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三明治行業簡介

一、火腿蛋三明治

用(yong)料：吐司3片(pian)(pian)、火腿2片(pian)(pian)、鹽適量、油適量、雞蛋(dan)1個、西紅柿片(pian)(pian)3片(pian)(pian)、生菜3片(pian)(pian)、蛋(dan)黃醬適量、黑胡(hu)椒粉(fen)適量。

做法：

1、鍋中刷(shua)油(you)、打入雞蛋(dan)，加入適量鹽，適量黑胡(hu)椒，雞蛋(dan)煎熟取出(chu)備用.

2、生菜洗凈，西紅柿(shi)切片(pian)，火腿切片(pian)。

3、吐司(si)片均勻(yun)地抹(mo)上蛋(dan)黃醬。

4、放上(shang)生菜葉，放上(shang)西紅柿片，再(zai)放上(shang)一片抹(mo)上(shang)蛋黃(huang)醬(jiang)的吐司片。

5、放上(shang)(shang)煎好的(de)雞蛋，放上(shang)(shang)火腿片。

6、蓋上最(zui)后一片涂好蛋(dan)黃醬的吐(tu)司(si)片，切四份，裝盤(pan)食用。

二、雞肉培根三明治

用料：面包一個、番茄半個、洋蔥(cong)圈少許、雞胸肉1塊、生(sheng)菜2片(pian)、鹽、胡椒橄(gan)欖(lan)油少許、千(qian)島醬少許。

做法：

1、雞胸肉(rou)腌制（百里香(xiang)，鹽，胡椒(jiao)粉），切片煎至金黃色（備用）。

2、把洋蔥（切(qie)片(pian)）番(fan)茄（切(qie)片(pian)）調味(wei)，然后將培(pei)根放入(ru)190度烤(kao)箱(xiang)中烤(kao)10分鐘至金(jin)黃(huang)色(se)。

3、把烤好的(de)雞肉片、培根(gen)、番茄片、洋(yang)蔥圈和生菜，依次(ci)疊加放在面包里。

4、最(zui)后(hou)淋(lin)上少許千島醬，裝飾好(hao)即可。

三、雞蛋三明治

用料：雞蛋3個、吐司8片、火腿適量、黃瓜(gua)半根、食(shi)鹽少(shao)許、沙拉醬(jiang)適量、黑胡(hu)椒(jiao)適量。

做法：

1、白煮蛋(dan)去殼后切碎，越(yue)碎越(yue)好。

2、將雞蛋碎與2/3的沙(sha)拉醬混合在一起，調入黑胡椒粉和鹽(yan)，攪(jiao)拌均勻(yun)。

3、取一片(pian)(pian)吐司，將攪拌好的雞蛋(dan)沙(sha)拉均勻地抹在上面，然后另取一片(pian)(pian)吐司蓋在上面，用面包刀切去四周(zhou)硬邊，再(zai)對切成三角形即(ji)可。

4、午餐方火腿片成片，黃瓜切(qie)成小(xiao)圓(yuan)片，圣女果對半切(qie)。

5、取一(yi)片吐司，將火腿片平鋪，然后(hou)抹上薄(bo)薄(bo)一(yi)層沙拉醬(jiang)后(hou)，整齊地(di)碼上黃(huang)瓜片，如此再重復一(yi)邊。

6、取(qu)另一(yi)片吐司(si)蓋在黃瓜火腿(tui)上，切(qie)去四(si)周硬邊，然后切(qie)成方形(xing)。

PS：自己制作的三明治衛生又好吃，如果想省事也可直接購買三明治品牌食(shi)品(pin)，食(shi)用方面(mian)也大(da)可放心。

四、鮮蝦三明治

用料：吐司3片、蝦(xia)10只(zhi)、黃瓜半(ban)根、西紅柿半(ban)個(ge)、雞蛋(dan)2個(ge)、面粉1湯匙(chi)、沙拉醬適量。

做法：

1、蝦10只左右(you)，去掉頭和皮，還(huan)有蝦線，然后(hou)放(fang)入開水鍋中煮(zhu)熟，撈出后(hou)將蝦剖開，讓它(ta)變(bian)得薄一點(dian).

2、黃瓜和西紅柿切片，再調(diao)一碗雞蛋(dan)面糊，兩顆蛋(dan)+1湯匙面粉，調(diao)成細(xi)細(xi)的糊狀。

3、料備齊后就可以做三明治了，先在面包上涂上一層沙拉醬(jiang)，擺(bai)上幾(ji)片番(fan)茄。

4、再(zai)放(fang)幾(ji)片黃瓜，最后(hou)是一(yi)層蝦仁，再(zai)蓋上一(yi)片涂好(hao)沙拉醬的(de)面包。

5、第一層完成，按照剛才的順序再蓋一層，然后把四(si)個邊切掉。

6、最后(hou)裹上(shang)一層蛋(dan)汁(zhi)，放入油鍋(guo)中(zhong)炸(zha)成金(jin)黃色，取(qu)出切(qie)塊就好了。

五、雞胸肉三明治

用(yong)料：吐(tu)司2片、雞(ji)胸肉適量(liang)、雞(ji)蛋一個、西(xi)紅柿適量(liang)、生菜（也可以(yi)換成黃瓜片）適量(liang)、沙拉適量(liang)。

做法：

1、雞(ji)胸肉切片，加(jia)蠔(hao)油，料酒，椒鹽(yan)，胡椒粉(fen)，淀粉(fen)（加(jia)淀粉(fen)會讓雞(ji)胸肉變嫩）腌(a)制十幾分鐘(zhong)備(bei)用.

2、煎鍋預(yu)熱倒一點油，放入(ru)腌制(zhi)好的雞胸(xiong)肉，兩面煎香煎熟。

3、接著再煎一(yi)顆蛋（煎幾(ji)層熟看個(ge)人喜好）。

4、拿(na)出一片吐司(si)，把生(sheng)菜鋪(pu)好擠上沙(sha)拉。

5、蓋(gai)上煎好的雞(ji)胸肉(rou)。

6、再放(fang)上切(qie)好的西(xi)紅柿片，擠上沙拉。

7、接(jie)著放煎蛋，擠上(shang)沙拉，蓋上(shang)吐司，做好的吐司對半切(qie)。

六、午餐肉三明治

用料：午(wu)餐肉340g、油適(shi)量、柴雞蛋適(shi)量、面包片1包、生菜(cai)適(shi)量。

做法：

1、生菜(cai)用(yong)鹽水泡洗干(gan)凈，撈出瀝干(gan)水分備用(yong)。

2、午(wu)餐(can)肉取出(chu)，切薄片。

3、取一片(pian)面包(bao)片(pian)，用勺子當模具壓去中間部分。

4、煎鍋滴幾滴油，再放入面(mian)(mian)包(bao)片，把雞蛋打(da)入面(mian)(mian)包(bao)中空的地方(fang)。

5、中(zhong)小火慢慢煎至兩面金(jin)黃。

6、午餐肉也(ye)順便加熱一(yi)下。

7、取一片(pian)面包片(pian)。

8、把煎好的雞蛋(dan)面(mian)包(bao)片放(fang)在面(mian)包(bao)片上(shang)，再放(fang)上(shang)午餐(can)肉(rou)，放(fang)上(shang)生菜(cai)。

9、再(zai)蓋上一片(pian)面包片(pian)，再(zai)用硬物稍稍壓一下(xia)--定(ding)型。

10、切去四個邊，再對角切。