一、水牛奶和純牛奶有什么區別

水牛奶即水牛產出來的奶，純牛奶則一般是乳用牛產的奶，它們都屬于牛奶，不過在很多方面都存在一定的不同，水牛奶和純牛奶的(de)區(qu)別主(zhu)要有：

1、來源不同

常見的(de)(de)(de)純牛(niu)(niu)奶是一種黑(hei)白(bai)花(hua)奶牛(niu)(niu)生(sheng)產的(de)(de)(de)，這(zhe)是一種專門用來產奶的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)品種，而水(shui)牛(niu)(niu)純奶是一種喜歡浸泡在水(shui)中的(de)(de)(de)水(shui)牛(niu)(niu)生(sheng)產的(de)(de)(de)，不過我國(guo)本(ben)土水(shui)牛(niu)(niu)產奶非常少，市場上的(de)(de)(de)水(shui)牛(niu)(niu)奶大多(duo)是雜(za)交水(shui)牛(niu)(niu)所產下(xia)來的(de)(de)(de)奶。

2、外觀不同

從外觀顏色來看，水牛純奶(nai)的顏色要(yao)略深一些，呈現醇厚的乳白色，并且在(zai)(zai)玻璃杯(bei)中(zhong)輕輕搖(yao)晃(huang)(huang)后(hou)，牛奶(nai)會附(fu)著在(zai)(zai)杯(bei)上。純牛奶(nai)的顏色更(geng)顯清亮，其質(zhi)地比較稀，在(zai)(zai)杯(bei)中(zhong)搖(yao)晃(huang)(huang)后(hou)不會附(fu)著于杯(bei)上。

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3、營養物質不同

水牛(niu)奶(nai)的脂肪(fang)、蛋白(bai)質、乳糖(tang)的含(han)量(liang)(liang)是牛(niu)奶(nai)的數(shu)倍，礦(kuang)物質和(he)維(wei)(wei)生素含(han)量(liang)(liang)也是牛(niu)奶(nai)和(he)人(ren)乳的數(shu)十(shi)倍，膽固醇低，維(wei)(wei)生素、微(wei)量(liang)(liang)元素豐富，尤(you)其是酪蛋白(bai)含(han)量(liang)(liang)高。

4、口感不同

水(shui)牛(niu)(niu)奶(nai)的密(mi)度(du)比較大，喝進嘴里(li)口感絲滑(hua)細膩，并且奶(nai)香味(wei)(wei)比較醇厚沒有(you)腥味(wei)(wei)，有(you)淡淡的甜味(wei)(wei)。純牛(niu)(niu)奶(nai)密(mi)度(du)更接近水(shui)，所以喝起來口感和水(shui)類似，有(you)濃濃奶(nai)腥味(wei)(wei)，并且純牛(niu)(niu)奶(nai)是(shi)沒有(you)甜味(wei)(wei)的。

5、價格不同

相對來說(shuo)，水牛奶(nai)的價格一般比普通的純牛奶(nai)要貴一些。

二、水牛奶和純牛奶哪個營養價值高

水(shui)牛奶(nai)和純牛奶(nai)是(shi)兩種牛奶(nai)，一般(ban)認為水(shui)牛奶(nai)的營養價值比純牛奶(nai)更高一些。

據統計，水(shui)(shui)牛奶(nai)(nai)的(de)總干物質(zhi)含(han)(han)量(liang)高(gao)(gao)(gao)于牛奶(nai)(nai)，大概比純牛奶(nai)(nai)高(gao)(gao)(gao)50％左右，具體來(lai)說，水(shui)(shui)牛奶(nai)(nai)的(de)蛋白質(zhi)含(han)(han)量(liang)和脂肪含(han)(han)量(liang)要(yao)比牛奶(nai)(nai)高(gao)(gao)(gao)，其肪含(han)(han)量(liang)，是(shi)牛奶(nai)(nai)中脂肪含(han)(han)量(liang)的(de)兩倍；另(ling)外，水(shui)(shui)牛奶(nai)(nai)的(de)鈣(gai)、磷含(han)(han)量(liang)都要(yao)高(gao)(gao)(gao)于牛奶(nai)(nai)，但是(shi)其總礦(kuang)物質(zhi)含(han)(han)量(liang)差不多，乳糖(tang)含(han)(han)量(liang)也差不多。

因此，綜合來看，水牛(niu)奶(nai)(nai)的營養(yang)價值(zhi)的確要(yao)優于牛(niu)奶(nai)(nai)，但也并沒有超過(guo)牛(niu)奶(nai)(nai)特別多，大概就是1千克水牛(niu)奶(nai)(nai)相當于1.5千克牛(niu)奶(nai)(nai)的樣子。

三、水牛奶好還是純牛奶好

水牛奶的營(ying)養價值高于(yu)純牛(niu)奶(nai)，口(kou)感更好(hao)，價格也更貴一些，和純牛(niu)奶(nai)相比(bi)可以說(shuo)是各(ge)有千秋。

其實，水牛奶(nai)和純(chun)牛奶(nai)各有各的(de)好(hao)處(chu)，對(dui)消費者而言，水牛奶(nai)本身所具有的(de)營(ying)養(yang)優勢(shi)也能為消費者提供除純(chun)牛奶(nai)外(wai)多(duo)一種選(xuan)擇，能夠實現更好(hao)的(de)營(ying)養(yang)互補(bu)，以(yi)滿足消費者日益增(zeng)長(chang)的(de)營(ying)養(yang)需(xu)求。