一、食堂用的消毒劑有哪幾種

按照消殺有效成(cheng)分，食堂常見的(de)消毒劑(ji)可以分為以下幾種：

1、醇類消毒劑

醇類消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)劑主要(yao)讓病毒(du)蛋白脫水、凝固(gu)和(he)變性(xing)，使病毒(du)生存和(he)繁(fan)殖(zhi)受阻，進(jin)而達(da)到消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)作用，常(chang)常(chang)用于手及皮膚消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)、物(wu)品表(biao)面消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)以及小(xiao)件(jian)物(wu)件(jian)浸泡消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)。酒精(jing)是最常(chang)見的醇類消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)劑之一，無(wu)毒(du)無(wu)刺激(ji)，日常(chang)取快遞(di)和(he)外賣，消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)劑首選酒精(jing)。

但(dan)酒精(jing)易(yi)燃，出于(yu)安全考慮，不(bu)建(jian)議(yi)大量噴灑酒精(jing)噴霧，選(xuan)用(yong)時也應留意，選(xuan)用(yong)食(shi)(shi)用(yong)酒精(jing)非醫用(yong)酒精(jing)。工業酒精(jing)含致毒致癌的雜質，不(bu)能用(yong)于(yu)飲用(yong)和皮(pi)膚消毒。60%-80%的酒精(jing)的消殺(sha)效果(guo)最好，因此75%酒精(jing)是食(shi)(shi)堂采(cai)購消殺(sha)醇類(lei)消毒劑的首選(xuan)。

2、含氯消毒劑

漂白粉(fen)、次氯(lv)酸、漂粉(fen)精、84消(xiao)毒(du)液、二氧化氯(lv)等都屬(shu)于含(han)氯(lv)消(xiao)毒(du)劑。含(han)氯(lv)消(xiao)毒(du)劑成(cheng)本低，滅菌(jun)能(neng)力要比酒精更(geng)(geng)高[2]，但(dan)能(neng)腐(fu)蝕金屬(shu)、衣物、皮革、皮膚(fu)黏膜。如果擔心(xin)含(han)氯(lv)消(xiao)毒(du)劑刺激(ji)皮膚(fu)，可以選(xuan)擇次氯(lv)酸消(xiao)毒(du)劑，次氯(lv)酸消(xiao)毒(du)劑更(geng)(geng)溫和安(an)全，消(xiao)毒(du)效(xiao)率更(geng)(geng)高。

含(han)氯消(xiao)毒(du)液(ye)一(yi)般要稀(xi)釋后才能使用，稀(xi)釋產生的有效(xiao)氯（次氯酸）能夠進(jin)入(ru)細(xi)菌內氧化(hua)菌體蛋白，達到殺菌目的。稀(xi)釋后的消(xiao)毒(du)液(ye)適合(he)大面(mian)(mian)積消(xiao)毒(du)，一(yi)般用于擦拭物(wu)體表面(mian)(mian)及地面(mian)(mian)、清洗織物(wu)和(he)消(xiao)毒(du)餐具(ju)(ju)。含(han)氯消(xiao)毒(du)液(ye)浸泡玩具(ju)(ju)、教具(ju)(ju)消(xiao)毒(du)可(ke)以防范手足口病(bing)和(he)皰疹性咽(yan)峽炎，含(han)氯消(xiao)毒(du)液(ye)也可(ke)以處理諾如病(bing)毒(du)感染患者的嘔吐物(wu)。

需要(yao)注(zhu)意的是，含氯消毒(du)(du)(du)劑與其(qi)它消毒(du)(du)(du)清(qing)潔產品混用可能產生(sheng)有毒(du)(du)(du)氣(qi)體，如84消毒(du)(du)(du)液和潔廁靈共(gong)同(tong)使用會產生(sheng)氯體，因(yin)此禁(jin)止含氯消毒(du)(du)(du)劑與其(qi)它消毒(du)(du)(du)清(qing)潔產品一起(qi)使用。

3、過氧化物類消毒劑

過(guo)氧(yang)化物(wu)類(lei)(lei)消毒劑主要利(li)用其強氧(yang)化性實(shi)現殺菌作用，具有代表性的是過(guo)氧(yang)化氫（雙氧(yang)水）、過(guo)氧(yang)乙酸消毒液。過(guo)氧(yang)化物(wu)類(lei)(lei)消毒劑殺菌快(kuai)速有效(xiao)，稀釋(shi)后(hou)能夠用于餐具的浸泡消毒。然(ran)而(er)過(guo)氧(yang)化物(wu)類(lei)(lei)消毒劑不(bu)夠穩(wen)定(ding)，刺激(ji)性和(he)腐(fu)蝕性都強，長期使用破(po)壞(huai)人體(ti)呼吸道和(he)眼黏膜。

4、季銨鹽類消毒劑

常見(jian)的季(ji)銨(an)鹽(yan)(yan)類(lei)(lei)消(xiao)(xiao)毒(du)劑有含苯扎氯銨(an)或雙鏈季(ji)銨(an)鹽(yan)(yan)的消(xiao)(xiao)毒(du)液，稀釋后的消(xiao)(xiao)毒(du)液主要用(yong)于(yu)擦拭物(wu)體表面(mian)和清洗衣物(wu)。季(ji)銨(an)鹽(yan)(yan)類(lei)(lei)消(xiao)(xiao)毒(du)劑耐光耐熱，可以長期儲(chu)存，但是殺菌能(neng)力一般。需要注意的是，季(ji)銨(an)鹽(yan)(yan)類(lei)(lei)消(xiao)(xiao)毒(du)劑不能(neng)與肥皂、其他洗滌劑、碘、過(guo)氧(yang)化物(wu)等同時使用(yong)，不可用(yong)于(yu)對空氣噴灑。

二、食堂應該選哪種消毒劑

食堂消(xiao)毒(du)劑(ji)用途(tu)主要(yao)是環境消(xiao)毒(du)、餐具消(xiao)毒(du)、皮(pi)膚(fu)消(xiao)毒(du)。由于(yu)過(guo)氧(yang)化(hua)物(wu)類消(xiao)毒(du)劑(ji)的(de)強氧(yang)化(hua)性(xing)(xing)會(hui)讓擦(ca)拭的(de)地(di)板和織物(wu)褪色，酒精易燃，因(yin)此場(chang)所(suo)消(xiao)毒(du)，擦(ca)拭地(di)板、墻面等大面積(ji)區域多使用含氯消(xiao)毒(du)劑(ji)或季銨鹽類消(xiao)毒(du)劑(ji)。含氯消(xiao)毒(du)劑(ji)能用于(yu)手足口病(bing)(bing)、皰(pao)疹性(xing)(xing)咽峽炎、諾(nuo)如病(bing)(bing)毒(du)感染(ran)的(de)防范(fan)，成為了環境消(xiao)毒(du)的(de)首選。

如果食堂沒(mei)有配備(bei)(bei)餐用(yong)具消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)(du)設備(bei)(bei)或者洗碗(wan)機(ji)，化學消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)(du)是他們(men)可(ke)選(xuan)擇的另(ling)一種(zhong)餐用(yong)具消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)(du)方式。含(han)(han)氯(lv)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)(du)劑(ji)和過(guo)氧化物(wu)類消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)(du)劑(ji)均可(ke)用(yong)于餐具的浸(jin)泡消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)(du)。酒(jiu)精(jing)在消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)(du)劑(ji)中對人體(ti)傷(shang)害最小，是皮(pi)膚消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)(du)中最常用(yong)的消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)(du)劑(ji)。綜上(shang)所(suo)述，食堂采購消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)(du)劑(ji)首選(xuan)含(han)(han)氯(lv)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)(du)劑(ji)和酒(jiu)精(jing)，其余消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)(du)(du)劑(ji)可(ke)以根據實際需(xu)要購買。

由于不同用途(tu)的(de)消(xiao)毒劑(ji)有不同標準，為了避免(mian)誤用消(xiao)毒劑(ji)，保障(zhang)食品安全(quan)(quan)，食堂采購前可(ke)以在全(quan)(quan)國消(xiao)毒產(chan)品網(wang)上(shang)備案信息服務平(ping)臺查詢消(xiao)毒劑(ji)的(de)使用范圍，具體網(wang)址如下(xia)：

三、含氯消毒劑應該如何使用

含氯消(xiao)毒(du)液應(ying)(ying)現(xian)配現(xian)用，每4小時更換一次；配制含氯消(xiao)毒(du)液時應(ying)(ying)當佩戴手套(tao)，在(zai)空(kong)氣(qi)流通的環境(jing)里操作。如(ru)果(guo)用的是消(xiao)毒(du)片(pian)，應(ying)(ying)將(jiang)含氯消(xiao)毒(du)片(pian)投入少量水中，而非先(xian)放消(xiao)毒(du)片(pian)再(zai)倒(dao)水，避免高濃度消(xiao)毒(du)液濺出對人體造成傷害(hai)。

如果使(shi)用(yong)漂(piao)白(bai)粉，正確操(cao)作是(shi)漂(piao)白(bai)粉加入少量水(shui)攪拌均勻(yun)成糊狀后(hou)，再邊加水(shui)邊攪拌均勻(yun)，靜置(zhi)后(hou)使(shi)用(yong)澄(cheng)清(qing)液。如果使(shi)用(yong)次氯(lv)酸(suan)(suan)鈣（漂(piao)粉精）、二(er)氯(lv)異氰尿酸(suan)(suan)鈉(na)（優氯(lv)凈）、三氯(lv)異氰尿酸(suan)(suan)，使(shi)用(yong)時應(ying)按照說(shuo)明書指示(shi)調配(pei)，讓其充分溶解于水(shui)中。如果使(shi)用(yong)84消毒液，使(shi)用(yong)前應(ying)按照比例與水(shui)混合均勻(yun)。

不同場景使用的含氯(lv)消(xiao)毒液，有(you)效氯(lv)濃(nong)度也有(you)差別(bie)：

1、餐具消毒

濃(nong)度：使(shi)用含氯(lv)(lv)消(xiao)(xiao)毒(du)液浸泡(pao)餐(can)具（不包括二氧(yang)化(hua)氯(lv)(lv)消(xiao)(xiao)毒(du)劑(ji)），有效(xiao)氯(lv)(lv)濃(nong)度宜在(zai)250mg/L以上；使(shi)用二氧(yang)化(hua)氯(lv)(lv)消(xiao)(xiao)毒(du)劑(ji)，配制的含氯(lv)(lv)消(xiao)(xiao)毒(du)液有效(xiao)氯(lv)(lv)濃(nong)度宜在(zai)100mg/L～150mg/L。

用(yong)(yong)(yong)法：利用(yong)(yong)(yong)配制(zhi)好(hao)的含氯消(xiao)(xiao)毒液內浸泡餐(can)具，5分鐘后用(yong)(yong)(yong)自(zi)來水沖洗干(gan)凈餐(can)具殘留(liu)的消(xiao)(xiao)毒液并瀝干(gan)/烘干(gan)。

2、日常接觸物品消毒

濃度：桌(zhuo)面、門(men)把手等日常接觸的(de)物品表面消毒，應使用有效氯(lv)250mg/L～500mg/L的(de)含氯(lv)消毒液。

用(yong)法(fa)：擦(ca)拭(shi)完30分鐘后，用(yong)清水洗凈(jing)。

3、地面消毒

濃度：濕式(shi)拖地宜(yi)使(shi)用有效氯250mg/L～500mg/L的(de)消毒。

4、織物消毒

濃(nong)度：毛巾、衣物、被罩等(deng)織物宜使用(yong)有效氯(lv)250mg/L～500mg/L的含氯(lv)消毒液。

用(yong)法：織物浸泡30分鐘后清水漂洗干(gan)凈。

5、處理大量污染物（如諾如病毒感染者嘔吐物）

濃度：宜使用有效氯5000mg/L～10000mg/L和500mg/L～1000mg/L的含氯消毒液。

用(yong)法：做好個人防(fang)護后，利用(yong)一(yi)次性吸水(shui)毛巾吸取足量有(you)效氯5000mg/L～10000mg/L的含(han)氯消(xiao)毒液(ye)覆蓋在污染(ran)物上(shang)，作用(yong)30分(fen)鐘(zhong)后小心清除；用(yong)500mg/L～1000mg/L的含(han)氯消(xiao)毒液(ye)擦（拖）被(bei)污染(ran)表面(mian)及其周圍2平(ping)方米；清潔工具、盛放污染(ran)物的容器都用(yong)含(han)有(you)效氯5000mg/L含(han)氯消(xiao)毒液(ye)浸泡消(xiao)毒30分(fen)鐘(zhong)，然后徹底沖洗再使用(yong)。