一、龍舌蘭酒和朗姆酒的區別
1、龍舌蘭酒
龍舌蘭酒又(you)稱“特基拉酒”,是墨西哥的國(guo)酒。龍(long)舌蘭酒是采(cai)用藍色龍(long)舌蘭草(BlueAgave)的鱗(lin)莖為原料,經發酵、蒸餾和陳釀所得到的一種蒸餾酒,素來都(dou)享(xiang)有“墨西哥的靈魂”的美稱。
墨西(xi)哥特基拉市(Tequila)是藍色龍(long)(long)舌(she)蘭(lan)草品質最(zui)優的產(chan)區(qu),只有采用特基拉市的藍色龍(long)(long)舌(she)蘭(lan)草釀造(zao)的龍(long)(long)舌(she)蘭(lan)酒(jiu)才能(neng)(neng)在酒(jiu)標(biao)(biao)上(shang)標(biao)(biao)注(zhu)“Tequila”,其他產(chan)區(qu)所(suo)釀造(zao)的龍(long)(long)舌(she)蘭(lan)酒(jiu)則只能(neng)(neng)在酒(jiu)標(biao)(biao)上(shang)標(biao)(biao)注(zhu)為“梅斯卡爾(Mezcal)”。
從(cong)廣義上講,梅斯卡爾應(ying)該是(shi)龍(long)舌(she)蘭(lan)酒的(de)統稱,而(er)特基(ji)拉則(ze)專指特基(ji)拉市采(cai)用藍色(se)龍(long)舌(she)蘭(lan)草釀造的(de)龍(long)舌(she)蘭(lan)酒。
2、朗姆酒
朗姆酒是以甘蔗壓榨出來的(de)甘蔗汁或制糖(tang)工(gong)(gong)業的(de)副(fu)產品糖(tang)蜜為(wei)原料,經發(fa)酵、蒸餾(liu)、陳釀、調配而成的(de)一種蒸餾(liu)酒,因為(wei)其原料與糖(tang)密切相(xiang)關(guan),所以也稱之為(wei)“糖(tang)酒”。朗姆酒酒精含量一般在(zai)38%-50%之間,酒液根據釀造工(gong)(gong)藝的(de)不同(tong)呈(cheng)無(wu)色、琥珀色和棕色不等。
朗姆(mu)(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)的(de)種(zhong)類包括白朗姆(mu)(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)、金朗姆(mu)(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)和(he)深色(se)朗姆(mu)(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)。朗姆(mu)(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)的(de)顏(yan)色(se)一般由焦糖調制而成。優質朗姆(mu)(mu)(mu)酒(jiu)(jiu)經(jing)橡木(mu)桶熟(shu)化后(hou),口感順滑,帶有橡木(mu)賦予的(de)椰子(zi)、太(tai)妃糖和(he)甜(tian)香(xiang)料的(de)風味。
二、朗姆酒和龍舌蘭酒的喝法大全
1、朗姆酒的喝法
(1)純飲
在(zai)出產國和地區,人們(men)大多喜歡(huan)喝純朗(lang)姆(mu)酒(jiu),不加(jia)以調混。實際上這(zhe)是(shi)品(pin)嘗(chang)朗(lang)姆(mu)酒(jiu)最(zui)好的方法。
(2)加冰塊或水
給朗(lang)姆(mu)(mu)酒(jiu)加(jia)冰,類似于瑞士人喝(he)苦艾酒(jiu)時加(jia)冰。將70度以上的(de)烈(lie)(lie)性(xing)朗(lang)姆(mu)(mu)酒(jiu),沿(yan)著杯(bei)壁緩緩倒入加(jia)冰的(de)酒(jiu)杯(bei),再慢慢品嘗。這(zhe)樣不僅透(tou)涼,還能喝(he)到朗(lang)姆(mu)(mu)酒(jiu)從純烈(lie)(lie)酒(jiu)到"水(shui)割(ge)"的(de)不同滋味。
(3)蘇打水飲法
蘇打水(shui)飲法適合用來喝(he)清淡型的朗(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu),酒(jiu)(jiu)精度(du)為40%左(zuo)右的朗(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)最適合這種喝(he)法。將朗(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)與蘇打水(shui)按(an)照1:2的比例混(hun)調,再擠(ji)入(ru)一(yi)點鮮的檸檬汁,朗(lang)姆(mu)酒(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)體會變得柔(rou)(rou)軟,有點類似(si)陳年的啤酒(jiu)(jiu),口感柔(rou)(rou)和且(qie)復雜。
(4)可樂飲法
朗姆(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)最時尚的(de)喝法,則為朗姆(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)加可樂(le)。因(yin)為可樂(le)有(you)焦糖的(de)香(xiang)味,與甘蔗釀造的(de)朗姆(mu)酒(jiu)(jiu)(jiu)搭配在一起,酒(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)與軟飲的(de)結合,相得(de)益彰,既沒(mei)有(you)損(sun)壞酒(jiu)(jiu)(jiu)原有(you)的(de)味道,又(you)提高了入口的(de)口感。
(5)急凍橙汁飲法
將酒(jiu)精度為(wei)40%的(de)(de)(de)清淡型朗姆酒(jiu)放入冰(bing)箱的(de)(de)(de)冷凍層,48小時后再取出。這時的(de)(de)(de)朗姆酒(jiu)凝結成(cheng)冰(bing)液粘稠(chou)狀,按照1:1的(de)(de)(de)比例倒入鮮榨橙(cheng)汁(zhi),之后一口喝下,會從喉嚨到(dao)胃劃(hua)過一道滋味豐富的(de)(de)(de)冰(bing)線。
(6)調制雞尾酒
朗姆酒(jiu)(jiu)作(zuo)為雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)基酒(jiu)(jiu),可以調(diao)(diao)制出(chu)不同(tong)特點(dian)的(de)美(mei)妙效(xiao)果。盤點(dian)全球頂(ding)級(ji)食材(cai),探索珍奇饕餮盛宴。如用朗姆酒(jiu)(jiu)、檸(ning)檬汁、糖果汁以4:2:0.5的(de)比例調(diao)(diao)配出(chu)的(de)大吉利(Daiquiri),用朗姆酒(jiu)(jiu)、新鮮薄(bo)荷、檸(ning)檬汁、蘇(su)打水調(diao)(diao)配出(chu)的(de)莫吉多(Mojito)都(dou)是非常著(zhu)名的(de)朗姆雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)。美(mei)國作(zuo)家海明威在(zai)古巴首(shou)都(dou)哈瓦那居(ju)住(zhu)時,經常掛在(zai)嘴邊的(de)一句話就是:“我的(de)大吉利在(zai)拉(la)福(fu)羅里(li)達,我的(de)莫吉多在(zai)博德吉塔”。
2、龍舌蘭酒的喝法
(1)純飲或加冰塊
先(xian)將(jiang)龍舌蘭酒含在嘴里,待舌頭微麻時,慢(man)慢(man)下咽(yan),你會進(jin)入到一種(zhong)忘(wang)我(wo)的境(jing)界,當(dang)然必須是墨西哥原裝進(jin)口的100%agave的龍舌蘭酒。
(2)龍舌蘭酒+鹽+檸檬
首先(xian)把鹽巴撒在手背虎口(kou)上,用(yong)(yong)拇指(zhi)(zhi)(zhi)和食指(zhi)(zhi)(zhi)握一(yi)(yi)小杯(bei)純龍舌蘭酒,再用(yong)(yong)無名指(zhi)(zhi)(zhi)和中指(zhi)(zhi)(zhi)夾(jia)一(yi)(yi)片檸檬片。迅(xun)速舔一(yi)(yi)口(kou)虎口(kou)上的鹽巴,接著把酒一(yi)(yi)飲(yin)而(er)盡(jin),再咬(yao)一(yi)(yi)口(kou)檸檬片,整(zheng)個過(guo)程一(yi)(yi)氣呵成,無論風味或是飲(yin)用(yong)(yong)技(ji)法,都堪稱一(yi)(yi)絕。
(3)調制雞尾酒
龍舌蘭酒也可以作為基酒調(diao)制雞尾酒,比較出名的有(you)瑪格麗特、地獄龍舌蘭(lan)、龍舌蘭(lan)日出等(deng)。
瑪(ma)(ma)格麗特:將雞尾(wei)酒杯沿用青(qing)檸片蘸濕,倒扣在細鹽(yan)上,沾上一層“鹽(yan)霜”,之后在杯中倒入混好的龍舌蘭、君度(du)橙皮以(yi)及青(qing)檸汁,有時(shi)也可(ke)加冰(bing)塊和青(qing)檸皮,一杯瑪(ma)(ma)格麗特就(jiu)做(zuo)好了。
地獄(yu)(yu)(yu)龍舌(she)蘭(lan):酒杯(bei)中倒入龍舌(she)蘭(lan),加上檸(ning)檬汁,用氣泡酒補至九分滿,用手緊緊蓋住就被使其混合(he),然(ran)后一口喝完,猶如地獄(yu)(yu)(yu)射(she)手的箭一般穿腸而過,因為也(ye)稱為“地獄(yu)(yu)(yu)射(she)手”。
龍舌蘭(lan)(lan)日出:因顏(yan)色(se)鮮(xian)艷(yan)像極日出時的情景得(de)此名(ming)。龍舌蘭(lan)(lan)酒加大(da)量(liang)鮮(xian)橙(cheng)汁佐以紅石榴糖漿調制(zhi)而成,用橙(cheng)角或是紅櫻(ying)桃(tao)裝(zhuang)飾,色(se)彩鮮(xian)明艷(yan)麗,頗受女士好評(ping)。