng)面(mian)筋后，放入室溫軟(ruan)化(hua)(hua)的黃(huang)油。（黃(huang)油沒完全化(hua)(hua)開，軟(ruan)點(dian)也可以直接放到面(mian)里的。）

5、繼(ji)續揉。當(dang)(dang)面(mian)團(tuan)將(jiang)黃油完全吸收(shou)，就不粘手了(le)。當(dang)(dang)面(mian)團(tuan)揉至(zhi)可以拉出下面(mian)薄(bo)膜，破口處呈(cheng)不規(gui)則形狀，說明到(dao)了(le)擴展階段(duan)。

6、繼(ji)續(xu)揉(rou)(rou)，當用手撐開很柔軟時，說明(ming)已到完(wan)全階段，揉(rou)(rou)面就成功了。

7、將面團放到容器內蓋上(shang)蓋子，發(fa)酵。當發(fa)到是原來(lai)的(de)2倍大時，用(yong)手指(zhi)按下去不反彈，視為(wei)發(fa)好了。

8、拿出(chu)面(mian)團(tuan)，揉幾下排氣，不然(ran)烤出(chu)的面(mian)包會有洞洞。然(ran)后平(ping)均分三份。

9、取一個(ge)面團，搟開，卷起(qi)或對折(zhe)后，再次搟開，卷起(qi)，注意寬(kuan)度與吐(tu)司盒(he)一致。

10、其(qi)他二份同樣。收口朝下。

11、再次發(fa)酵(jiao)。發(fa)到(dao)吐司盒三分之二的部位。也可以蓋上吐司蓋子放到(dao)烤(kao)箱里調到(dao)發(fa)酵(jiao)檔，烤(kao)箱底部放一碗溫水，當水涼后要記(ji)得換水哦。

12、烤箱預熱180度，之(zhi)后放(fang)入烤箱中開始烘(hong)烤。180度烤10分鐘(zhong)，吐司表面(mian)顏色加深，要(yao)加蓋錫紙(zhi)，否則容易烤焦。

13、蓋上(shang)錫紙(zhi)后(hou)把溫(wen)度調高到200度，再烤(kao)20分鐘就可(ke)以了，拿出(chu)后(hou)馬上(shang)脫盒。就可(ke)以享用了。

PS：自己制作的吐司面包衛生又好吃，如果想省事也可直接去吐司品牌店里(li)購(gou)買現(xian)成的，食用方(fang)面也大可放心。

二、微波爐土司面包做法

用料：微(wei)波爐、吐(tu)司片、盤子。

步驟：

1、吐(tu)司片兩片，平(ping)攤在(zai)無油無水(shui)的盤子內，進(jin)微波爐(lu)中(zhong)高(gao)火烤兩分(fen)鐘。

2、打開門，將吐司片(pian)翻面，再進微波爐，根據吐司片(pian)的厚(hou)度用中(zhong)高火烤30秒-1分鐘。

3、摸(mo)一摸(mo)面包表面，如果(guo)硬了，說明好了。反之再(zai)10秒(miao)10秒(miao)地試。

4、可以配個煎蛋，擠點煉(lian)乳配著吃。如果想當(dang)零食吃，可以在(zai)第一次從微波(bo)爐取出的時候(hou)切成小塊。

三、葡萄吐司的做法

【主料(liao)】面(mian)包粉(fen)260克(ke)。

【輔料】黃油20克、白(bai)砂糖25克、鹽(yan)2克、酵母粉3克、全蛋液50克、牛奶140克、葡萄干90克。

步驟：

1、面粉稱量好，放入盆中(zhong)，一角(jiao)放入糖(tang)粉，鹽，中(zhong)間放酵母，打入雞蛋。

2、用刮刀稍微拌均勻，倒入牛奶。

3、翻(fan)拌至無干(gan)粉，呈面絮(xu)狀，蓋上保鮮膜，靜止20分鐘(zhong)左右。

4、開始揉(rou)搓面團，揉(rou)搓至(zhi)面筋擴展，加(jia)入軟化的黃油。

5、慢(man)慢(man)向四(si)周拉開(kai)，可以形成薄膜(mo)。

6、收圓面團，放入盆(pen)中蓋保(bao)鮮膜發酵(jiao)。

7、發酵至2--2、5倍大(da)，用手粘米粉(fen)在面(mian)團表面(mian)按一下，不回縮不塌陷即可。

8、取出面團輕輕排(pai)氣，分割(ge)成三等分，滾圓(yuan)，蓋保鮮膜松弛15--20分鐘(zhong)。

9、葡萄(tao)干先用溫(wen)水浸泡一下，泡好的葡萄(tao)干用水沖洗幾遍(bian)，用棉布吸干水份，切碎。

10、面團搟開(kai)、卷起，繼續松弛十分鐘(zhong)，再(zai)次搟開(kai)。

11、翻面，撒(sa)上葡萄干，用手輕(qing)輕(qing)按一下。

12、底端(duan)壓薄，卷起來，收口(kou)處(chu)捏緊，放入吐司盒內，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)壓平。

13、蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子，放溫(wen)暖(nuan)處發酵至八(ba)分(fen)滿。

14、放入預熱好(hao)的烤箱(xiang)內(nei)，180度(du)、中下層(ceng)，烘(hong)烤40分鐘。

15、出爐立即(ji)脫模側(ce)放(fang)，晾(liang)涼(liang)后切片即(ji)可。