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蜜餞行業簡介

一、蜜餞果脯的熱量

蜜餞果脯含糖量很高，建議成人每日攝取熱量中，糖量應在5%以下，也就是說，一天攝取的共2000大卡的食物中，僅能有25.8克是糖份；而蜜餞果脯其實都經過糖調味而成，熱量很高，不宜多吃。購買的蜜餞果脯品牌最好(hao)以熱量較低(di)，有食品(pin)安全保障。

二、蜜餞果脯種類名稱

蜜餞(jian)果脯(fu)按(an)照產品的性狀特點可(ke)以(yi)分為(wei)糖漬類(lei)(lei)(lei)、返砂類(lei)(lei)(lei)、果脯(fu)類(lei)(lei)(lei)、涼(liang)果類(lei)(lei)(lei)、話化類(lei)(lei)(lei)、果丹類(lei)(lei)(lei)、果糕類(lei)(lei)(lei)、甘(gan)草(cao)制(zhi)品；按(an)照地方風味又可(ke)以(yi)分為(wei)京式蜜餞(jian)、杭式蜜餞(jian)、廣(guang)式蜜餞(jian)、蘇式蜜餞(jian)、閩(min)式蜜餞(jian)。

三、蜜餞果脯的營養價值及功效

蜜餞(jian)果脯中(zhong)含有大(da)量的(de)葡(pu)萄糖、果糖、果酸以(yi)及多種維生素(su)，是營養價值較高的(de)食(shi)(shi)品，具有增進食(shi)(shi)欲、強身健體(ti)、滋陰補(bu)虛、補(bu)充營養等功(gong)效(xiao)；日常(chang)適量吃一些蜜餞(jian)果脯還能補(bu)充體(ti)力(li)，開(kai)胃消(xiao)食(shi)(shi)，化(hua)痰止咳。

四、蜜餞果脯能帶上飛機嗎

飛機上是(shi)(shi)可以隨身攜(xie)帶(dai)(dai)包裝(zhuang)好的蜜餞果脯等食品，不屬于(yu)限制運輸物(wu)品，但是(shi)(shi)含有液態物(wu)質的食品不能隨身攜(xie)帶(dai)(dai)，最好獨立密封(feng)裝(zhuang)好，不要有異味(wei)。

五、蜜餞吃多了的危害

蜜(mi)(mi)(mi)餞做出來之(zhi)后，原先果蔬中的(de)很(hen)(hen)多維(wei)生素已(yi)經被大(da)量(liang)破壞，營養價值(zhi)很(hen)(hen)低(di)。既(ji)然(ran)是“蜜(mi)(mi)(mi)”餞那么含(han)糖(tang)量(liang)自然(ran)也不(bu)(bu)少，而(er)(er)且事實上往(wang)往(wang)會使用(yong)(yong)大(da)量(liang)的(de)甜(tian)蜜(mi)(mi)(mi)素，糖(tang)精鈉等甜(tian)味劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)。光是甜(tian)的(de)話其實口感也不(bu)(bu)會好(hao)，所以會加鹽提鮮，當然(ran)具體的(de)量(liang)差別會很(hen)(hen)大(da)，一(yi)般(ban)鈉的(de)含(han)量(liang)在500mg/100g，而(er)(er)我們一(yi)般(ban)每日全部(bu)飲食(shi)(shi)攝入(ru)1500mg鈉就足夠了。其次是各種微生物(wu)(wu)的(de)問題。像話梅、話杏、杏脯生產加工過(guo)程中不(bu)(bu)嚴格控制衛生的(de)話，那么很(hen)(hen)容易存(cun)在微生物(wu)(wu)污染、食(shi)(shi)品添(tian)加劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)含(han)量(liang)過(guo)高、農藥殘留量(liang)等問題。就一(yi)些(xie)(xie)質監部(bu)門的(de)報告來看，細(xi)菌總數(shu)、霉菌超標的(de)現象很(hen)(hen)恐怖(bu)，為(wei)此(ci)需要加防腐劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、漂白等，這就引(yin)出了添(tian)加劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)超標的(de)問題。有關防腐劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)加點(dian)什(shen)么苯甲酸鈉之(zhi)類(lei)的(de)防腐劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)都是小事，但是有些(xie)(xie)蜜(mi)(mi)(mi)餞作坊肆無忌(ji)憚的(de)使用(yong)(yong)焦(jiao)亞(ya)硫酸鈉，另外像胭脂紅、莧菜紅、亮藍等著色劑(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，都超了國(guo)準要求的(de)最大(da)使用(yong)(yong)量(liang)。

所以大家買蜜(mi)餞的時候一定要看(kan)準正規、合格的品牌，不要買那些小(xiao)作坊生產(chan)的蜜(mi)餞。