一、食堂為什么都選擇食材配送

食堂食材配送是新興產業，和過去的食堂自行采購相比，食材配送現如今越來越多，這(zhe)主(zhu)要的原因是(shi)：

1、食(shi)(shi)(shi)堂(tang)食(shi)(shi)(shi)材(cai)都有保質(zhi)期，長(chang)時間(jian)無法銷售就導致浪費(fei)，造成經濟損(sun)失，但通(tong)過(guo)食(shi)(shi)(shi)品配送中心臨時送貨(huo)便(bian)解決了問題(ti)，換句話說，這些食(shi)(shi)(shi)品配送公司(si)就是食(shi)(shi)(shi)堂(tang)單位的(de)倉庫，卻(que)又不占用自家資金。

2、食材(cai)配(pei)送(song)(song)對食堂(tang)來說更(geng)方便，食堂(tang)食材(cai)配(pei)送(song)(song)并(bing)不(bu)像人們(men)想(xiang)的(de)那么簡單，它并(bing)非(fei)從農(nong)貿市(shi)場直接送(song)(song)貨(huo)，而是(shi)在(zai)城(cheng)市(shi)的(de)若干地點設置了冷鏈倉庫(ku)，擁有(you)倉儲(chu)系統和(he)分揀體系，當客(ke)戶下單之后，相應(ying)部門迅(xun)速(su)運作(zuo)起來，完(wan)(wan)成食堂(tang)食材(cai)的(de)分解和(he)打包工(gong)作(zuo)，同時配(pei)送(song)(song)人員已經就位，最終完(wan)(wan)成輸(shu)送(song)(song)工(gong)作(zuo)。

二、食堂食材配送和餐飲食材配送的區別是什么

食(shi)材(cai)配送公司服務的客戶(hu)類型(xing)比較多樣，客戶(hu)主要可分為企業食(shi)堂和酒店餐飲，同樣都(dou)是配送新鮮食(shi)材(cai)，但兩種類型(xing)的客戶(hu)對配送公司的產品與服務要求還是有些區別的：

1、用餐群體不同

食堂配(pei)送(song)和(he)餐(can)飲配(pei)送(song)的(de)用餐(can)群體有所不同。前者主要服務于內部員工或學生，為(wei)其(qi)解(jie)決(jue)日(ri)常(chang)用餐(can)問題；而后者則面(mian)向(xiang)個人消費者，涵蓋了客戶就餐(can)、外賣(mai)、團餐(can)、宴會等多種場(chang)景。

2、經營性質不同

企業或學校食(shi)(shi)堂一般沒有盈(ying)利性質，而(er)餐(can)飲(yin)店或酒店提供了商(shang)(shang)業性質的(de)服(fu)務，要(yao)考(kao)慮盈(ying)利問題。由于經營(ying)性質的(de)差別，食(shi)(shi)堂類型的(de)客(ke)戶比較注重(zhong)服(fu)務流程(cheng)和產(chan)品(pin)質量，要(yao)保(bao)證員工吃得好，吃得健康。餐(can)飲(yin)配送不僅要(yao)考(kao)慮產(chan)品(pin)的(de)質量，對食(shi)(shi)材的(de)價格也(ye)是十(shi)分敏感，畢竟(jing)食(shi)(shi)材采購成(cheng)本上漲，這就意味著利潤(run)的(de)減少。因(yin)此，不少餐(can)飲(yin)客(ke)戶在找供應(ying)商(shang)(shang)的(de)時候(hou)，會重(zhong)點考(kao)慮價格。

3、食材的品種不同

小型(xing)食(shi)堂客戶所需的食(shi)材品(pin)種一(yi)(yi)般不多(duo)，都有固(gu)定的菜譜，食(shi)堂根據菜譜計劃，每(mei)日下單即可。品(pin)質(zhi)稍好的食(shi)材，員工食(shi)堂一(yi)(yi)般很少會訂購(gou)，除非(fei)是企業做接(jie)待餐的時候才會有需求(qiu)(qiu)。而餐飲行業由于客戶需求(qiu)(qiu)多(duo)樣，因此每(mei)天采購(gou)的食(shi)材品(pin)類較多(duo)，品(pin)質(zhi)要求(qiu)(qiu)也相對(dui)高一(yi)(yi)些。