一、金酒的原料是杜松子嗎

金酒又稱杜松子酒，很多朋友聽到這個名稱，還以為金酒是用杜松子為原料釀造(zao)而成的(de)，其(qi)實金酒的(de)原料還(huan)是谷物(wu)，杜松子只是加(jia)入(ru)其(qi)中的(de)一種植物(wu)香料。

金酒是以大麥、玉米(mi)等谷(gu)物(wu)為原料，經過發(fa)酵、蒸餾(liu)得到的酒，只(zhi)是在制作過程中(zhong)會(hui)加入一些(xie)植物(wu)香料來增(zeng)味，其中(zhong)杜松子是用的比(bi)較多(duo)的一種，但除了杜松子外，荽子、豆蔻(kou)、甘(gan)草、橙皮等也可以加入其中(zhong)。

綜上(shang)所(suo)述，金酒(jiu)并不是(shi)以杜(du)(du)松(song)(song)子為(wei)原料釀造(zao)的(de)，杜(du)(du)松(song)(song)子只是(shi)輔料，不過正宗的(de)金酒(jiu)有濃郁的(de)杜(du)(du)松(song)(song)子味，因(yin)為(wei)其(qi)在蒸餾時會通過混蒸萃取(qu)、分開萃取(qu)調(diao)和(he)等方法萃取(qu)杜(du)(du)松(song)(song)子的(de)風(feng)味物(wu)質，使成品金酒(jiu)帶(dai)有杜(du)(du)松(song)(song)子味。

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二、杜松子酒和金酒的區別在哪

杜松(song)(song)(song)子(zi)(zi)酒(jiu)和(he)金(jin)(jin)酒(jiu)其實是(shi)(shi)同(tong)一種(zhong)酒(jiu)的兩(liang)個不同(tong)名稱而已，金(jin)(jin)酒(jiu)是(shi)(shi)GIN音譯(yi)過(guo)(guo)來(lai)的名稱，杜松(song)(song)(song)子(zi)(zi)酒(jiu)則是(shi)(shi)因為這種(zhong)酒(jiu)在釀造過(guo)(guo)程中(zhong)加入了杜松(song)(song)(song)子(zi)(zi)，并且成品喝起(qi)來(lai)有(you)杜松(song)(song)(song)子(zi)(zi)味而得(de)名，因此杜松(song)(song)(song)子(zi)(zi)酒(jiu)和(he)金(jin)(jin)酒(jiu)實際上是(shi)(shi)沒有(you)區別的。

當然，如(ru)果(guo)非(fei)要說有(you)區(qu)別的(de)(de)話，主要是金(jin)酒(jiu)的(de)(de)類(lei)型更廣一(yi)些，現代的(de)(de)新美國金(jin)酒(jiu)或(huo)者國際(ji)風格金(jin)酒(jiu)涵(han)蓋(gai)了諸多風格的(de)(de)金(jin)酒(jiu)，這(zhe)(zhe)些金(jin)酒(jiu)與其它金(jin)酒(jiu)釀(niang)造程序相同，但香氣以植物味為主，而不是杜松子味，這(zhe)(zhe)種金(jin)酒(jiu)一(yi)般就不稱為杜松子酒(jiu)。

三、金酒怎么萃取出杜松子味

金酒含有濃郁的杜松子味，因此也稱杜松子酒，這(zhe)一味(wei)道是(shi)在蒸(zheng)餾時加入杜松子萃取出來的，具(ju)體的方(fang)法有多種：

1、在(zai)蒸(zheng)餾(liu)時，將(jiang)杜(du)松子等植物包裹在(zai)紗布中，懸掛在(zai)蒸(zheng)餾(liu)器的出口，杜(du)松子的香氣(qi)會溶解在(zai)酒精(jing)蒸(zheng)汽中。

2、將杜(du)松(song)子等植物香(xiang)料直接浸(jin)泡在基酒中，再(zai)將已經萃(cui)取到足夠香(xiang)氣的(de)基酒進行蒸餾(liu)。

3、將(jiang)杜松子壓碎，與谷物(wu)原料一同發(fa)酵(jiao)制(zhi)作(zuo)基酒，再進行蒸(zheng)餾(liu)。

4、將(jiang)杜松子(zi)等植物香料直(zhi)接浸泡在(zai)蒸餾(liu)好的酒液中萃取味道。