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蜜餞行業簡介

一、蜜餞果脯的熱量

蜜餞果脯含糖量很高，建議成人每日攝取熱量中，糖量應在5%以下，也就是說，一天攝取的共2000大卡的食物中，僅能有25.8克是糖份；而蜜餞果脯其實都經過糖調味而成，熱量很高，不宜多吃。購買的蜜餞果脯品牌最好以熱量較低(di)，有食(shi)品安全保(bao)障。

二、蜜餞果脯種類名稱

蜜(mi)(mi)餞(jian)果(guo)(guo)(guo)脯按(an)照產(chan)品(pin)的(de)性狀特點可以(yi)分為糖漬(zi)類、返砂類、果(guo)(guo)(guo)脯類、涼(liang)果(guo)(guo)(guo)類、話化類、果(guo)(guo)(guo)丹(dan)類、果(guo)(guo)(guo)糕(gao)類、甘草(cao)制品(pin)；按(an)照地方風味又可以(yi)分為京式蜜(mi)(mi)餞(jian)、杭(hang)式蜜(mi)(mi)餞(jian)、廣(guang)式蜜(mi)(mi)餞(jian)、蘇式蜜(mi)(mi)餞(jian)、閩式蜜(mi)(mi)餞(jian)。

三、蜜餞果脯的營養價值及功效

蜜餞果(guo)脯(fu)(fu)中含有大(da)量(liang)的(de)葡萄糖、果(guo)糖、果(guo)酸以及多種維生素，是營養價(jia)值較高的(de)食品，具有增(zeng)進食欲、強身健體、滋陰補虛、補充營養等功(gong)效；日常適(shi)量(liang)吃(chi)一些蜜餞果(guo)脯(fu)(fu)還能補充體力，開胃消食，化痰止咳。

四、蜜餞果脯能帶上飛機嗎

飛(fei)機上是可以隨身攜帶包(bao)裝好的(de)蜜餞果脯等(deng)食(shi)品，不屬于限制運輸(shu)物品，但(dan)是含有液態(tai)物質的(de)食(shi)品不能(neng)隨身攜帶，最好獨立密封裝好，不要(yao)有異味。

五、蜜餞吃多了的危害

蜜(mi)(mi)(mi)餞(jian)做(zuo)出來之后(hou)，原先果蔬中的(de)(de)(de)(de)(de)很(hen)多維生(sheng)(sheng)素(su)已(yi)經被大(da)量(liang)破(po)壞，營養價(jia)值很(hen)低。既然是(shi)(shi)“蜜(mi)(mi)(mi)”餞(jian)那么含糖量(liang)自(zi)然也不(bu)(bu)少，而(er)且事(shi)(shi)實(shi)上(shang)往往會使(shi)用大(da)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)甜蜜(mi)(mi)(mi)素(su)，糖精鈉等(deng)甜味劑(ji)。光是(shi)(shi)甜的(de)(de)(de)(de)(de)話其(qi)實(shi)口(kou)感也不(bu)(bu)會好，所以(yi)會加(jia)(jia)鹽提鮮，當然具體的(de)(de)(de)(de)(de)量(liang)差別會很(hen)大(da)，一(yi)般鈉的(de)(de)(de)(de)(de)含量(liang)在500mg/100g，而(er)我們一(yi)般每日全部(bu)飲食攝入(ru)1500mg鈉就(jiu)足夠(gou)了。其(qi)次是(shi)(shi)各(ge)種微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)問(wen)題(ti)。像話梅、話杏(xing)、杏(xing)脯生(sheng)(sheng)產加(jia)(jia)工過程(cheng)中不(bu)(bu)嚴格控(kong)制衛生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)話，那么很(hen)容易存在微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)污染、食品添加(jia)(jia)劑(ji)含量(liang)過高、農藥殘留量(liang)等(deng)問(wen)題(ti)。就(jiu)一(yi)些質監(jian)部(bu)門的(de)(de)(de)(de)(de)報告來看，細菌總數、霉菌超標的(de)(de)(de)(de)(de)現象(xiang)很(hen)恐怖，為(wei)此需要(yao)(yao)加(jia)(jia)防(fang)(fang)腐劑(ji)、漂(piao)白等(deng)，這(zhe)就(jiu)引(yin)出了添加(jia)(jia)劑(ji)超標的(de)(de)(de)(de)(de)問(wen)題(ti)。有關防(fang)(fang)腐劑(ji)加(jia)(jia)點什么苯甲酸鈉之類的(de)(de)(de)(de)(de)防(fang)(fang)腐劑(ji)都(dou)是(shi)(shi)小事(shi)(shi)，但是(shi)(shi)有些蜜(mi)(mi)(mi)餞(jian)作坊肆無忌(ji)憚的(de)(de)(de)(de)(de)使(shi)用焦亞硫酸鈉，另外像胭脂紅、莧菜紅、亮藍等(deng)著(zhu)色(se)劑(ji)，都(dou)超了國準要(yao)(yao)求的(de)(de)(de)(de)(de)最(zui)大(da)使(shi)用量(liang)。

所以(yi)大家買蜜(mi)餞的時候一定要看準正(zheng)規、合(he)格的品(pin)牌，不(bu)要買那(nei)些小作坊生(sheng)產的蜜(mi)餞。