電飯煲蒸蛋糕的做法

做法一：

食材：雞蛋4個、牛奶50g、玉米油(you)50g、低(di)筋面(mian)粉90g、白糖75g。

步驟：

1、準備食(shi)材，先(xian)把(ba)材料都稱量好(hao)，免得后期手忙腳亂的。

2、首先將(jiang)蛋黃(huang)(huang)，蛋清分離，在蛋黃(huang)(huang)中加(jia)入(ru)糖15g，牛奶50g，適量(liang)玉米油。蛋糕中使用的油，只要(yao)味道不重、顏色(se)清淡就可以了，色(se)拉油、玉米油、大豆油等均可。

3、低筋面粉過篩后加入蛋黃液中（一定要過篩），用切(qie)拌手法將其拌均，內膽放入電(dian)飯(fan)鍋(guo)，提前按保(bao)溫功能(neng)預熱（這一步很重要，有(you)些電(dian)飯(fan)鍋(guo)不可以干燒(shao)，選擇直接忽略，但成品肯(ken)定會有(you)影(ying)響(xiang)，從(cong)保(bao)溫開始到蛋糕糊做(zuo)好倒入）。

4、白糖60克分三次(ci)加入蛋(dan)清中，用電(dian)動打(da)蛋(dan)器(qi)全(quan)程(cheng)低(di)速(su)打(da)發(fa)至硬性發(fa)泡。（打(da)發(fa)不到位，蛋(dan)糕做不好！！！）

5、用(yong)三分之一的蛋白糊(hu)(hu)(hu)跟蛋黃(huang)糊(hu)(hu)(hu)用(yong)炒菜的手法翻拌拌勻。再全部倒入蛋白糊(hu)(hu)(hu)中，繼續翻拌均勻。

6、電飯(fan)鍋內(nei)膽取(qu)出(chu)來，倒入(ru)蛋(dan)糕(gao)(gao)糊，輕震兩(liang)下(xia)，想要得(de)到完美(mei)蛋(dan)糕(gao)(gao)，可在鍋底(di)涂上薄(bo)薄(bo)一(yi)層(ceng)食用油，切忌鍋壁(bi)不(bu)要涂，這樣(yang)蛋(dan)糕(gao)(gao)才能長(chang)得(de)高。按下(xia)“蛋(dan)糕(gao)(gao)”鍵，等(deng)待美(mei)味吧(ba)！

注意事項：

1、蛋黃糊和蛋白(bai)糊混合(he)時，切(qie)記使用切(qie)拌式(shi)，不可以畫(hua)圈(quan)圈(quan)。

2、不喜甜(tian)者可以適當少加糖。

3、沒有電動打(da)蛋器(qi)可以使用手動打(da)蛋器(qi)或(huo)者(zhe)筷子(zi)，但(dan)需(xu)要很長時間。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

做法二：

食材：雞蛋(dan)5個(ge)、純(chun)牛奶(nai)1瓶、白(bai)糖、面(mian)粉。

步驟：

1、把雞蛋，面(mian)粉，白(bai)砂糖(tang)，純牛奶準備好（攪拌刮刀、攪拌器、電動打(da)蛋器）。

2、把雞蛋(dan)的蛋(dan)清和蛋(dan)黃(huang)分離。

3、蛋黃里倒入3-4勺純牛奶（湯勺大小(xiao)），再加入3勺面粉(fen)（湯勺大小(xiao)），然后用打蛋器攪拌混合(he)。

4、打(da)蛋(dan)清(qing)，最好用電動打(da)蛋(dan)器來打(da)，起泡后(hou)加入白砂糖(tang)(tang)（少(shao)量），然后(hou)在繼續攪拌，一直(zhi)打(da)呀(ya)打(da)呀(ya)打(da)呀(ya)，中(zhong)途加幾次糖(tang)(tang)你自己決定，打(da)發(fa)的蛋(dan)清(qing)成現奶(nai)油狀，打(da)到奶(nai)油不下流為止。

5、將打好的(de)蛋清倒入(ru)一(yi)部分至(zhi)蛋黃(huang)里混合攪拌，動作輕(qing)柔(rou)(rou)，不要(yao)太用(yong)力，輕(qing)柔(rou)(rou)的(de)上(shang)下翻。

6、將(jiang)攪(jiao)拌(ban)(ban)好的(de)一(yi)部分蛋黃蛋清，全部倒(dao)入剩余的(de)蛋清里，繼續(xu)用攪(jiao)拌(ban)(ban)刮刀攪(jiao)拌(ban)(ban)均勻(yun)即(ji)可(ke)。

7、放入適(shi)量(liang)的色拉(la)油或者(zhe)植物油都可以，讓其(qi)均勻浦滿，加(jia)入幾分鐘(zhong)。

8、全部倒入電飯(fan)煲中，用(yong)刮刀鋪平，煮飯(fan)一樣的(de)煮就(jiu)OK啦(la)。

9、大概需要30分鐘哦，準備好一個平底盤子，蒸蛋糕蒸好后倒入盤子里就可(ke)以了(le)哦(e)。