一、龍舌蘭和金酒的區別
1、龍舌蘭
龍舌蘭是墨西(xi)哥的(de)國酒,酒度數一般在(zai)40度左(zuo)右(you),采(cai)用當地一種特(te)有(you)的(de)原生植物——龍舌(she)蘭草制成。墨西(xi)哥政府規定,只有(you)用在(zai)法定區域種植的(de)藍龍舌(she)蘭草釀制的(de)龍舌(she)蘭才能稱為Tequila,其中,最少要(yao)有(you)51%的(de)發酵糖分來自藍龍舌(she)蘭草。
根據陳(chen)釀年份的(de)(de)差異,龍(long)(long)舌(she)(she)(she)蘭(lan)可分為白(bai)龍(long)(long)舌(she)(she)(she)蘭(lan)(Blanco)、金(jin)黃(huang)龍(long)(long)舌(she)(she)(she)蘭(lan)(Joven/Oro)微(wei)陳(chen)龍(long)(long)舌(she)(she)(she)蘭(lan)(Reposado)、陳(chen)年龍(long)(long)舌(she)(she)(she)蘭(lan)(Anejo)和超陳(chen)龍(long)(long)舌(she)(she)(she)蘭(lan)(Extra Anejo)五種,其中(zhong)白(bai)龍(long)(long)舌(she)(she)(she)蘭(lan)最年輕,超陳(chen)龍(long)(long)舌(she)(she)(she)蘭(lan)陳(chen)年最久。年輕的(de)(de)龍(long)(long)舌(she)(she)(she)蘭(lan)酒酸度(du)突出,帶有(you)柑橘和咖啡味(wei)。而陳(chen)年后(hou)的(de)(de)龍(long)(long)舌(she)(she)(she)蘭(lan)口感更(geng)圓潤柔(rou)和,發(fa)展出與陳(chen)年威士(shi)忌類似的(de)(de)木頭、香草、焦糖風味(wei)。
2、金酒
金酒,又名叫杜松子酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(geneva)或琴酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),最先由荷蘭生(sheng)產。金(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)按口味風格又可分為辣味金(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、老湯姆金(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和果味金(jin)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。
金(jin)酒(jiu)(jiu),采(cai)用大麥(mai)(mai)(mai)、麥(mai)(mai)(mai)芽(ya)、玉米、稞(ke)麥(mai)(mai)(mai)等為原(yuan)料,經糖化、發酵后,放入(ru)(ru)單式(shi)蒸(zheng)餾酒(jiu)(jiu)器(qi)中蒸(zheng)餾,然(ran)后再將杜松子果與(yu)其他(ta)的(de)(de)香草(cao)類加(jia)入(ru)(ru)蒸(zheng)餾酒(jiu)(jiu)器(qi)中,重新(xin)用單式(shi)蒸(zheng)餾酒(jiu)(jiu)器(qi)作(zuo)第二次蒸(zheng)餾,這(zhe)種方法制造出(chu)來的(de)(de)酒(jiu)(jiu)除濃郁香氣外(wai),還(huan)帶有麥(mai)(mai)(mai)芽(ya)的(de)(de)香味,酒(jiu)(jiu)度52°左右。
二、龍舌蘭和金酒哪個純飲好喝
龍舌蘭和(he)金酒(jiu)(jiu)在雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)的(de)調(diao)配(pei)中都非常常見,作為(wei)洋酒(jiu)(jiu),在國內(nei)主要也是用來(lai)調(diao)配(pei)雞(ji)尾酒(jiu)(jiu),但(dan)要說(shuo)龍舌(she)蘭和(he)金酒(jiu)(jiu)哪個純飲好喝?比較(jiao)推(tui)薦的(de)是金酒(jiu)(jiu),雖然龍舌(she)蘭和(he)金酒(jiu)(jiu)里面都含有一些植物成分,但(dan)相對來(lai)說(shuo)金酒(jiu)(jiu)的(de)口味(wei)風格會更容易接受。
金酒通常(chang)除(chu)了帶(dai)標志性(xing)的杜松子味,還(huan)會帶(dai)有一些香料(liao)、草本或水(shui)果的風味,常(chang)見的植物風味有桂皮、姜、柑(gan)橘等(deng),純飲的話口(kou)感(gan)也(ye)比較(jiao)清(qing)爽舒(shu)適,味道并不重;而龍舌蘭酒(jiu)純飲則偏苦澀辛辣,味道復雜,所以比較(jiao)流行的喝(he)法是搭配鹽、青檸角,用來(lai)掩蓋龍舌蘭粗劣的口(kou)感(gan)。