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水餃機器常見故障有哪些 餃子機常見故障原因及解決方法

本文章由注冊用戶 荊湖酒徒 上傳提供 2022-12-06 評論 發布 反饋 0
摘要:餃子機又稱水餃機,是用來批量生產餃子的食品機械,它在使用過程中,有時會出現一些小的故障問題,比如生產的餃子連在一起、堆面、堵面、餃子不脫模等,這些故障的原因有所不同,解決方法也各有差異,如果出現這些問題,可以參考下面為大家提供的餃子機故障解決方法來進行維修。

一、水餃機器常見故障有哪些

水餃機器就是常說的餃子機,它屬(shu)于食品加工(gong)機械,在使用過程(cheng)中,難免會(hui)出現一些故障和問題(ti),大故障只能找專人維修或聯(lian)系廠(chang)家報修,小的故障問題(ti)則可以自行(xing)解決。

餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)機常見的(de)故(gu)障眾多,如(ru)餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)連(lian)(lian)在(zai)一起、餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)一邊(bian)大(da)一邊(bian)小、餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)變形、餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)往(wang)上(shang)帶、餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)一邊(bian)斷一邊(bian)連(lian)(lian)、堆(dui)面(mian)、堵面(mian)、面(mian)皮上(shang)有(you)波紋、餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)重量(liang)不穩定、餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)不脫模、餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)有(you)毛(mao)邊(bian)、餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)連(lian)(lian)刀(dao)、餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)破肚等(deng),下(xia)面(mian)為大(da)家(jia)介紹這(zhe)些故(gu)障的(de)原(yuan)因(yin)以及處理方法。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供,版權聲明反饋

二、餃子機常見故障原因及解決方法

1、餃子連在一起,不成單個

故障原因:工字板上的調整螺絲松了,滾模與付輪之間出(chu)現間隙。

解(jie)決方(fang)法:均勻調整(zheng)自板(ban)上的調整(zheng)螺絲,直至(zhi)沒有間隙。

2、餃子一邊大一邊小

故障(zhang)原因(yin):機(ji)頭與(yu)出面口相對位置不正。

解(jie)決方法:調整滾模與付輪左右兩(liang)個螺母與出面(mian)口(kou)對正。

3、餃子變形

故障原因:下刮(gua)刀(dao)與付輪(lun)間(jian)有間(jian)隙。

解決(jue)方法:擰緊下刮馬上的螺絲。

4、餃子往上帶

故(gu)障原(yuan)因(yin):干面(mian)斗不漏面(mian)、面(mian)潮、壓板上(shang)的螺(luo)絲(si)松(song)了。

解決方法(fa):用較干的(de)面(mian)粉,不(bu)(bu)能使用潮濕的(de)面(mian)粉;干面(mian)內(nei)不(bu)(bu)能有(you)面(mian)碴(cha);擰(ning)緊壓板上的(de)螺(luo)絲(si)。

5、餃子一邊斷一邊連

故障原因:工字板上(shang)一邊的調整(zheng)螺絲太緊(jin)了。

解決方法:先(xian)把(ba)調(diao)整(zheng)螺絲緊的(de)一(yi)邊松開一(yi)下,然后兩邊均勻調(diao)整(zheng)。

6、堆面現象

故障原(yuan)因:氣溫(wen)太低,皮帶(dai)(dai)硬化,造成丟轉(zhuan)(打(da)滑(hua));面皮輸(shu)送(song)(song)帶(dai)(dai)與輸(shu)送(song)(song)輥間隙進入面粉(fen),造成丟轉(zhuan)(打(da)滑(hua));面皮輸(shu)送(song)(song)帶(dai)(dai)調整(zheng)過緊,造成丟轉(zhuan)(打(da)滑(hua));輸(shu)送(song)(song)輥軸承損壞,造成不轉(zhuan)或打(da)滑(hua)。

解決方(fang)法:保證車間適宜溫(wen)度;清理干凈面(mian)皮(pi)輸送(song)帶(dai)、面(mian)皮(pi)輸送(song)帶(dai)與輸送(song)輥(gun)間隙(xi)內面(mian)粉;面(mian)皮(pi)輸送(song)帶(dai)適當調松(song)(調整到面(mian)皮(pi)輸送(song)帶(dai)不丟轉,轉動平穩松(song)緊適宜的程度);更換軸(zhou)承。

7、堵面

故障原因:餡(xian)管(guan)位置不(bu)(bu)合適,或餡(xian)管(guan)直角支架角度(du)不(bu)(bu)足90°;進面(mian)(mian)(mian)速度(du)和(he)機頭(tou)速度(du)不(bu)(bu)匹(pi)配;車間溫度(du)過(guo)低或餡(xian)溫度(du)過(guo)低,空氣遇冷液化附著(zhu)在冷的(de)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼餡(xian)管(guan)表面(mian)(mian)(mian),造成(cheng)(cheng)面(mian)(mian)(mian)皮沾(zhan)管(guan);余面(mian)(mian)(mian)過(guo)寬(kuan),向外拽(zhuai)面(mian)(mian)(mian)管(guan),導致(zhi)面(mian)(mian)(mian)管(guan)緊貼餡(xian)管(guan),造成(cheng)(cheng)堵面(mian)(mian)(mian);合邊模修磨(mo)不(bu)(bu)到位。

解(jie)決方(fang)法:調整(zheng)餡管(guan)位置至合邊模孔(kong)中(zhong)心位置(保證餡管(guan)頂端(duan)端(duan)、低(di)端(duan)都位于(yu)合邊模孔(kong)中(zhong)心),修整(zheng)直角架;適(shi)(shi)當(dang)調整(zheng)進(jin)面(mian)(mian)(mian)或(huo)機頭速度,生產出合格餃子(zi)為宜;使車間或(huo)餡達(da)到適(shi)(shi)當(dang)溫(wen)度(不能過低(di));適(shi)(shi)當(dang)調整(zheng)進(jin)面(mian)(mian)(mian)量,使余面(mian)(mian)(mian)盡可能窄,不堵面(mian)(mian)(mian)的同時(shi)也減少二次(ci)壓面(mian)(mian)(mian)量;重新修磨,達(da)到光滑,平整(zheng),哨度適(shi)(shi)宜;

8、面皮上有波紋

故障(zhang)原(yuan)因:面輥刮刀(dao)過長。

解決方法:適當修短刮刀(dao),磨好刮刀(dao)刀(dao)刃。

9、餃子重量不穩定

故障原(yuan)因:餡管(guan)安裝位置(zhi)(zhi)不(bu)在合邊模孔中心位置(zhi)(zhi)(前提為模具沒有出現錯位);餡管(guan)高低位置(zhi)(zhi)不(bu)合適。

解決方法:餡管調整(zheng)至(zhi)合邊模孔(kong)中心位置;2、調整(zheng)餡管高度(調至(zhi)距離門牙套底部5-8mm)。

10、餃子邊一邊寬,一邊窄

故障原因:模(mo)具(ju)錯(cuo)位,模(mo)具(ju)齒輪與模(mo)具(ju)軸間隙過(guo)大,松動使得模(mo)具(ju)腔錯(cuo)位。

解決方法:模(mo)(mo)具軸端鍵槽內適當(dang)墊(dian)銅(tong)皮,裝齒輪時對正光(guang)、花模(mo)(mo)具腔。如(ru)仍有松動需更換模(mo)(mo)具軸和齒輪。

11、餃子不脫模

故障原因:花模(mo)(mo)刃口有毛刺(ci);撥料(liao)塊過短,頂不(bu)下(xia)餃子;模(mo)(mo)具(ju)不(bu)粘層(ceng)脫落;面過軟(ruan)、鋪面過少;機(ji)頭刮刀調整不(bu)到(dao)位或過窄(zhai),造成花模(mo)(mo)三角區的面清理不(bu)干凈,粘餃子;模(mo)(mo)具(ju)溫(wen)度過低(di)(冬季易出現)面皮(pi)表面水分遇冷凝結,沾附模(mo)(mo)具(ju)造成不(bu)脫模(mo)(mo)。

解決方法:處理毛刺;更(geng)換(huan)撥料塊;重新噴涂不粘層;適當調整(zheng)面(mian)的含水量、適當加大鋪面(mian)量;調整(zheng)刮刀(注意單面(mian)開刃),保證(zheng)清理干(gan)凈(jing)三(san)角區面(mian)為宜;適當調整(zheng)車(che)間溫度(du)。

12、餃子有毛邊

故障原(yuan)因:模具軋(ya)距大(da)(或模具使用時間長)。

解決方法:調(diao)整模具軋(ya)距松緊(jin)(調(diao)整步(bu)驟:調(diao)整機頭兩(liang)側墻板上的模具松緊(jin)螺(luo)(luo)絲(si),用普通紙剪成與模具同樣寬窄(zhai)的紙條(tiao),開動機頭,將紙條(tiao)壓(ya)入(ru)模具,觀察紙條(tiao)上壓(ya)印痕(hen)跡,以紙條(tiao)不破,壓(ya)印痕(hen)跡清(qing)晰為準。然后鎖緊(jin)調(diao)節螺(luo)(luo)母。

13、餃子連刀

故障原因:餃子機的(de)光模端面與(yu)花(hua)模擋(dang)圈(quan)間隙(xi)過大(da);光模偏,與(yu)花(hua)模擋(dang)圈(quan)兩(liang)面間隙(xi)不一(yi)致;模具軋距(ju)一(yi)邊松(song)一(yi)邊緊。

解決方法:花(hua)模擋(dang)圈螺絲是(shi)(shi)否(fou)松動,擋(dang)圈內端面(mian)是(shi)(shi)否(fou)平整,擋(dang)圈有無變(bian)形;調整光模使得光模端面(mian)與花(hua)模擋(dang)圈兩面(mian)間隙(xi)一致(zhi);調整模具(ju)位置及松緊(參照模具(ju)軋距調整步驟)。

14、餃子合邊處開口(破肚)

故障原因:合(he)邊(bian)刀(dao)磨(mo)損變形(xing)(xing)(長期使(shi)用(yong)間隙(xi)過大,或誤入硬(ying)物(wu)導致變形(xing)(xing)起不到應有(you)的合(he)邊(bian)作用(yong)。);合(he)邊(bian)刀(dao)安裝時,兩(liang)(liang)刀(dao)不在同(tong)一面(mian)上;門(men)牙(ya)套未把面(mian)管合(he)邊(bian)刀(dao)口(面(mian)縫)扶引至模具兩(liang)(liang)端面(mian)中(zhong)心(xin),內傾角不到位;和面(mian)時含水量不夠,面(mian)硬(ying)。

解決方法:更換(huan)合邊刀(dao)(dao);合邊刀(dao)(dao)安裝時確保(bao)兩(liang)刀(dao)(dao)在同一面(mian)上;調整(zheng)(zheng)門(men)牙(ya)套,使中(zhong)縫居中(zhong),內傾角(jiao)調整(zheng)(zheng)到位8°-10°,面(mian)縫盡量卡到門(men)牙(ya)套中(zhong)縫里,以不堵(du)面(mian)為止;調整(zheng)(zheng)和面(mian)時加水量,加水量46%-50%。

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