一、飲食中常見的病毒傳播

1、諾如病毒：諾如病毒是一種傳染性很強的病原體，可以通過攝入被污染的食物、水，接觸受污染的手、物品或餐飲用具，接觸(chu)嘔吐產生的(de)氣(qi)溶(rong)膠等(deng)方式(shi)引起傳播，也就是一(yi)人感(gan)染，成群遭殃(yang)。

2、腸(chang)(chang)道病毒(du)(du)：腸(chang)(chang)道病毒(du)(du)是一種(zhong)可引起胃(wei)腸(chang)(chang)道病癥的(de)病毒(du)(du)，腸(chang)(chang)道病毒(du)(du)感染(ran)通(tong)常表現為(wei)渾身乏力、發燒、食欲減(jian)退等(deng)癥狀，有(you)些患者(zhe)會伴(ban)隨消化道的(de)癥狀，比如惡心(xin)、嘔吐、腹部疼痛(tong)、腹瀉等(deng)，有(you)些患者(zhe)可能(neng)不伴(ban)有(you)明顯的(de)腹部疼痛(tong)。

3、乙(yi)型肝(gan)炎(yan)病毒(du)：是一種會(hui)感染肝(gan)臟并導致肝(gan)炎(yan)的病毒(du)。特點是厭食、惡心、上(shang)腹部不適等，嚴重者可發展為(wei)肝(gan)硬化、肝(gan)癌。

4、甲(jia)型肝炎病(bing)毒：感染后通常全身乏力，不思飲(yin)食，小便加深，同時伴有(you)發熱等。

5、寄生(sheng)蟲(chong)(chong)：一些寄生(sheng)蟲(chong)(chong)也可以通過食用受污染的食物或飲用水傳播，例如(ru)原蟲(chong)(chong)、蠕蟲(chong)(chong)等，通常會引起胃(wei)腸(chang)道疾(ji)病或其(qi)他疾(ji)病。

二、單位食堂如何保持衛生，避免病毒傳播感染

企業食堂作為一(yi)個(ge)集中吃飯(fan)的場所(suo)，如果食材的采購加工等各個(ge)環節沒有做到位(wei)(wei)，很(hen)容(rong)易帶來衛(wei)生問(wen)題，進而引發病毒傳染(ran)。因此，單位(wei)(wei)食堂要(yao)做好衛(wei)生防范工作，可以采取(qu)下(xia)列各項措施。

1、采購食材時，盡量選(xuan)擇新鮮、干凈(jing)、無污染的(de)食材，避免購買過期或(huo)變質的(de)食品。可以跟優質的(de)食材配送公司合作，省事省心。

2、食材(cai)的(de)存(cun)儲(chu)非常(chang)重(zhong)要(yao)，應保(bao)持食堂存(cun)儲(chu)環境干凈衛生。食品應放在(zai)干燥、清潔、透氣的(de)環境中，避(bi)免(mian)陽(yang)光直射。冷凍食品應存(cun)放在(zai)冰箱或冷庫(ku)中，以(yi)保(bao)持溫(wen)度穩定，避(bi)免(mian)凍解。

3、食(shi)堂后勤人員在(zai)食(shi)材(cai)(cai)處理時，應使用(yong)干凈的(de)工(gong)具和(he)(he)設備，并將食(shi)材(cai)(cai)與生肉(rou)(rou)分(fen)開(kai)處理。在(zai)加工(gong)過程中要(yao)注意衛(wei)生，如洗手、戴手套和(he)(he)口(kou)罩等(deng)，切菜板(ban)應定期更(geng)換(huan)和(he)(he)消毒(du)。烹調過程中需(xu)要(yao)注意衛(wei)生，包括洗手、煮熟(shu)食(shi)物(wu)、避免(mian)交(jiao)叉(cha)污染等(deng)。確保(bao)肉(rou)(rou)類、魚(yu)類和(he)(he)家禽煮熟(shu)煮透，以確保(bao)沒有殘留的(de)病(bing)毒(du)和(he)(he)細菌。避免(mian)食(shi)用(yong)生肉(rou)(rou)、生魚(yu)片等(deng)。

4、單位食堂的衛生非常重要，后勤人員每天要對食堂進行徹底清潔和消毒，包括桌子、椅(yi)子、餐具、地面、墻壁和設備等。此(ci)外(wai)還有員工(gong)個人衛(wei)生的維護，加工(gong)食(shi)材前后都要洗手。

5、對于單位食堂(tang)的工作人員，應定(ding)期進(jin)行衛(wei)生和食品安全的培訓，確保(bao)他們了解如(ru)何(he)保(bao)持食物衛(wei)生和安全，以(yi)及如(ru)何(he)避免交叉污染(ran)。

6、保持公司食堂的食材干凈(jing)衛(wei)生需要多方面的措施，包括采購、存儲、處理、清潔和培訓等。只有各個環節都做好了(le)，才能確保飲食的安全衛(wei)生，避(bi)免病毒傳染(ran)。

7、最后(hou)就是個人的(de)飲食習(xi)慣(guan)上(shang)，盡量避免生食，日常喝足夠的(de)水，食用富含維生素(su)C和(he)(he)D的(de)食物，維生素(su)C和(he)(he)D有助于增(zeng)強免疫系統(tong)。除此之外(wai)，還需要(yao)注(zhu)意保持(chi)社交距離、戴口罩、勤洗手等防控措施(shi)。總之，保持(chi)健康的(de)飲食習(xi)慣(guan)可(ke)以減少(shao)病(bing)毒傳播(bo)和(he)(he)感(gan)染的(de)風險。