一、起泡酒是屬于什么酒

酒是我們生活中(zhong)比較常見的(de)一種飲品(pin)，它的(de)品(pin)種有很多，對(dui)于(yu)女性朋友而言，酒精含量(liang)相對(dui)會比較低一些(xie)的(de)起泡酒是更適(shi)合的(de)酒精飲料，那么(me)(me)起泡酒是什么(me)(me)酒呢？

起泡酒(jiu)是(shi)葡萄(tao)酒(jiu)中的(de)一個小品種，它(ta)是(shi)在20℃時，二氧化碳壓力大于1巴的(de)葡萄(tao)酒(jiu)，通俗點來說就(jiu)是(shi)會(hui)(hui)會(hui)(hui)冒泡泡的(de)酒(jiu)，含有豐富的(de)二氧化碳，因此經(jing)常會(hui)(hui)出現許多(duo)(duo)的(de)泡泡，看起來很好看，適合于各種喜慶場合，大多(duo)(duo)作餐(can)前(qian)開胃(wei)酒(jiu)或飯后搭(da)配甜點來飲用。

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二、起泡酒有哪些種類

起(qi)泡酒(jiu)的(de)種(zhong)(zhong)類有很多，不同(tong)種(zhong)(zhong)類的(de)起(qi)泡酒(jiu)顏色(se)、含糖量、釀(niang)造工藝(yi)、葡(pu)(pu)萄品種(zhong)(zhong)、氣泡含量等方(fang)面都不盡相同(tong)，在葡(pu)(pu)萄酒(jiu)中加入(ru)氣泡的(de)方(fang)法(fa)有數種(zhong)(zhong)，且采(cai)用相異方(fang)法(fa)釀(niang)造出來的(de)起(qi)泡酒(jiu)風格會迥然不同(tong)，常(chang)見的(de)起(qi)泡酒(jiu)主要有以(yi)下(xia)幾(ji)種(zhong)(zhong)：

1、香檳（Champagne）

只有在法國(guo)香檳(bin)產(chan)區所產(chan)的(de)，按(an)照規定(ding)方法釀造而成的(de)起泡(pao)酒(jiu)才能被稱為“香檳(bin)”，相(xiang)傳香檳(bin)是歐維樂修(xiu)道院的(de)僧侶唐(tang)·培里儂發(fa)明的(de)，他把葡(pu)萄酒(jiu)存放在瓶子里試圖(tu)減(jian)緩氧化的(de)過程，沒想(xiang)到酒(jiu)在瓶子里進行了二次發(fa)酵，這一發(fa)現直接促成了起泡(pao)酒(jiu)的(de)誕(dan)生(sheng)。

2、卡瓦（Cava）

在19世紀中期，西班牙(ya)加泰羅尼(ni)亞地區(qu)開始生(sheng)產卡(ka)(ka)瓦起泡(pao)酒(jiu)，“Cava”一詞來源于西班牙(ya)用于陳(chen)年起泡(pao)酒(jiu)的地窖，現在西班牙(ya)的卡(ka)(ka)瓦酒(jiu)多(duo)在賓納戴斯地區(qu)生(sheng)產。卡(ka)(ka)瓦起泡(pao)酒(jiu)可分為白卡(ka)(ka)瓦和桃紅卡(ka)(ka)瓦兩(liang)大類，風格多(duo)樣，從絕干型(xing)、半干型(xing)到甜型(xing)都(dou)有(you)生(sheng)產。

3、阿爾薩斯起泡酒（Crémant d’Alsace）

阿(a)爾(er)薩斯(si)位于(yu)法國東北部(bu)，釀酒歷史悠(you)久(jiu)，阿(a)爾(er)薩斯(si)起泡酒采(cai)用的是與香檳相同(tong)的傳統釀造法，但口感通常(chang)較干澀(se)。

4、普洛賽克（Prosecco）

普羅塞克原(yuan)產(chan)于意(yi)大(da)利東北部(bu)，這(zhe)里生(sheng)產(chan)的(de)起泡(pao)(pao)酒(jiu)(jiu)稱為普洛賽(sai)克起泡(pao)(pao)酒(jiu)(jiu)，分為完(wan)全起泡(pao)(pao)酒(jiu)(jiu)（Spumante）和輕度起泡(pao)(pao)酒(jiu)(jiu)（Frizzante）兩類，風格(ge)多樣(yang)，簡單易飲，價格(ge)低廉。這(zhe)種起泡(pao)(pao)酒(jiu)(jiu)使(shi)用的(de)不是傳統(tong)釀(niang)造法(fa)，而是查瑪法(fa)（一種二次發酵在不銹(xiu)鋼罐中進行的(de)意(yi)大(da)利釀(niang)制(zhi)工藝）

5、賽克特（SEKT）

賽(sai)克特是來(lai)自德國的起(qi)泡(pao)酒(jiu)，必須進(jin)行二次(ci)發酵，酒(jiu)精含量要求(qiu)最(zui)低10%，二氧化(hua)碳壓力(li)要求(qiu)最(zui)低3.5個大氣壓。

6、阿斯蒂起泡酒和莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）

這兩(liang)(liang)種(zhong)酒(jiu)都(dou)是(shi)(shi)來自于意大利西北的(de)阿(a)(a)斯(si)蒂產區，都(dou)是(shi)(shi)由(you)莫(mo)斯(si)卡托葡萄釀(niang)造而成(cheng)，風格上有很多相似(si)之(zhi)處，常(chang)被消費者們(men)混淆，但其實(shi)這是(shi)(shi)兩(liang)(liang)種(zhong)不同的(de)起(qi)泡酒(jiu)。阿(a)(a)斯(si)蒂起(qi)泡酒(jiu)（Asti）一詞在(zai)酒(jiu)標上單獨出現時(shi)，它僅表示由(you)白莫(mo)斯(si)卡托（Moscato Bianco）釀(niang)制而成(cheng)的(de)完全起(qi)泡酒(jiu)，最低酒(jiu)精度約為7%abv，這種(zhong)起(qi)泡酒(jiu)便是(shi)(shi)我(wo)們(men)常(chang)提(ti)到的(de)阿(a)(a)斯(si)蒂起(qi)泡酒(jiu)。

莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）是微起泡酒，相比于阿斯蒂起泡酒，這種起泡酒的氣泡較弱，酒精度更低，4.5%-5.5%abv之間，風格也(ye)更為(wei)清新甜美。

除此(ci)之外，在奧地(di)利、匈牙(ya)利、美國(guo)、澳大(da)利亞、南非、中(zhong)國(guo)等地(di)區也有生產(chan)起泡酒。