一、太平猴魁茶如何沖泡
太平猴魁是我國的傳統名茶之一,屬于綠茶類的尖茶,其色、香、味、形在眾多的名茶中是獨具一格的,不僅好喝,而且具有觀賞性。要想喝上正宗的太平猴魁茶,還要(yao)注意(yi)它的(de)正確沖泡方法,太平猴魁(kui)的(de)正確泡法是:
1、煮水
有條件的選擇(ze)當(dang)地比(bi)較好的山泉(quan)水(shui)(shui)源,不(bu)然(ran)就建(jian)議選用(yong)自然(ran)水(shui)(shui)源產(chan)品,不(bu)建(jian)議用(yong)自來水(shui)(shui)。煮水(shui)(shui)時,煮至有細微水(shui)(shui)泡(pao)不(bu)斷涌起(qi)即可,不(bu)可鼎沸。
2、溫杯
對茶(cha)(cha)(cha)道有(you)了解的朋友應(ying)該(gai)知道,綠茶(cha)(cha)(cha)是(shi)需要(yao)在4~6度的狀況下冷藏(zang)處理的,太平猴魁也是(shi)一樣,由于低溫的緣(yuan)故(gu),茶(cha)(cha)(cha)葉將其香(xiang)氣暫掩,因此,投茶(cha)(cha)(cha)之前,要(yao)以(yi)沸(fei)水燙(tang)杯后(hou)倒出溫杯的水后(hou)才可投茶(cha)(cha)(cha)。
3、投茶
每杯(bei)投茶約為3到5克為宜(15-20根左右),茶杯(bei)則(ze)用(yong)闊(kuo)口細腰的單層玻璃杯(bei)為佳(jia),茶葉頭尾整(zheng)理整(zheng)齊,以根部朝下投茶。
4、泡茶
先加入杯(bei)子容量(liang)1/3的開(kai)水(shui),拿起杯(bei)搖一搖,讓茶葉充分(fen)吸收水(shui)份;大概30秒后,再(zai)次注(zhu)入水(shui),3-4分(fen)鐘后,一杯(bei)香氣濃(nong)郁的太平猴魁就(jiu)泡好了。
5、賞茶
泡好的太平猴(hou)魁茶在杯(bei)中(zhong)跌宕起伏,緩(huan)緩(huan)舒展(zhan),茶葉成形(xing)后忽而(er)如過江之鯽直(zhi)插杯(bei)底,忽而(er)輕歌曼舞(wu)徐(xu)徐(xu)飄(piao)落。靜心(xin)屏息(xi)細聞(wen),一股清香(xiang)悠然而(er)出撲鼻而(er)來,裊裊不絕。
二、泡太平猴魁用什么茶具好
沖泡太平猴(hou)魁,要選擇相應的茶器,正所(suo)謂(wei)好馬配好鞍,只有當好茶碰上好器,才能(neng)將(jiang)茶本身的韻味最大(da)程度綻放(fang)出來,那么沖泡太平猴(hou)魁用什(shen)么茶具合適呢(ni)?
1、單層玻璃杯
在眾多的(de)(de)茶(cha)具中,玻璃(li)(li)茶(cha)具可以是比較物(wu)美價(jia)廉的(de)(de)一(yi)種了,沖泡太平猴魁一(yi)般選用250毫(hao)升至(zhi)300毫(hao)升,單(dan)層(ceng)透(tou)明優質的(de)(de)玻璃(li)(li)杯(bei)為主(zhu),這(zhe)種玻璃(li)(li)杯(bei),能(neng)夠(gou)很好的(de)(de)約束茶(cha)葉(xie)不移位(wei),方便觀察(cha)和(he)欣(xin)賞沖泡后的(de)(de)整(zheng)個過程(cheng)。注(zhu)意,不要(yao)使用雙(shuang)層(ceng)的(de)(de)玻璃(li)(li)杯(bei),不然散熱性差(cha)會導致熟湯(tang)味。
2、白瓷蓋碗
白瓷蓋碗沖泡太平(ping)猴魁(kui)茶的好處(chu)是(shi)碗口大,方便出水,便于觀察(cha)湯色(se)和葉(xie)底(di);另外,在沖泡的過程中不會吸收湯水和香(xiang)氣(qi),不易串味;而且蓋碗散熱速度快,不會悶壞茶葉(xie)。
三、泡太平猴魁的水溫多少度為宜
沖泡(pao)太(tai)平猴魁茶(cha)(cha)(cha)的時候,水(shui)溫(wen)是比較(jiao)重(zhong)要的,水(shui)溫(wen)通(tong)過(guo)對茶(cha)(cha)(cha)葉成(cheng)份溶(rong)解(jie)程(cheng)度的作(zuo)用來影響茶(cha)(cha)(cha)湯滋味(wei)(wei)和茶(cha)(cha)(cha)香,水(shui)溫(wen)過(guo)高,易燙熟茶(cha)(cha)(cha)葉,茶(cha)(cha)(cha)湯變黃,滋味(wei)(wei)較(jiao)苦;水(shui)溫(wen)過(guo)低(di),則香味(wei)(wei)低(di)淡。那么太(tai)平猴魁沖泡(pao)水(shui)溫(wen)多(duo)少合適呢?
一般情況下,太平猴魁茶葉(xie)適合(he)用90℃左右的(de)水溫(wen)沖泡(pao),燒水要大火急沸,剛(gang)煮沸起泡(pao)為宜,然后再冷卻至所(suo)需(xu)溫(wen)度。另(ling)外(wai),茶葉(xie)的(de)嫩(nen)度也會(hui)影響到泡(pao)茶的(de)水溫(wen),茶葉(xie)愈(yu)嫩(nen)綠,水溫(wen)愈(yu)低。