一、企業員工食堂經營的各項成本有哪些

大型企業一(yi)般都(dou)有(you)員工食(shi)堂，企業員工食(shi)堂經(jing)營(ying)需要計(ji)算(suan)好成(cheng)本，一(yi)般企業食(shi)堂經(jing)營(ying)的成(cheng)本主要包括以下幾(ji)項：

1、食材成本

食(shi)材成本是食(shi)堂(tang)經營的(de)主要成本之一，占(zhan)據了總成本的(de)較大比例。

2、人力成本

包(bao)括廚師、服務員、清潔工等員工的薪(xin)資、社保、福利等費(fei)用。

3、設備設施成本

包(bao)括廚房設備、餐具(ju)、桌椅等(deng)的購置、維(wei)修、保養等(deng)費用(yong)。

4、租金或物業費用

如果食堂是租賃的，則需要支(zhi)付(fu)租金或物(wu)業(ye)費用。

5、水電燃料費用

包括水(shui)、電、燃氣等的使用費用。

6、管理費用

包括人員(yuan)的(de)培訓(xun)、衛生維(wei)護(hu)等(deng)費用。

二、企業食堂各項經營成本占比多少合適

企業食堂成本有(you)多項，各部分成本的(de)占比會因地區、規(gui)模(mo)、經(jing)營模(mo)式(shi)等因素(su)而有(you)所不同(tong)，一般合(he)理(li)的(de)經(jing)營，能(neng)讓各項成本保持在(zai)一個合(he)適的(de)范圍內(nei)：

正常情況下，食材成(cheng)本(ben)(ben)(ben)能占(zhan)據總成(cheng)本(ben)(ben)(ben)的(de)50%以上，人力成(cheng)本(ben)(ben)(ben)和設備設施成(cheng)本(ben)(ben)(ben)占(zhan)據總成(cheng)本(ben)(ben)(ben)的(de)20%-30%，租金或(huo)物業(ye)費(fei)用(yong)、水電費(fei)用(yong)和管理費(fei)用(yong)占(zhan)據總成(cheng)本(ben)(ben)(ben)的(de)10%-20%，這一比例是(shi)比較正常的(de)。

對于企業食(shi)(shi)堂來(lai)說，食(shi)(shi)材(cai)成本(ben)是(shi)主要的(de)成本(ben)，要想降(jiang)低(di)經(jing)營成本(ben)，可以根據食(shi)(shi)堂的(de)實際需求(qiu)和(he)消費(fei)情況，制定(ding)合(he)理(li)的(de)采(cai)購計劃和(he)庫(ku)存(cun)管理(li)制度(du)，從而降(jiang)低(di)采(cai)購成本(ben)，避免過度(du)采(cai)購和(he)浪費(fei)，從而節(jie)約食(shi)(shi)材(cai)成本(ben)。自行(xing)采(cai)購食(shi)(shi)材(cai)的(de)企業(ye)食(shi)(shi)堂，可以找一家專業(ye)的(de)蔬(shu)菜配送(song)公司進行(xing)食(shi)(shi)材(cai)的(de)配送(song)合(he)作(zuo)。專業(ye)人做專業(ye)事，蔬(shu)菜配送(song)公司能發揮集采(cai)優(you)勢，降(jiang)低(di)食(shi)(shi)材(cai)的(de)采(cai)購成本(ben)，為(wei)客戶(hu)提供更優(you)惠的(de)價格(ge)，這(zhe)在一定(ding)程(cheng)度(du)上能降(jiang)低(di)食(shi)(shi)堂的(de)經(jing)營成本(ben)。