一、六堡茶的泡法有哪些

喝一杯正宗的六堡茶，除了要選用高品質的六堡茶茶葉外，沖泡方法也是很重要的，常用的六堡茶沖泡方(fang)法主要有四種：

1、蓋碗沖泡法

（1）準備沖泡器具：蓋碗(wan)、公道杯、隨手泡、品茗杯、茶(cha)巾，用水可選擇家用純(chun)凈(jing)水、山泉水。

（2）溫(wen)杯(bei)：注(zhu)沸(fei)水入(ru)(ru)蓋(gai)(gai)碗，將蓋(gai)(gai)碗中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)水倒入(ru)(ru)公道(dao)杯(bei)，公道(dao)杯(bei)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)水再倒入(ru)(ru)品茗杯(bei)中(zhong)(zhong)(zhong)，再將品茗杯(bei)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)水依次倒掉。

（3）置茶：一般110ml的蓋碗置茶7g，也可以按照自己的口(kou)味適當(dang)增加(jia)或減少(shao)。

（4）醒(xing)茶：用剛(gang)剛(gang)燒開(kai)的沸水，緩慢定點將(jiang)水注入(ru)蓋碗(wan)，等(deng)待(dai)15-20s，將(jiang)水棄之不要，六堡茶因(yin)為渥(wo)堆發酵(jiao)和存放等(deng)原因(yin)，可能帶有渥(wo)堆氣味(wei)和倉儲(chu)儲(chu)藏(zang)的氣味(wei)，所(suo)以(yi)可進行1-2次潤茶程序。

（5）沖(chong)泡(pao)出湯：第(di)(di)2-5泡(pao)沸水(shui)沖(chong)泡(pao)，沖(chong)泡(pao)時間為10s左右，然(ran)后即可出湯，出湯時要注意(yi)瀝盡茶湯，第(di)(di)5泡(pao)后，茶湯滋味開始(shi)稍(shao)稍(shao)減弱(ruo)，所(suo)以之后的每一(yi)泡(pao)適當延長10-20s的浸(jin)泡(pao)時間。

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2、坭興壺沖泡法

對于剛(gang)入門六堡茶的朋友來說，剛(gang)開始喝六堡茶可(ke)能會感覺到有“渥堆氣(qi)”和“倉儲氣(qi)味”，并(bing)且不太能習慣，坭興(xing)壺對去除茶葉的“渥堆氣(qi)”和“倉儲氣(qi)味”很(hen)有效，還能明顯(xian)增加茶湯的厚(hou)度，沖泡(pao)法(fa)和蓋碗沖泡(pao)法(fa)相像，但是(shi)它比蓋碗好出湯，也很(hen)適合新(xin)手掌握。

3、煮飲法

（1）器具準備：蓋碗(wan)、公道杯(bei)、煮水(shui)器、品茗杯(bei)、茶巾。

（2）溫(wen)杯：注水(shui)(shui)入蓋碗，將蓋碗中的水(shui)(shui)倒(dao)入公道(dao)杯，然(ran)后倒(dao)掉。

（3）置茶：稱茶5g，將茶裝入(ru)茶包袋，放入(ru)蓋碗，茶水比例控制在1：100左右。

（4）醒茶：置(zhi)茶入(ru)蓋碗，用(yong)沸水緩慢定點將水注(zhu)入(ru)，經(jing)過15-20s后將水倒出。

（5）煮飲：將(jiang)茶包(bao)袋(dai)放入煮茶壺(hu)中，注(zhu)水500ml，然后(hou)開始(shi)悶煮5-10分鐘(zhong)，注(zhu)意，注(zhu)水量(liang)按照煮茶壺(hu)體積的1/3到1/2之間。

（6）出湯(tang)：煮好后(hou)(hou)，倒入(ru)玻璃制公道(dao)杯，待茶湯(tang)冷卻后(hou)(hou)即可品飲(yin)。

4、悶泡法

（1）沖(chong)泡器具(ju)：專用(yong)于喝(he)六堡茶(cha)的悶茶(cha)杯(bei)、煮茶(cha)器。

（2）根據自(zi)己飲(yin)用的量(liang)，抓取一小把茶放(fang)入(ru)杯中，倒入(ru)少(shao)量(liang)沸水(shui)，片(pian)刻(ke)后將(jiang)水(shui)倒出(chu)。

（3）再次倒入沸(fei)水，將六堡茶悶泡5-10分鐘，均勻(yun)搖晃(huang)悶茶杯，然(ran)后即可品飲(yin)。

二、沖泡六堡茶的要點有哪些

1、茶水比

茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)和水的(de)比例(li)因茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)的(de)種類(lei)及(ji)喝茶(cha)(cha)者的(de)濃淡喜好有(you)所不同，一般而言，茶(cha)(cha)與水的(de)比掌握(wo)在1∶50至1:60之(zhi)間(jian)，平日品茶(cha)(cha)時，置(zhi)茶(cha)(cha)比例(li)也可根據自己及(ji)茶(cha)(cha)友的(de)口味濃淡習慣，靈(ling)活掌握(wo)。

2、醒茶

六堡茶(cha)品飲前一兩泡，必須先醒(xing)茶(cha)，也(ye)有茶(cha)友稱之為洗(xi)茶(cha)，洗(xi)茶(cha)時，熱(re)水(shui)注(zhu)入(ru)后(hou)應盡快將水(shui)倒去(qu)，不應浸泡過長時間，控(kong)制(zhi)在3秒(miao)之內為宜。

3、泡茶水溫

六堡茶對水溫要求很(hen)高(gao)，要求“水必須大開(kai)”，以開(kai)水沖泡。

4、沖泡時間

六(liu)堡茶(cha)由于有(you)渥堆工藝(yi)，經后(hou)發(fa)酵后(hou)，茶(cha)的內含物(wu)極易(yi)溶(rong)解(jie)于水(shui)，可(ke)練(lian)習通過(guo)控制(zhi)沖泡時間、出水(shui)速度來(lai)調節每泡茶(cha)的濃(nong)淡。

5、每泡瀝盡茶湯

這樣的泡(pao)茶(cha)(cha)習(xi)慣，一(yi)是可以避(bi)免剩余(yu)的茶(cha)(cha)湯(tang)(tang)留在壺里(li)久泡(pao)，過濃，直接影響(xiang)下一(yi)泡(pao)的茶(cha)(cha)色茶(cha)(cha)味，二來也(ye)能避(bi)免剩余(yu)茶(cha)(cha)湯(tang)(tang)把下一(yi)道(dao)沖進的開(kai)水水溫(wen)降低，影響(xiang)沖泡(pao)溫(wen)度。

三、六堡茶沖泡注意事項

1、六堡茶頭兩泡是不入口(kou)的，一般(ban)是三泡之后才好(hao)喝，隨著(zhu)沖泡次數的增加(jia)，茶也越(yue)來越(yue)淡，應(ying)適當延長泡茶的時間(jian)。

2、六(liu)堡茶需要用沸(fei)水沖泡(pao)，但卻不(bu)適合(he)長時間(jian)浸泡(pao)，如掌握不(bu)好時間(jian)，很容易泡(pao)濃味道發苦(ku)。

3、沖泡(pao)(pao)六堡茶時，置茶比(bi)例要控制好，如(ru)放茶量多，那么浸泡(pao)(pao)時間相(xiang)對縮短，同時增(zeng)加沖泡(pao)(pao)次數；放茶量少(shao)則相(xiang)反。