一、太平猴魁茶如何沖泡
太平猴魁是我國的傳統名茶之一,屬于綠茶類的尖茶,其色、香、味、形在眾多的名茶中是獨具一格的,不僅好喝,而且具有觀賞性。要想喝上正宗的太平猴魁茶,還要注意它的(de)(de)正(zheng)確沖泡方法(fa),太(tai)平(ping)猴(hou)魁(kui)的(de)(de)正(zheng)確泡法(fa)是(shi):
1、煮水
有條件的選擇當地比(bi)較好(hao)的山(shan)泉水(shui)源,不(bu)然(ran)就建議選用(yong)自然(ran)水(shui)源產(chan)品(pin),不(bu)建議用(yong)自來水(shui)。煮水(shui)時,煮至有細(xi)微水(shui)泡不(bu)斷涌起(qi)即(ji)可,不(bu)可鼎沸。
2、溫杯
對茶(cha)道有(you)了解的朋友應該知道,綠茶(cha)是(shi)需要在4~6度的狀況下冷藏處理(li)的,太平猴魁也是(shi)一樣,由于低溫的緣故,茶(cha)葉將(jiang)其香氣(qi)暫掩,因此,投茶(cha)之前,要以沸水燙杯后(hou)倒出(chu)溫杯的水后(hou)才可投茶(cha)。
3、投茶
每杯投茶約為(wei)(wei)3到5克為(wei)(wei)宜(15-20根(gen)左右(you)),茶杯則(ze)用闊口細(xi)腰的(de)單層玻璃(li)杯為(wei)(wei)佳,茶葉(xie)頭尾整(zheng)理整(zheng)齊,以根(gen)部朝下投茶。
4、泡茶
先加入杯子容量1/3的(de)開水(shui)(shui),拿起杯搖一搖,讓茶葉(xie)充分吸收水(shui)(shui)份;大概30秒后,再(zai)次(ci)注(zhu)入水(shui)(shui),3-4分鐘(zhong)后,一杯香氣濃郁的(de)太平猴魁(kui)就泡好了。
5、賞茶
泡好的太平猴魁茶在(zai)杯中跌宕(dang)起伏(fu),緩(huan)緩(huan)舒展,茶葉成形(xing)后(hou)忽而如過(guo)江之鯽直插杯底,忽而輕歌曼舞徐徐飄落。靜心(xin)屏息(xi)細聞,一股(gu)清香悠然而出撲鼻而來(lai),裊裊不絕。
二、泡太平猴魁用什么茶具好
沖泡太平猴魁(kui),要選(xuan)擇相應的(de)茶器(qi),正所謂好馬配好鞍(an),只有當好茶碰上(shang)好器(qi),才能將茶本身的(de)韻(yun)味最大程度綻放出(chu)來,那么沖泡太平猴魁(kui)用什(shen)么茶具合適(shi)呢(ni)?
1、單層玻璃杯
在眾多的(de)(de)茶具中,玻璃(li)茶具可以是比較物美價廉的(de)(de)一種了,沖(chong)泡太平猴(hou)魁一般選(xuan)用250毫升至300毫升,單層透(tou)明(ming)優(you)質的(de)(de)玻璃(li)杯(bei)為主(zhu),這(zhe)種玻璃(li)杯(bei),能夠很好的(de)(de)約束茶葉不(bu)移位,方(fang)便觀察和欣賞沖(chong)泡后的(de)(de)整個過程。注意,不(bu)要使用雙層的(de)(de)玻璃(li)杯(bei),不(bu)然散熱性(xing)差會導(dao)致熟湯(tang)味。
2、白瓷蓋碗
白瓷蓋(gai)碗(wan)沖(chong)泡太平猴魁茶的(de)好處是碗(wan)口大,方便(bian)出水,便(bian)于觀察湯(tang)色(se)和(he)葉(xie)底;另(ling)外(wai),在沖(chong)泡的(de)過程中(zhong)不會(hui)吸收湯(tang)水和(he)香氣,不易串味;而(er)且蓋(gai)碗(wan)散熱速度快(kuai),不會(hui)悶壞茶葉(xie)。
三、泡太平猴魁的水溫多少度為宜
沖(chong)泡(pao)太平猴魁茶的(de)時候,水(shui)(shui)溫(wen)(wen)是比較重要(yao)的(de),水(shui)(shui)溫(wen)(wen)通(tong)過對茶葉成份溶解(jie)程(cheng)度的(de)作用來(lai)影響茶湯滋味和茶香,水(shui)(shui)溫(wen)(wen)過高,易燙(tang)熟(shu)茶葉,茶湯變黃,滋味較苦;水(shui)(shui)溫(wen)(wen)過低(di),則香味低(di)淡。那么太平猴魁沖(chong)泡(pao)水(shui)(shui)溫(wen)(wen)多少合適(shi)呢(ni)?
一般情況下,太平猴魁茶(cha)葉適合用90℃左右的(de)水溫(wen)沖泡(pao),燒水要大火急(ji)沸,剛煮沸起泡(pao)為宜(yi),然(ran)后(hou)再冷卻至所需溫(wen)度(du)。另外,茶(cha)葉的(de)嫩度(du)也會(hui)影響(xiang)到泡(pao)茶(cha)的(de)水溫(wen),茶(cha)葉愈(yu)嫩綠,水溫(wen)愈(yu)低。