一、果蔬脆片生產設備有哪些
果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的統稱，是以水果、蔬菜為主要原料，經真空油炸脫水等工藝生產的食品，起初是應用于生產宇航員食品的，后來走進民用領域。生產果蔬脆片需要用(yong)到的設備有很(hen)多，包括：
1、前處理設備
清洗機(ji)、去(qu)皮機(ji)、去(qu)核機(ji)、切片機(ji)、瀝干機(ji)等。
2、果蔬脆生產設備
果蔬脆的(de)生產(chan)方(fang)法(fa)有很(hen)多，使用(yong)(yong)的(de)機(ji)械(xie)設(she)(she)備(bei)(bei)也有所不同，常用(yong)(yong)的(de)一般有真(zhen)空(kong)油炸(zha)法(fa)和凍干(gan)法(fa)兩(liang)種(zhong)，真(zhen)空(kong)油炸(zha)法(fa)使用(yong)(yong)的(de)設(she)(she)備(bei)(bei)是真(zhen)空(kong)油炸(zha)機(ji)，對(dui)于水果類(lei)、蔬菜(cai)類(lei)、肉食(shi)類(lei)、干(gan)果類(lei)都有著不同的(de)油炸(zha)機(ji)；凍干(gan)法(fa)使用(yong)(yong)的(de)設(she)(she)備(bei)(bei)有低(di)溫冷庫(ku)、真(zhen)空(kong)干(gan)燥箱、食(shi)品凍干(gan)機(ji)等。
3、包裝設備
包括真空包裝機、電(dian)子(zi)秤等。
二、果蔬脆片加工設備要多少錢
一套完整的果蔬脆片加工設(she)備(bei)有很多，其中(zhong)關鍵(jian)的設(she)備(bei)還是生產設(she)備(bei)，即真(zhen)空(kong)油(you)炸機和(he)食品(pin)凍干機兩種，那么這兩種設(she)備(bei)要多少(shao)錢呢？
1、真(zhen)空(kong)(kong)油(you)(you)炸(zha)機(ji)是(shi)對果蔬進(jin)行低(di)溫油(you)(you)炸(zha)處理的(de)(de)設(she)備，這種機(ji)器(qi)的(de)(de)價(jia)格并不(bu)一致，各(ge)個廠(chang)家(jia)的(de)(de)報價(jia)在10萬(wan)(wan)元到(dao)50萬(wan)(wan)元之(zhi)間(jian)的(de)(de)都有(you)，其應用的(de)(de)場景也存(cun)在很(hen)大的(de)(de)區別，在購買(mai)真(zhen)空(kong)(kong)油(you)(you)炸(zha)機(ji)時，最好(hao)是(shi)去各(ge)個廠(chang)商進(jin)行詳細的(de)(de)咨詢，先進(jin)的(de)(de)真(zhen)空(kong)(kong)油(you)(you)炸(zha)機(ji)油(you)(you)炸(zha)溫度應低(di)于95℃，同時自(zi)動控(kong)制溫度和壓力系(xi)統(tong)(tong)、脫(tuo)油(you)(you)采(cai)用變頻調速系(xi)統(tong)(tong)、油(you)(you)水分離系(xi)統(tong)(tong)、油(you)(you)過濾(lv)系(xi)統(tong)(tong)都是(shi)比較成熟穩定的(de)(de)。
2、食品凍(dong)干(gan)(gan)機(ji)采用凍(dong)干(gan)(gan)法對果蔬進行處(chu)理，其價格也有高有低，一般根據凍(dong)干(gan)(gan)處(chu)理量決定(ding)，家(jia)用小型(xing)食品凍(dong)干(gan)(gan)機(ji)小的2萬左右(you)，批量生產(chan)用大型(xing)食品凍(dong)干(gan)(gan)機(ji)的十幾萬到(dao)百萬都有。
