一、原漿白酒度數高嗎
原漿白酒就(jiu)是用糧食(shi)釀造(zao),不經勾兌(dui)(dui)處理的酒(jiu)液,由于在釀造(zao)過程(cheng)(cheng)沒(mei)有像其(qi)他白酒(jiu)一(yi)樣的勾兌(dui)(dui)過程(cheng)(cheng),酒(jiu)中(zhong)不添加(jia)任何人工成分,因此度數一(yi)般都是比較高的。
真正的(de)原(yuan)(yuan)漿酒(jiu)(jiu)是(shi)原(yuan)(yuan)始酒(jiu)(jiu)液,其度(du)(du)(du)數(shu)不(bu)穩定,普(pu)遍在(zai)70-80度(du)(du)(du)左右,直接飲用度(du)(du)(du)數(shu)太(tai)高了,因此市面上的(de)原(yuan)(yuan)漿酒(jiu)(jiu)大多是(shi)經(jing)過(guo)勾兌(dui)降度(du)(du)(du)的(de),具體(ti)多少度(du)(du)(du)要看勾兌(dui)工藝和是(shi)什么香型的(de)原(yuan)(yuan)漿酒(jiu)(jiu)。
二、原漿酒的度數一般有多少
一般來(lai)說原漿(jiang)酒(jiu)是沒有(you)確切度(du)(du)數的,因(yin)為釀(niang)造出來(lai)的酒(jiu)極不穩(wen)定,每次釀(niang)造的結(jie)果都不相同,因(yin)此無法標定度(du)(du)數。原漿(jiang)酒(jiu)主(zhu)要(yao)分(fen)為醬香(xiang)(xiang)型、清(qing)香(xiang)(xiang)型和濃香(xiang)(xiang)型三種,不同香(xiang)(xiang)型的原漿(jiang)酒(jiu)度(du)(du)數有(you)所不同:
1、醬香型原漿酒
醬(jiang)香型原(yuan)漿(jiang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)取(qu)(qu)酒(jiu)(jiu)工藝取(qu)(qu)出的(de)(de)原(yuan)漿(jiang)酒(jiu)(jiu)度(du)數(shu)各(ge)有不同,原(yuan)漿(jiang)酒(jiu)(jiu)最好的(de)(de)就是第三、四、五次(ci)取(qu)(qu)出的(de)(de)酒(jiu)(jiu),其(qi)度(du)數(shu)分別為53.5°、52.5°和52.5°。
2、清香型原漿酒
清香型(xing)(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)經過發(fa)酵蒸餾出酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),掐頭去(qu)尾留(liu)下(xia)的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)有(you)頭茬酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和二茬酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),平(ping)均度數分別為(wei)70°左右和65°左右。一般來說,清香型(xing)(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)原(yuan)漿(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)度數酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)限定在了(le)65°左右,這比醬(jiang)香型(xing)(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的原(yuan)漿(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)度數高出不少(shao)。
3、濃香型原漿酒
濃香(xiang)型白(bai)酒取(qu)酒也是一個(ge)持續的(de)過程(cheng),一般蒸餾取(qu)酒時酒頭可以(yi)高(gao)達75°以(yi)上(shang)(shang),然后隨(sui)著取(qu)酒時間(jian)增加度(du)數(shu)逐漸降低,最后變成0度(du),一般原漿(jiang)酒也是掐(qia)頭去尾取(qu)中段,平均度(du)數(shu)在60度(du)以(yi)上(shang)(shang)。
三、原漿酒度數太高怎么辦
很多朋友(you)想(xiang)喝原漿(jiang)酒,但又覺(jue)得原漿(jiang)酒的度(du)數實(shi)(shi)在是太(tai)高了,喝了容易醉,其(qi)實(shi)(shi)覺(jue)得原漿(jiang)酒度(du)數高的話,可以通過勾兌(dui)降度(du)。
降低原漿酒的度數一般是通過(guo)高度原漿(jiang)酒和(he)(he)低(di)度原漿(jiang)酒調和(he)(he)的方式,如果(guo)覺得麻煩也可以直接(jie)加(jia)蒸餾水降度,不過(guo)加(jia)了蒸餾水后的原漿(jiang)酒可能(neng)看起來比較(jiao)渾濁,不美觀(guan)。