一、企業食堂如何進行消毒

對于企業食堂來說，做好(hao)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)工作(zuo)是很重要(yao)的(de)，良好(hao)的(de)衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)環境很大程度上(shang)能夠保障食堂的(de)用餐安全，減少食品安全事故的(de)發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)。食堂衛(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)維護工作(zuo)除了地面打掃，垃圾(ji)清(qing)理之(zhi)外，還需要(yao)進行消毒(du)工作(zuo)。企業食堂消毒(du)一般有兩種方法：

1、物理消毒法

有煮沸消毒(du)、蒸汽消毒(du)、烤箱消毒(du)。其原理就是(shi)利用高溫(wen)(wen)蒸氣或(huo)者是(shi)熱水、高溫(wen)(wen)烘烤的方式將病菌殺(sha)滅。

2、化學消毒法

使用(yong)消毒劑(ji)進行消毒，其原理(li)就是通(tong)過化(hua)學物(wu)(wu)質的(de)作用(yong)，破壞細菌(jun)、病毒等微(wei)生物(wu)(wu)的(de)細胞(bao)壁、膜、核酸等結構(gou)，達到殺滅或(huo)抑制微(wei)生物(wu)(wu)的(de)目的(de)。

二、公司食堂消毒要點有哪些

1、定期清潔

食堂(tang)每天(tian)應該進行定期清(qing)(qing)潔(jie)，包括(kuo)清(qing)(qing)洗(xi)餐(can)具、餐(can)桌、椅子、地面(mian)等。清(qing)(qing)潔(jie)時要使(shi)用消毒(du)劑，確保徹底清(qing)(qing)潔(jie)。

2、消毒餐具

餐具應(ying)該在使(shi)用前進(jin)行消(xiao)(xiao)毒(du)，可以(yi)使(shi)用高溫蒸汽或消(xiao)(xiao)毒(du)液進(jin)行消(xiao)(xiao)毒(du)。消(xiao)(xiao)毒(du)液的(de)濃度(du)應(ying)該按照(zhao)說明書來(lai)配制，消(xiao)(xiao)毒(du)時(shi)應(ying)該注意安全(quan)，避免接觸皮膚和呼吸道。

3、消毒廚具

廚房里(li)的廚具也應該定(ding)期(qi)進(jin)行消(xiao)毒(du)，如炊具、刀具、砧板等。消(xiao)毒(du)方法(fa)可(ke)以使用(yong)高(gao)溫蒸汽或消(xiao)毒(du)液。

4、消毒地面

地面也是(shi)容易(yi)藏污納垢的(de)地方(fang)，應該定期進行(xing)清(qing)潔和消(xiao)毒。消(xiao)毒液的(de)濃度(du)應該適當，避免過度(du)使(shi)用。

5、做好衛生防護

工(gong)作(zuo)人員應該做好衛生防護，包括穿戴干凈(jing)、整潔的(de)工(gong)作(zuo)服、戴口罩、手套(tao)等。在工(gong)作(zuo)中要注意衛生，避(bi)免(mian)污染食(shi)品。

6、定期檢查

食堂應該(gai)定期進行檢(jian)查，確保消毒工作的(de)有效性，如果發現問題，應及時處理。

以上就是關于食堂消毒的相關內容，企業食堂的消(xiao)毒工作每日要落實到位，這樣才(cai)能夠保(bao)證食堂干凈整潔的環境。