一、梅子酒是什么酒

梅子酒是以梅子干蒸餾酒（通常是米類蒸餾酒）里長時間浸泡入味的一種浸泡酒。梅酒有開胃功效。從梅酒(jiu)的釀造(zao)酒(jiu)類分(fen)(fen)，梅酒(jiu)可以分(fen)(fen)成燒(shao)酒(jiu)類、日本酒(jiu)類、白蘭地類、泡(pao)盛類和甜料(liao)酒(jiu)類等；從口感(gan)分(fen)(fen)，又(you)可分(fen)(fen)為甜味(wei)酒(jiu)、酸味(wei)酒(jiu)、辛辣酒(jiu)、余(yu)韻回(hui)味(wei)酒(jiu)等。

釀得好的梅子酒，同時兼容了水果酒的果香甜柔和蒸餾酒的濃烈，兩樣風情交融一體，遂(sui)格(ge)外(wai)令(ling)人(ren)沉(chen)醉。

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二、梅子酒是哪里的特產

梅子酒主要是(shi)中(zhong)國和日本的特(te)產。梅子酒的原材料主要是(shi)青(qing)梅。青(qing)梅原本產自于中(zhong)國，是(shi)中(zhong)國亞熱帶地區特(te)產的水果，自然(ran)梅子酒也是(shi)從那里傳(chuan)出來的。

青梅也在中國其他地區也有大量種植，例如廣東、福建和浙江等地區都有大量種植，這些地方也是特產梅子酒的。后來，梅(mei)子酒受到很多人的喜愛和追捧，梅(mei)子酒逐漸盛產起來。日本人也發現了梅子酒清涼可口的美味，所以說漸漸又傳入到了日本。此外東南亞地區漸漸也喜愛上了梅子酒，東南亞地區也是特產梅(mei)子酒了。但世界上主要盛產梅子酒的地方還是(shi)中國和日本。

三、梅子酒的制作方法

1、青梅用清(qing)水輕柔漂洗1次。然后(hou)裝上竹(zhu)篩(shai)，陰涼(liang)通風處放置8成熟（約3-4天）。

2、裝進干凈泡(pao)菜(cai)壇，底部先放(fang)置(zhi)煅牡蠣，然(ran)后放(fang)入梅子(zi)，蜂蜜(mi)，過濾水。

3、常溫(wen)30度左右(you)發酵4-5天，加入(ru)第一(yi)次(ci)白糖2斤。

4、繼(ji)續發(fa)酵(jiao)1周后加第二(er)次(ci)白糖(tang)2斤。

5、再(zai)發酵2周(zhou)后加入白糖1斤。

6、轉入室內30度以(yi)下繼續發(fa)酵陳釀3個月即可(ke)開(kai)蓋裝瓶(ping)飲用。