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蜜餞行業簡介

一、蜜餞果脯的熱量

蜜餞果脯含糖量很高，建議成人每日攝取熱量中，糖量應在5%以下，也就是說，一天攝取的共2000大卡的食物中，僅能有25.8克是糖份；而蜜餞果脯其實都經過糖調味而成，熱量很高，不宜多吃。購買的蜜餞果脯品牌最(zui)好以(yi)熱量較低，有食品安全保障(zhang)。

二、蜜餞果脯種類名稱

蜜(mi)餞(jian)果(guo)(guo)(guo)脯按照(zhao)產(chan)品的性狀特點可以(yi)分為糖漬(zi)類(lei)、返砂類(lei)、果(guo)(guo)(guo)脯類(lei)、涼果(guo)(guo)(guo)類(lei)、話化類(lei)、果(guo)(guo)(guo)丹類(lei)、果(guo)(guo)(guo)糕類(lei)、甘草制(zhi)品；按照(zhao)地方風味又可以(yi)分為京(jing)式(shi)(shi)蜜(mi)餞(jian)、杭式(shi)(shi)蜜(mi)餞(jian)、廣式(shi)(shi)蜜(mi)餞(jian)、蘇式(shi)(shi)蜜(mi)餞(jian)、閩式(shi)(shi)蜜(mi)餞(jian)。

三、蜜餞果脯的營養價值及功效

蜜餞果(guo)(guo)脯中(zhong)含有大量的(de)葡萄糖(tang)、果(guo)(guo)糖(tang)、果(guo)(guo)酸以及多(duo)種維(wei)生素，是營養(yang)價值較高的(de)食品(pin)，具有增(zeng)進食欲(yu)、強身(shen)健體、滋陰補虛(xu)、補充營養(yang)等功效；日常適量吃一些蜜餞果(guo)(guo)脯還(huan)能補充體力，開胃消食，化痰(tan)止(zhi)咳(ke)。

四、蜜餞果脯能帶上飛機嗎

飛(fei)機(ji)上是(shi)可以隨身攜(xie)帶(dai)(dai)包裝(zhuang)好(hao)的蜜餞果脯(fu)等(deng)食(shi)品，不屬于限(xian)制運輸物品，但是(shi)含有液(ye)態物質的食(shi)品不能(neng)隨身攜(xie)帶(dai)(dai)，最好(hao)獨立密封(feng)裝(zhuang)好(hao)，不要有異味。

五、蜜餞吃多了的危害

蜜(mi)(mi)餞做出(chu)來之后(hou)，原先果(guo)蔬中的(de)(de)很多維生(sheng)(sheng)素已(yi)經(jing)被大(da)(da)量(liang)(liang)破(po)壞，營(ying)養價值很低。既然是(shi)“蜜(mi)(mi)”餞那(nei)么(me)含(han)(han)糖(tang)量(liang)(liang)自然也不(bu)(bu)少，而且事實上往(wang)往(wang)會使(shi)(shi)用大(da)(da)量(liang)(liang)的(de)(de)甜(tian)蜜(mi)(mi)素，糖(tang)精鈉(na)等甜(tian)味劑(ji)(ji)。光是(shi)甜(tian)的(de)(de)話其(qi)實口(kou)感也不(bu)(bu)會好(hao)，所(suo)以會加鹽提鮮，當然具體的(de)(de)量(liang)(liang)差別會很大(da)(da)，一般(ban)鈉(na)的(de)(de)含(han)(han)量(liang)(liang)在(zai)500mg/100g，而我們(men)一般(ban)每日(ri)全部飲食攝入1500mg鈉(na)就足夠了。其(qi)次是(shi)各(ge)種微生(sheng)(sheng)物的(de)(de)問題。像話梅、話杏(xing)、杏(xing)脯生(sheng)(sheng)產加工過程中不(bu)(bu)嚴格控制衛生(sheng)(sheng)的(de)(de)話，那(nei)么(me)很容易存在(zai)微生(sheng)(sheng)物污染(ran)、食品(pin)添(tian)加劑(ji)(ji)含(han)(han)量(liang)(liang)過高、農藥殘留量(liang)(liang)等問題。就一些質(zhi)監部門的(de)(de)報(bao)告來看，細菌(jun)總(zong)數、霉菌(jun)超標的(de)(de)現象很恐怖，為(wei)此需要加防(fang)腐劑(ji)(ji)、漂(piao)白等，這就引出(chu)了添(tian)加劑(ji)(ji)超標的(de)(de)問題。有(you)關防(fang)腐劑(ji)(ji)加點什么(me)苯甲酸(suan)鈉(na)之類的(de)(de)防(fang)腐劑(ji)(ji)都是(shi)小事，但是(shi)有(you)些蜜(mi)(mi)餞作坊肆無(wu)忌憚的(de)(de)使(shi)(shi)用焦(jiao)亞(ya)硫(liu)酸(suan)鈉(na)，另(ling)外像胭脂(zhi)紅、莧菜紅、亮藍(lan)等著(zhu)色(se)劑(ji)(ji)，都超了國(guo)準要求的(de)(de)最大(da)(da)使(shi)(shi)用量(liang)(liang)。

所(suo)以大(da)家買蜜(mi)餞的時候一定(ding)要看準正規(gui)、合(he)格的品(pin)牌(pai)，不要買那(nei)些小作坊生產的蜜(mi)餞。