一、食堂用的消毒劑有哪幾種

按照消殺有效成(cheng)分(fen)，食(shi)堂常見的消毒劑可以分(fen)為(wei)以下幾(ji)種：

1、醇類消毒劑

醇類(lei)消(xiao)毒(du)劑(ji)主(zhu)要(yao)讓病(bing)毒(du)蛋白脫水、凝固和(he)變性，使(shi)病(bing)毒(du)生存和(he)繁殖(zhi)受阻，進而達到消(xiao)毒(du)作用，常(chang)常(chang)用于手及(ji)皮膚消(xiao)毒(du)、物(wu)品表面消(xiao)毒(du)以(yi)及(ji)小件物(wu)件浸(jin)泡(pao)消(xiao)毒(du)。酒精是最常(chang)見(jian)的(de)醇類(lei)消(xiao)毒(du)劑(ji)之一，無(wu)(wu)毒(du)無(wu)(wu)刺激，日常(chang)取快(kuai)遞和(he)外賣，消(xiao)毒(du)劑(ji)首(shou)選酒精。

但酒(jiu)精(jing)易燃，出于安(an)全(quan)考慮，不建議(yi)大量噴(pen)灑酒(jiu)精(jing)噴(pen)霧，選用(yong)(yong)時(shi)也應留意(yi)，選用(yong)(yong)食(shi)用(yong)(yong)酒(jiu)精(jing)非(fei)醫用(yong)(yong)酒(jiu)精(jing)。工業(ye)酒(jiu)精(jing)含(han)致毒致癌(ai)的雜質，不能用(yong)(yong)于飲用(yong)(yong)和皮膚消毒。60%-80%的酒(jiu)精(jing)的消殺效果最好，因此75%酒(jiu)精(jing)是食(shi)堂采購消殺醇類消毒劑的首選。

2、含氯消毒劑

漂白(bai)粉、次氯(lv)(lv)酸、漂粉精、84消(xiao)毒(du)(du)液、二氧化(hua)氯(lv)(lv)等都屬于含(han)氯(lv)(lv)消(xiao)毒(du)(du)劑(ji)(ji)。含(han)氯(lv)(lv)消(xiao)毒(du)(du)劑(ji)(ji)成本低，滅菌能力要比酒精更高(gao)[2]，但能腐蝕(shi)金屬、衣(yi)物、皮革(ge)、皮膚黏膜(mo)。如果(guo)擔(dan)心含(han)氯(lv)(lv)消(xiao)毒(du)(du)劑(ji)(ji)刺(ci)激皮膚，可以(yi)選(xuan)擇次氯(lv)(lv)酸消(xiao)毒(du)(du)劑(ji)(ji)，次氯(lv)(lv)酸消(xiao)毒(du)(du)劑(ji)(ji)更溫和安全，消(xiao)毒(du)(du)效率更高(gao)。

含氯(lv)(lv)(lv)消毒(du)液一(yi)般要稀釋后才能(neng)使用(yong)，稀釋產(chan)生的(de)(de)有效氯(lv)(lv)(lv)（次(ci)氯(lv)(lv)(lv)酸(suan)）能(neng)夠進(jin)入細菌內氧化(hua)菌體(ti)蛋白，達到殺菌目的(de)(de)。稀釋后的(de)(de)消毒(du)液適合大面積消毒(du)，一(yi)般用(yong)于擦拭物體(ti)表面及地面、清洗織物和(he)(he)消毒(du)餐具。含氯(lv)(lv)(lv)消毒(du)液浸泡玩具、教具消毒(du)可以防范手足口病和(he)(he)皰疹性(xing)咽峽(xia)炎，含氯(lv)(lv)(lv)消毒(du)液也可以處理諾如病毒(du)感染患者的(de)(de)嘔吐(tu)物。

需要注(zhu)意的(de)是，含氯(lv)消(xiao)毒劑(ji)與(yu)其它消(xiao)毒清潔(jie)產(chan)品(pin)混(hun)用可能產(chan)生有毒氣(qi)體(ti)，如84消(xiao)毒液和潔(jie)廁靈共同(tong)使(shi)(shi)用會產(chan)生氯(lv)體(ti)，因此禁(jin)止含氯(lv)消(xiao)毒劑(ji)與(yu)其它消(xiao)毒清潔(jie)產(chan)品(pin)一起使(shi)(shi)用。

3、過氧化物類消毒劑

過(guo)(guo)氧(yang)(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)物(wu)(wu)類(lei)消(xiao)毒(du)(du)劑主要利用(yong)(yong)其強氧(yang)(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)性實現殺菌作用(yong)(yong)，具有代(dai)表性的是過(guo)(guo)氧(yang)(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)氫（雙氧(yang)(yang)(yang)(yang)水）、過(guo)(guo)氧(yang)(yang)(yang)(yang)乙酸消(xiao)毒(du)(du)液。過(guo)(guo)氧(yang)(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)物(wu)(wu)類(lei)消(xiao)毒(du)(du)劑殺菌快速有效，稀釋(shi)后能夠(gou)用(yong)(yong)于餐具的浸泡(pao)消(xiao)毒(du)(du)。然而過(guo)(guo)氧(yang)(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)物(wu)(wu)類(lei)消(xiao)毒(du)(du)劑不(bu)夠(gou)穩定，刺(ci)激性和腐蝕性都強，長期(qi)使用(yong)(yong)破(po)壞人體呼(hu)吸道和眼黏膜。

4、季銨鹽類消毒劑

常見的季銨(an)(an)(an)鹽(yan)類(lei)(lei)消毒(du)劑有含苯(ben)扎氯銨(an)(an)(an)或雙鏈季銨(an)(an)(an)鹽(yan)的消毒(du)液，稀釋(shi)后的消毒(du)液主(zhu)要用于(yu)擦拭物體(ti)表面和清洗(xi)衣物。季銨(an)(an)(an)鹽(yan)類(lei)(lei)消毒(du)劑耐(nai)光耐(nai)熱(re)，可以長(chang)期(qi)儲存，但是殺菌(jun)能力一般(ban)。需要注意的是，季銨(an)(an)(an)鹽(yan)類(lei)(lei)消毒(du)劑不(bu)能與肥皂、其他洗(xi)滌劑、碘、過氧化物等同時使用，不(bu)可用于(yu)對空(kong)氣噴灑。

二、食堂應該選哪種消毒劑

食(shi)堂消(xiao)毒(du)(du)(du)(du)(du)劑用途主要是環境(jing)消(xiao)毒(du)(du)(du)(du)(du)、餐具消(xiao)毒(du)(du)(du)(du)(du)、皮膚消(xiao)毒(du)(du)(du)(du)(du)。由于(yu)過氧化物(wu)(wu)類(lei)消(xiao)毒(du)(du)(du)(du)(du)劑的強氧化性會讓(rang)擦拭(shi)的地(di)板和織物(wu)(wu)褪(tun)色，酒精易燃，因此場所消(xiao)毒(du)(du)(du)(du)(du)，擦拭(shi)地(di)板、墻(qiang)面(mian)等大面(mian)積區域多使用含氯消(xiao)毒(du)(du)(du)(du)(du)劑或季銨鹽類(lei)消(xiao)毒(du)(du)(du)(du)(du)劑。含氯消(xiao)毒(du)(du)(du)(du)(du)劑能用于(yu)手足口病、皰疹性咽峽炎、諾如病毒(du)(du)(du)(du)(du)感染的防范，成為了環境(jing)消(xiao)毒(du)(du)(du)(du)(du)的首選。

如果食(shi)堂沒有配備餐(can)用具(ju)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)設(she)備或(huo)者洗碗機，化學消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)是(shi)他們可(ke)選擇的(de)(de)另一種餐(can)用具(ju)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)方(fang)式(shi)。含氯(lv)(lv)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)劑(ji)(ji)(ji)和(he)過氧化物類消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)劑(ji)(ji)(ji)均可(ke)用于餐(can)具(ju)的(de)(de)浸泡消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)。酒精在消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)劑(ji)(ji)(ji)中對人體傷害最小，是(shi)皮(pi)膚消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)中最常用的(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)劑(ji)(ji)(ji)。綜(zong)上所述，食(shi)堂采購消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)劑(ji)(ji)(ji)首選含氯(lv)(lv)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)劑(ji)(ji)(ji)和(he)酒精，其余消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)劑(ji)(ji)(ji)可(ke)以根據實際需要購買(mai)。

由于不(bu)同用途的(de)消毒(du)劑(ji)有(you)不(bu)同標準，為(wei)了避免(mian)誤(wu)用消毒(du)劑(ji)，保(bao)障食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全，食(shi)(shi)堂采(cai)購前可(ke)以在全國消毒(du)產品(pin)(pin)網上備案(an)信息(xi)服務平臺查詢消毒(du)劑(ji)的(de)使用范圍(wei)，具體網址如(ru)下：

三、含氯消毒劑應該如何使用

含氯(lv)消(xiao)毒(du)液(ye)應現(xian)(xian)配(pei)現(xian)(xian)用，每4小(xiao)時(shi)更(geng)換一次；配(pei)制含氯(lv)消(xiao)毒(du)液(ye)時(shi)應當佩戴手套，在空(kong)氣流通的(de)環(huan)境(jing)里操(cao)作。如果用的(de)是消(xiao)毒(du)片，應將(jiang)含氯(lv)消(xiao)毒(du)片投(tou)入(ru)少量水中，而非先(xian)放(fang)消(xiao)毒(du)片再倒(dao)水，避免高(gao)濃度消(xiao)毒(du)液(ye)濺出對(dui)人體造(zao)成(cheng)傷(shang)害。

如(ru)果(guo)使(shi)用(yong)漂白(bai)粉，正確操作是漂白(bai)粉加(jia)入少量(liang)水攪(jiao)拌均勻(yun)成糊狀后，再邊加(jia)水邊攪(jiao)拌均勻(yun)，靜置后使(shi)用(yong)澄(cheng)清液。如(ru)果(guo)使(shi)用(yong)次(ci)氯酸(suan)鈣（漂粉精）、二氯異(yi)氰(qing)尿(niao)酸(suan)鈉（優氯凈）、三氯異(yi)氰(qing)尿(niao)酸(suan)，使(shi)用(yong)時應按照說明書(shu)指示(shi)調配，讓其(qi)充分(fen)溶解(jie)于水中。如(ru)果(guo)使(shi)用(yong)84消毒液，使(shi)用(yong)前應按照比(bi)例與水混合(he)均勻(yun)。

不同場(chang)景使(shi)用的含氯消毒液(ye)，有效氯濃度也(ye)有差別：

1、餐具消毒

濃度：使用含(han)氯(lv)(lv)消(xiao)毒液浸(jin)泡餐(can)具（不(bu)包括二氧(yang)化氯(lv)(lv)消(xiao)毒劑(ji)），有效氯(lv)(lv)濃度宜(yi)(yi)在250mg/L以上；使用二氧(yang)化氯(lv)(lv)消(xiao)毒劑(ji)，配制的含(han)氯(lv)(lv)消(xiao)毒液有效氯(lv)(lv)濃度宜(yi)(yi)在100mg/L～150mg/L。

用(yong)法：利用(yong)配制好的含氯消毒液(ye)內浸泡(pao)餐(can)具(ju)，5分鐘后用(yong)自來水沖洗干(gan)凈餐(can)具(ju)殘留的消毒液(ye)并(bing)瀝干(gan)/烘干(gan)。

2、日常接觸物品消毒

濃(nong)度(du)：桌面、門把手等日常(chang)接(jie)觸的(de)物品(pin)表面消毒(du)，應使用有效氯(lv)(lv)250mg/L～500mg/L的(de)含(han)氯(lv)(lv)消毒(du)液(ye)。

用法：擦拭完30分鐘后，用清水洗(xi)凈。

3、地面消毒

濃度：濕式拖地宜使用(yong)有效氯250mg/L～500mg/L的消毒。

4、織物消毒

濃度(du)：毛巾(jin)、衣物(wu)、被(bei)罩等織(zhi)物(wu)宜使(shi)用有效氯(lv)250mg/L～500mg/L的含氯(lv)消毒(du)液。

用法：織物浸泡30分鐘后清(qing)水(shui)漂洗干(gan)凈。

5、處理大量污染物（如諾如病毒感染者嘔吐物）

濃度：宜使用有效氯5000mg/L～10000mg/L和500mg/L～1000mg/L的含氯消毒液。

用(yong)法：做好個人防護后(hou)，利用(yong)一次性吸(xi)水毛巾吸(xi)取足量(liang)有(you)效氯(lv)(lv)(lv)5000mg/L～10000mg/L的含(han)(han)氯(lv)(lv)(lv)消毒(du)液(ye)(ye)覆(fu)蓋(gai)在污染(ran)(ran)物上，作用(yong)30分(fen)鐘(zhong)后(hou)小心清(qing)除；用(yong)500mg/L～1000mg/L的含(han)(han)氯(lv)(lv)(lv)消毒(du)液(ye)(ye)擦（拖）被污染(ran)(ran)表(biao)面及其周(zhou)圍2平方米；清(qing)潔工具、盛放污染(ran)(ran)物的容器都(dou)用(yong)含(han)(han)有(you)效氯(lv)(lv)(lv)5000mg/L含(han)(han)氯(lv)(lv)(lv)消毒(du)液(ye)(ye)浸泡消毒(du)30分(fen)鐘(zhong)，然后(hou)徹(che)底沖洗再(zai)使用(yong)。