一、初次使用自動餃子機怎么試車

餃(jiao)子機在買(mai)回(hui)來后，初(chu)次使用時不能(neng)直接用，要(yao)先經過試車(che)操作，自(zi)動餃(jiao)子機的試車(che)主要(yao)包(bao)(bao)括試餡(xian)、試面和包(bao)(bao)合三個部分：

1、試餡

把機器成形架(jia)打(da)開90°，然后將調(diao)好的(de)(de)餡(xian)(xian)放到(dao)餡(xian)(xian)斗里，把離管餡(xian)(xian)的(de)(de)離合(he)(he)手(shou)(shou)柄扳(ban)到(dao)開，將調(diao)節餃子(zi)餡(xian)(xian)量手(shou)(shou)柄扳(ban)到(dao)需要的(de)(de)位(wei)置，開機觀(guan)察餃子(zi)餡(xian)(xian)是(shi)否均(jun)勻(yun)、穩定，是(shi)否有間斷現象(xiang)，待輸餡(xian)(xian)正常，機器運轉(zhuan)1～2分鐘后，將離合(he)(he)手(shou)(shou)柄扳(ban)到(dao)停(ting)的(de)(de)位(wei)置。

2、試面

通過調(diao)(diao)節出面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)螺(luo)(luo)母將面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)絞龍推(tui)到適當(dang)位置，將和(he)好(hao)的面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)做成面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)軸或(huo)者面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)塊(kuai)，放到進面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)斗里，開機(ji)后(hou)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)管(guan)從內向外面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)嘴之間(jian)擠(ji)壓出來(lai)。面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)量大小是通過調(diao)(diao)節機(ji)器上的螺(luo)(luo)母實(shi)現的，向右旋(xuan)螺(luo)(luo)母面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)量增大，向左(zuo)旋(xuan)轉螺(luo)(luo)母面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)量減少。面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)管(guan)厚薄一般控制在1.0mm左(zuo)右為宜(yi)，調(diao)(diao)整面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)管(guan)厚薄是通過旋(xuan)轉面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)皮調(diao)(diao)整螺(luo)(luo)母來(lai)實(shi)現的。

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3、包合

將(jiang)機(ji)頭成型架(jia)干面斗(dou)和底面盒內放滿干面粉，將(jiang)送餡的離合手柄搬至到開的位(wei)置，并通過調(diao)節手柄使餡量合適，開機(ji)操作，看(kan)能否(fou)正常包合。

經(jing)過試車(che)操作后，檢查一下機(ji)器是(shi)否正常運轉，包(bao)出(chu)來(lai)的餃子是(shi)否正常，確認無誤即可(ke)開機(ji)連續包(bao)制餃子。

二、全自動餃子機如何調整

設備(bei)安裝完成(cheng)試車，運行正常后，還需要對餃子機進行調(diao)整(zheng)，具體的(de)調(diao)整(zheng)內容(rong)有(you)輥的(de)間距調(diao)整(zheng)、成(cheng)型(xing)模具的(de)調(diao)整(zheng)、合邊(bian)模及導面套的(de)調(diao)整(zheng)、注(zhu)餡管的(de)調(diao)整(zheng)以(yi)及機頭、餡泵的(de)速度(du)調(diao)整(zheng)：

1、輥的間距調整

由進面方向起第一輥(gun)(gun)(gun)為10-12mm，第二輥(gun)(gun)(gun)為6-8 mm，第三(san)輥(gun)(gun)(gun)為2.2-2.5mm第四(si)輥(gun)(gun)(gun)為1.0-1.1mm，調整(zheng)(zheng)時，首(shou)先確定(ding)第四(si)輥(gun)(gun)(gun)的間距，根據(ju)餃子大小(xiao)和皮(pi)餡比要(yao)求而(er)定(ding)，確定(ding)之后要(yao)將絲桿上的螺母(mu)鎖死，不可隨意(yi)調整(zheng)(zheng)，接下(xia)來調整(zheng)(zheng)第三(san)輥(gun)(gun)(gun)，以(yi)面皮(pi)在輸送帶上不松不緊為準，以(yi)此(ci)類推調整(zheng)(zheng)第二輥(gun)(gun)(gun)，第二輥(gun)(gun)(gun)和第一輥(gun)(gun)(gun)之間的面皮(pi)保持略有垂度，不可拉(la)緊為準。

2、成型模具的調整

主要調整模具的間隙，以普通(tong)信(xin)紙(zhi)為(wei)(wei)厚度標準，轉入模具看壓(ya)印的深淺，表面有(you)壓(ya)印紙(zhi)不破(po)(po)為(wei)(wei)準。壓(ya)印紙(zhi)破(po)(po)為(wei)(wei)太緊，壓(ya)印不清楚(chu)為(wei)(wei)松(song)，壓(ya)印黑亮為(wei)(wei)過重，壓(ya)印要求接合面完整、清晰。

3、合邊模及導面套的調整

合(he)邊模(mo)(mo)必須要(yao)保(bao)持(chi)在模(mo)(mo)具(ju)的(de)正上方(fang)，合(he)邊模(mo)(mo)的(de)孔要(yao)對準模(mo)(mo)具(ju)中(zhong)(zhong)心，同時合(he)邊模(mo)(mo)要(yao)略偏向光模(mo)(mo)方(fang)向約8mm左右(you)，合(he)邊模(mo)(mo)下方(fang)的(de)導面套的(de)開口(kou)，必須保(bao)持(chi)在模(mo)(mo)具(ju)中(zhong)(zhong)心線上，以保(bao)證合(he)邊口(kou)能壓入餃子的(de)耳朵(duo)邊上。

4、注餡管的調整

注餡管(guan)(guan)工作時，必須保證(zheng)其在合邊(bian)模(mo)孔的中心，四面間(jian)(jian)隙(xi)保持一(yi)樣(yang)，餡管(guan)(guan)注餡口和模(mo)具之間(jian)(jian)的距離在模(mo)具上方2.5-3cm高度。

5、機頭、餡泵的速度調整

（1）機頭速度：以顯示數為準，在35-40赫茲之間，具體根據餃子機生(sheng)產(chan)餃子(zi)的大小(xiao)克數和餡料而定。

（2）餡(xian)泵速度：以顯示數為準，在20-45赫茲之(zhi)間，具體根據餃子大小克數和餡(xian)料而定。