一、飲食中常見的病毒傳播

1、諾如病毒：諾如病毒是一種傳染性很強的病原體，可以通過攝入被污染的食物、水，接觸受污染的手、物品或餐飲用具，接觸嘔吐產生(sheng)的氣溶膠等(deng)方式(shi)引起(qi)傳播，也就是一人感(gan)染，成群遭殃。

2、腸(chang)道(dao)(dao)病(bing)毒(du)(du)：腸(chang)道(dao)(dao)病(bing)毒(du)(du)是一(yi)種可引起(qi)胃腸(chang)道(dao)(dao)病(bing)癥的(de)病(bing)毒(du)(du)，腸(chang)道(dao)(dao)病(bing)毒(du)(du)感(gan)染通常表(biao)現為渾身乏力、發燒(shao)、食欲減退等癥狀(zhuang)，有(you)(you)些患(huan)(huan)者會伴隨(sui)消化道(dao)(dao)的(de)癥狀(zhuang)，比如惡心、嘔吐(tu)、腹(fu)部疼痛(tong)、腹(fu)瀉等，有(you)(you)些患(huan)(huan)者可能不(bu)伴有(you)(you)明顯的(de)腹(fu)部疼痛(tong)。

3、乙型肝(gan)炎病毒：是一種會感染肝(gan)臟并導(dao)致肝(gan)炎的病毒。特點是厭食、惡心、上(shang)腹部不(bu)適等，嚴重者可發展(zhan)為(wei)肝(gan)硬化、肝(gan)癌。

4、甲型肝(gan)炎(yan)病毒(du)：感染后(hou)通常全(quan)身乏力，不(bu)思飲食，小便加(jia)深，同時(shi)伴有發熱等(deng)。

5、寄(ji)生蟲(chong)：一些寄(ji)生蟲(chong)也(ye)可以(yi)通過食用受污染的食物或飲用水(shui)傳播，例如原蟲(chong)、蠕蟲(chong)等(deng)，通常會引起胃(wei)腸道疾病(bing)或其他疾病(bing)。

二、單位食堂如何保持衛生，避免病毒傳播感染

企業食(shi)堂(tang)作(zuo)為(wei)一個集(ji)中吃飯的場所，如果食(shi)材的采(cai)購加工等各個環(huan)節沒有(you)做到位(wei)，很(hen)容易帶(dai)來衛生問題，進而引發病毒(du)傳染。因此(ci)，單位(wei)食(shi)堂(tang)要(yao)做好(hao)衛生防范(fan)工作(zuo)，可以采(cai)取(qu)下列各項措施。

1、采購食材(cai)時，盡(jin)量選擇新鮮、干凈、無污(wu)染的食材(cai)，避免購買過期或變(bian)質(zhi)(zhi)的食品。可以跟(gen)優質(zhi)(zhi)的食材(cai)配送公(gong)司合作，省事(shi)省心。

2、食材的存儲非常重要，應保(bao)持(chi)食堂存儲環境(jing)干凈衛(wei)生。食品(pin)應放在干燥、清(qing)潔、透氣的環境(jing)中，避免陽光直射(she)。冷凍食品(pin)應存放在冰箱或冷庫中，以保(bao)持(chi)溫度穩定，避免凍解。

3、食(shi)(shi)堂后勤人員(yuan)在食(shi)(shi)材處理時，應使用(yong)干凈(jing)的工具和(he)設備，并將食(shi)(shi)材與(yu)生(sheng)肉分(fen)開(kai)處理。在加工過程中要注(zhu)意衛生(sheng)，如洗手(shou)、戴手(shou)套和(he)口罩(zhao)等(deng)(deng)，切菜板應定期更換和(he)消毒。烹調過程中需要注(zhu)意衛生(sheng)，包括(kuo)洗手(shou)、煮熟(shu)食(shi)(shi)物、避(bi)免(mian)交叉污(wu)染(ran)等(deng)(deng)。確(que)保肉類、魚類和(he)家禽煮熟(shu)煮透，以確(que)保沒(mei)有殘留的病毒和(he)細菌。避(bi)免(mian)食(shi)(shi)用(yong)生(sheng)肉、生(sheng)魚片等(deng)(deng)。

4、單位食堂的衛生非常重要，后勤人員每天要對食堂進行徹底清潔和消毒，包括桌子、椅(yi)子、餐具、地面、墻壁和設備等。此(ci)外還(huan)有員工個人衛(wei)生的維護，加(jia)工食材(cai)前后都要洗手。

5、對于(yu)單位食(shi)堂的工作(zuo)人(ren)員，應定期進行(xing)衛生和食(shi)品安全的培訓，確保他(ta)們了(le)解如何保持食(shi)物衛生和安全，以及如何避免(mian)交(jiao)叉(cha)污染。

6、保持公司食堂的食材干凈衛(wei)生需要多方面(mian)的措施(shi)，包(bao)括采購、存儲、處(chu)理、清潔和培(pei)訓等。只(zhi)有各(ge)個環(huan)節都做(zuo)好了，才能(neng)確保飲食的安(an)全衛(wei)生，避免病毒傳(chuan)染(ran)。

7、最后(hou)就是個人(ren)的(de)飲(yin)食(shi)習(xi)慣上，盡量避(bi)免生食(shi)，日常(chang)喝足夠(gou)的(de)水(shui)，食(shi)用(yong)富含維生素C和(he)D的(de)食(shi)物(wu)，維生素C和(he)D有助于(yu)增強免疫系統。除(chu)此(ci)之(zhi)外，還(huan)需要注意(yi)保持(chi)社(she)交距離、戴(dai)口罩、勤(qin)洗手(shou)等防控措施(shi)。總(zong)之(zhi)，保持(chi)健康的(de)飲(yin)食(shi)習(xi)慣可以減少病毒傳播和(he)感染的(de)風險。