一、水牛奶和純牛奶有什么區別

水牛奶即水牛產出來的奶，純牛奶則一般是乳用牛產的奶，它們都屬于牛奶，不過在很多方面都存在一定的不同，水牛奶和純牛奶(nai)的區別主要有：

1、來源不同

常(chang)見的(de)(de)(de)純牛(niu)奶(nai)(nai)是一(yi)種(zhong)黑(hei)白花奶(nai)(nai)牛(niu)生(sheng)產的(de)(de)(de)，這(zhe)是一(yi)種(zhong)專(zhuan)門用來產奶(nai)(nai)的(de)(de)(de)牛(niu)品種(zhong)，而水(shui)牛(niu)純奶(nai)(nai)是一(yi)種(zhong)喜歡浸泡(pao)在(zai)水(shui)中的(de)(de)(de)水(shui)牛(niu)生(sheng)產的(de)(de)(de)，不過我(wo)國本土水(shui)牛(niu)產奶(nai)(nai)非常(chang)少，市場上的(de)(de)(de)水(shui)牛(niu)奶(nai)(nai)大(da)多(duo)是雜交(jiao)水(shui)牛(niu)所產下來的(de)(de)(de)奶(nai)(nai)。

2、外觀不同

從外觀顏(yan)色來看(kan)，水牛純(chun)奶(nai)的顏(yan)色要略深一些(xie)，呈現醇厚(hou)的乳白色，并且在(zai)玻璃杯(bei)(bei)中輕輕搖晃后，牛奶(nai)會附著(zhu)(zhu)在(zai)杯(bei)(bei)上(shang)。純(chun)牛奶(nai)的顏(yan)色更顯清(qing)亮，其質地比較(jiao)稀，在(zai)杯(bei)(bei)中搖晃后不會附著(zhu)(zhu)于杯(bei)(bei)上(shang)。

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3、營養物質不同

水(shui)牛(niu)奶的脂肪、蛋(dan)白(bai)質(zhi)、乳糖的含量是牛(niu)奶的數(shu)倍(bei)，礦物質(zhi)和(he)維生素(su)含量也是牛(niu)奶和(he)人(ren)乳的數(shu)十(shi)倍(bei)，膽固醇低，維生素(su)、微量元素(su)豐富，尤其是酪(lao)蛋(dan)白(bai)含量高(gao)。

4、口感不同

水牛奶(nai)(nai)的(de)密(mi)度(du)比較大，喝進嘴里(li)口感(gan)絲(si)滑細(xi)膩，并(bing)且(qie)奶(nai)(nai)香味(wei)(wei)比較醇厚沒有腥(xing)味(wei)(wei)，有淡淡的(de)甜(tian)味(wei)(wei)。純牛奶(nai)(nai)密(mi)度(du)更接近水，所以(yi)喝起來口感(gan)和(he)水類似，有濃濃奶(nai)(nai)腥(xing)味(wei)(wei)，并(bing)且(qie)純牛奶(nai)(nai)是沒有甜(tian)味(wei)(wei)的(de)。

5、價格不同

相對來(lai)說，水(shui)牛奶的價格一(yi)(yi)般比(bi)普通的純牛奶要貴一(yi)(yi)些。

二、水牛奶和純牛奶哪個營養價值高

水牛(niu)(niu)奶(nai)和純牛(niu)(niu)奶(nai)是兩(liang)種牛(niu)(niu)奶(nai)，一(yi)般認為水牛(niu)(niu)奶(nai)的營養價(jia)值比純牛(niu)(niu)奶(nai)更高(gao)一(yi)些(xie)。

據統計，水(shui)牛奶(nai)(nai)(nai)的(de)總干物(wu)質(zhi)含(han)(han)(han)(han)量高(gao)于牛奶(nai)(nai)(nai)，大概比(bi)純牛奶(nai)(nai)(nai)高(gao)50％左右，具體來說，水(shui)牛奶(nai)(nai)(nai)的(de)蛋白質(zhi)含(han)(han)(han)(han)量和脂(zhi)肪(fang)含(han)(han)(han)(han)量要比(bi)牛奶(nai)(nai)(nai)高(gao)，其肪(fang)含(han)(han)(han)(han)量，是(shi)(shi)牛奶(nai)(nai)(nai)中脂(zhi)肪(fang)含(han)(han)(han)(han)量的(de)兩(liang)倍；另外(wai)，水(shui)牛奶(nai)(nai)(nai)的(de)鈣、磷含(han)(han)(han)(han)量都要高(gao)于牛奶(nai)(nai)(nai)，但是(shi)(shi)其總礦物(wu)質(zhi)含(han)(han)(han)(han)量差不多(duo)，乳糖(tang)含(han)(han)(han)(han)量也差不多(duo)。

因此，綜合來看，水(shui)牛(niu)奶(nai)(nai)的營養價值(zhi)的確要優于(yu)牛(niu)奶(nai)(nai)，但也并沒有超過牛(niu)奶(nai)(nai)特別多(duo)，大概就是1千克水(shui)牛(niu)奶(nai)(nai)相(xiang)當于(yu)1.5千克牛(niu)奶(nai)(nai)的樣子。

三、水牛奶好還是純牛奶好

水牛奶的營(ying)養價值高于純牛奶，口感更(geng)好，價格也更(geng)貴一些(xie)，和(he)純牛奶相比可以說是各(ge)有千秋(qiu)。

其(qi)實，水牛奶(nai)和純牛奶(nai)各(ge)有(you)各(ge)的好處，對消(xiao)(xiao)費者(zhe)而言，水牛奶(nai)本身所(suo)具(ju)有(you)的營養優(you)勢(shi)也能為(wei)消(xiao)(xiao)費者(zhe)提供除純牛奶(nai)外多一種選擇，能夠實現更好的營養互(hu)補，以(yi)滿足消(xiao)(xiao)費者(zhe)日益增長的營養需求。