一、企業食堂如何進行消毒

對于企業食(shi)堂來說(shuo)，做(zuo)好(hao)衛生(sheng)(sheng)工(gong)作(zuo)(zuo)是很重要(yao)的，良好(hao)的衛生(sheng)(sheng)環境很大(da)程度上能(neng)夠保障食(shi)堂的用餐安(an)全(quan)，減(jian)少食(shi)品安(an)全(quan)事故的發生(sheng)(sheng)。食(shi)堂衛生(sheng)(sheng)維護工(gong)作(zuo)(zuo)除(chu)了地面打掃，垃圾清理(li)之外(wai)，還需要(yao)進行(xing)消毒工(gong)作(zuo)(zuo)。企業食(shi)堂消毒一般有兩種方法：

1、物理消毒法

有煮沸(fei)消毒(du)、蒸(zheng)(zheng)汽消毒(du)、烤(kao)箱消毒(du)。其原理就是(shi)利用(yong)高溫蒸(zheng)(zheng)氣或者是(shi)熱水、高溫烘烤(kao)的方式將病菌殺滅。

2、化學消毒法

使用消(xiao)毒劑進行消(xiao)毒，其(qi)原理就是通過化學物(wu)質的作(zuo)用，破壞細菌、病(bing)毒等(deng)微生物(wu)的細胞(bao)壁、膜、核酸等(deng)結構，達到殺滅或(huo)抑制微生物(wu)的目的。

二、公司食堂消毒要點有哪些

1、定期清潔

食堂每天應(ying)該進行定期清(qing)潔(jie)(jie)，包括清(qing)洗餐具、餐桌、椅子、地面等。清(qing)潔(jie)(jie)時要使用消毒劑(ji)，確保徹底(di)清(qing)潔(jie)(jie)。

2、消毒餐具

餐具(ju)應該(gai)在使(shi)用(yong)(yong)前進(jin)行消毒(du)，可以使(shi)用(yong)(yong)高溫蒸汽或消毒(du)液進(jin)行消毒(du)。消毒(du)液的濃度應該(gai)按照說明書來配制，消毒(du)時應該(gai)注意安全，避免接觸皮膚和呼吸道。

3、消毒廚具

廚房里的廚具(ju)也(ye)應該定期進(jin)行消毒(du)，如炊具(ju)、刀具(ju)、砧板等(deng)。消毒(du)方法(fa)可(ke)以使(shi)用(yong)高(gao)溫蒸汽或消毒(du)液。

4、消毒地面

地面也是(shi)容(rong)易藏(zang)污(wu)納垢(gou)的地方，應(ying)(ying)該(gai)(gai)定期進行清潔和消毒。消毒液的濃度應(ying)(ying)該(gai)(gai)適當(dang)，避免過度使(shi)用(yong)。

5、做好衛生防護

工作(zuo)人員應(ying)該做好衛生防護，包括穿戴(dai)(dai)干凈、整潔的工作(zuo)服、戴(dai)(dai)口罩(zhao)、手(shou)套等。在工作(zuo)中要(yao)注意(yi)衛生，避免污染食(shi)品。

6、定期檢查

食堂應該定(ding)期(qi)進(jin)行檢(jian)查，確保消毒工作的有效性，如果發(fa)現問題(ti)，應及(ji)時處理。

以上就是關于食堂消毒的相關內容，企業食堂的(de)(de)消毒工作每日要落實到位，這樣才能夠保證食堂干(gan)凈整潔的(de)(de)環(huan)境。