一、榴蓮干是榴蓮肉做的嗎

新(xin)鮮的(de)榴(liu)蓮(lian)一般(ban)只有在當季的(de)時(shi)候才能吃到(dao)，沒有榴(liu)蓮(lian)上市的(de)時(shi)候，可(ke)以買一些榴(liu)蓮(lian)干(gan)(gan)(gan)(gan)來解饞，榴(liu)蓮(lian)干(gan)(gan)(gan)(gan)就是(shi)用(yong)(yong)榴(liu)蓮(lian)肉(rou)(rou)制成(cheng)(cheng)的(de)凍干(gan)(gan)(gan)(gan)食品。正規廠家生產的(de)凍干(gan)(gan)(gan)(gan)榴(liu)蓮(lian)干(gan)(gan)(gan)(gan)一般(ban)是(shi)優選新(xin)鮮榴(liu)蓮(lian)的(de)果肉(rou)(rou)為原材料，經過真(zhen)空冷凍凍干(gan)(gan)(gan)(gan)等加工(gong)技(ji)術(shu)制作而成(cheng)(cheng)的(de)，采用(yong)(yong)百分之(zhi)百榴(liu)蓮(lian)果肉(rou)(rou)制成(cheng)(cheng)，不含食品添加劑，是(shi)理(li)想的(de)綠色食品，用(yong)(yong)真(zhen)空干(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)技(ji)術(shu)制成(cheng)(cheng)的(de)榴(liu)蓮(lian)干(gan)(gan)(gan)(gan)，不僅能使果肉(rou)(rou)維(wei)持原狀(zhuang)，更保留(liu)了(le)榴(liu)蓮(lian)原有的(de)絕大(da)部分營(ying)養價值。

二、榴蓮干和榴蓮營養一樣嗎

榴(liu)蓮(lian)(lian)干(gan)(gan)是榴(liu)蓮(lian)(lian)制成(cheng)的(de)，和榴(liu)蓮(lian)(lian)相(xiang)比，營(ying)(ying)養方面會有(you)(you)少許(xu)的(de)差別(bie)。榴(liu)蓮(lian)(lian)干(gan)(gan)是先將(jiang)新(xin)鮮的(de)果肉(rou)置(zhi)于冷凍干(gan)(gan)燥容器(qi)中(zhong)，然后即時急(ji)速冷凍，令果肉(rou)中(zhong)的(de)水(shui)(shui)分能夠在極短的(de)時間內(nei)(nei)轉變成(cheng)冰粒，然后再將(jiang)其置(zhi)于真空(kong)容器(qi)內(nei)(nei)，去掉(diao)冰粒，這樣可以(yi)避免營(ying)(ying)養成(cheng)分的(de)流(liu)失(shi)。經(jing)過真空(kong)冷凍干(gan)(gan)燥處理(li)的(de)榴(liu)蓮(lian)(lian)干(gan)(gan)可以(yi)保留蛋白質、維生(sheng)素等各(ge)種營(ying)(ying)養成(cheng)份(fen)，特別(bie)是那些易揮發的(de)熱敏性成(cheng)份(fen)不(bu)損(sun)失(shi)；但(dan)是因為(wei)在制作的(de)過程中(zhong)會丟失(shi)水(shui)(shui)分，此(ci)時其中(zhong)所含的(de)一些水(shui)(shui)溶性維生(sheng)素也(ye)有(you)(you)可能會隨著水(shui)(shui)分一起流(liu)失(shi)，因此(ci)榴(liu)蓮(lian)(lian)干(gan)(gan)和榴(liu)蓮(lian)(lian)的(de)營(ying)(ying)養也(ye)會有(you)(you)少許(xu)的(de)差別(bie)。

三、榴蓮干的功效與作用

1、增強免疫力：榴蓮干是由榴蓮經過脫水處理所得，其含有榴蓮的大部分的成分，榴蓮具有的功效它也具有，榴蓮干和生鮮的榴蓮相比，維生素C和蛋白的含量沒有減少，這兩種成分對人體免疫力的提高有明顯的作用，堅持適量的食用榴蓮干，能改善體能提高免疫力。2、增強記憶力：榴蓮干經過水分的蒸發處理，其果肉中含有的鋅元素和硒元素得到了濃縮，食用榴蓮干能增加這兩種元素的攝入量，對記憶力的改善很有幫助，適合中老年人食用。3、幫助消化：榴蓮中含有大量的膳食纖維，榴蓮干中自然也有大量的膳食纖維存在，適當食用榴蓮干，可增加飲食中膳食纖維的量，對消化和預防便秘都很有幫助。膳食纖維在食用之后會在胃內大量的吸水膨脹，增加飽腹感，減少對其他食物的食用，同時也能促進腸道的蠕動對便秘有一定的治療和預防功效。4、緩解痛經：食用榴蓮干，可以為痛經的女性朋友們起到一個緩解痛經的功效。因為食用榴蓮，可以驅寒活血，改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升。這個對寒性體質的朋友們有很大的好處。榴蓮干的功效作用眾多，很多人都愛吃，如果您也想買榴蓮干來吃，可以先來了解一下榴蓮干十大品牌。

四、凍干榴蓮干是怎么做的

1、優(you)選(xuan)當季新(xin)鮮榴(liu)(liu)蓮（選(xuan)擇果肉(rou)土黃色(se)，光澤明(ming)顯，果肉(rou)軟硬適中，肉(rou)質緊密(mi)的(de)(de)榴(liu)(liu)蓮果肉(rou)），剝(bo)殼去核。2、取(qu)出(chu)榴(liu)(liu)蓮肉(rou)，分(fen)切(qie)(qie)2- 4cm的(de)(de)小(xiao)塊，進行進行清洗、分(fen)級、切(qie)(qie)片(pian)殺菌(jun)、濃(nong)縮等(deng)工(gong)序(xu)(xu)。3、把切(qie)(qie)好(hao)榴(liu)(liu)蓮肉(rou)平(ping)整鋪放到凍(dong)干(gan)(gan)(gan)機的(de)(de)托盤里面。4、然后(hou)把托盤放凍(dong)干(gan)(gan)(gan)機的(de)(de)凍(dong)干(gan)(gan)(gan)室里面，進行低(di)溫(wen)凍(dong)結（也可(ke)以放凍(dong)庫預凍(dong)）。5、預凍(dong)結束后(hou)，開始凍(dong)干(gan)(gan)(gan)。（實驗證(zheng)明(ming)：切(qie)(qie)塊大小(xiao)為 2cm，隔板溫(wen)度45℃，凍(dong)干(gan)(gan)(gan)16h，真空(kong)度達到 50Pa的(de)(de)工(gong)藝條件下效果最好(hao)。）6、凍(dong)干(gan)(gan)(gan)程序(xu)(xu)結束后(hou)，取(qu)出(chu)凍(dong)干(gan)(gan)(gan)榴(liu)(liu)蓮干(gan)(gan)(gan)，密(mi)封包裝即可(ke)。

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