【保(bao)鮮膜加(jia)熱】保(bao)鮮膜可以(yi)加(jia)熱嗎 保(bao)鮮膜可以(yi)放微波爐嗎

沒吃完的菜用保鮮膜封起來，這是不(bu)少家庭都有(you)的習慣，但對(dui)于保(bao)鮮(xian)膜(mo)(mo)在(zai)使用過程中的注(zhu)意(yi)事項，不(bu)少人并不(bu)是很(hen)清楚(chu)。超市部(bu)分(fen)保(bao)鮮(xian)膜(mo)(mo)生產(chan)廠家只(zhi)在(zai)外(wai)包(bao)(bao)裝上標(biao)注(zhu)了“PE”“PVC”等(deng)字樣，沒有(you)其(qi)他相關解釋(shi)，選購時常(chang)常(chang)一頭霧水。而部(bu)分(fen)保(bao)鮮(xian)膜(mo)(mo)在(zai)外(wai)包(bao)(bao)裝上標(biao)注(zhu)了“可(ke)承受180℃高溫”“不(bu)得用于微波爐加熱”等(deng)字眼(yan)，自然是一目了然。

目前市(shi)場上(shang)出售的保鮮膜可分為三類。

第一(yi)種(zhong)是聚乙烯(xi)，簡稱PE。該材料(liao)主要用(yong)于(yu)食品包裝，超市里銷售的家(jia)庭用(yong)保鮮(xian)膜大多是這種(zhong)材料(liao)；

第二種是聚氯乙烯，簡稱PVC。該材料也可用來包裝蔬菜、水果、半成品等(deng)，但它對人體安全性(xing)有一定影響；

第三(san)種是聚偏二氯乙(yi)烯，簡稱PVDC，主要用于一些熟食(shi)、火腿等產品的包(bao)裝。但成本(ben)高，市面上較少。

市場上最常見的PE和PVC，熔化(hua)(hua)溫(wen)度分別為127℃和120℃，而微波爐里的溫(wen)度往(wang)往(wang)高達200℃－300℃，保鮮(xian)膜容(rong)易(yi)熔化(hua)(hua)到食品中去。

不同(tong)的(de)是，在(zai)(zai)熔化(hua)后(hou)的(de)物(wu)質中，PE相(xiang)對(dui)安全，因為(wei)其(qi)在(zai)(zai)生產中可(ke)不添加(jia)任何(he)增(zeng)(zeng)(zeng)塑(su)劑(ji)(ji)。而PVC本(ben)身(shen)是一種(zhong)硬塑(su)料，要將(jiang)它(ta)拉成透明(ming)柔(rou)軟的(de)保(bao)鮮膜(mo)，須加(jia)入大量增(zeng)(zeng)(zeng)塑(su)劑(ji)(ji)，雖PVC本(ben)身(shen)無(wu)毒(du)無(wu)害(hai)(hai)，但(dan)增(zeng)(zeng)(zeng)塑(su)劑(ji)(ji)卻(que)存在(zai)(zai)有害(hai)(hai)物(wu)質，可(ke)能(neng)誘發疾病(bing)。所以PVC不能(neng)微波加(jia)熱、不能(neng)包裝熟食(shi)。

另外，PVC不(bu)能接觸油脂食(shi)(shi)品。增塑劑DEHA可在(zai)常(chang)溫下釋放并(bing)滲入食(shi)(shi)物(wu)，尤(you)其與(yu)脂肪含(han)量較高的食(shi)(shi)物(wu)相溶性(xing)較強(qiang)。DEHA不(bu)僅致癌，還會造成內分泌功能紊亂，降低男(nan)性(xing)生殖功能，甚至引發精神疾病。

從2009年12月(yue)1日起，《食品(pin)用(yong)塑料自(zi)粘(zhan)保(bao)鮮(xian)膜》這一新國標(biao)(biao)正式(shi)開(kai)始(shi)實施，其中規(gui)定，PVC保(bao)鮮(xian)膜應在包裝上(shang)標(biao)(biao)有“不(bu)能接(jie)觸帶油脂(zhi)食品(pin)”“不(bu)得微(wei)波爐加(jia)熱”“不(bu)得高溫(wen)使用(yong)”等(deng)警示(shi)語；而(er)可以微(wei)波爐加(jia)熱的保(bao)鮮(xian)膜，則(ze)應標(biao)(biao)識“可微(wei)波爐使用(yong)”的字樣(yang)，并(bing)要(yao)詳細標(biao)(biao)明(ming)加(jia)熱方式(shi)及最(zui)高耐(nai)溫(wen)溫(wen)度等(deng)。

PE、PVC保鮮膜三種方法可辨別

肉眼看：PE材(cai)質的(de)透明性較差，顏色發白，被覆蓋(gai)的(de)食物看上去模糊不清；PVC材(cai)質光澤度好，看上去清晰透徹，對光照有點淡黃(huang)色。

用手拉：PE材質的(de)較(jiao)為柔(rou)軟，但韌性(xing)較(jiao)差(cha)，拉(la)(la)伸后(hou)可斷裂；PVC材質的(de)韌性(xing)強，能夠大幅度拉(la)(la)寬拉(la)(la)長卻不會折斷，且易粘在手(shou)上。

用火燒：PE保(bao)鮮膜(mo)點燃后(hou)，火(huo)焰呈(cheng)黃(huang)色，迅速燃燒，有(you)蠟(la)燭燃燒的(de)味(wei)道；而PVC保(bao)鮮膜(mo)用火(huo)點燃后(hou)火(huo)焰呈(cheng)黃(huang)綠色，沒有(you)滴油(you)現象，離開(kai)火(huo)源(yuan)會熄(xi)滅，且有(you)刺鼻異味(wei)。

加熱時，別讓保鮮膜接觸食物

如(ru)果沒(mei)有(you)正確使用(yong)保(bao)鮮(xian)膜，會(hui)給(gei)人(ren)體帶來怎樣(yang)的傷害呢(ni)？超過溫度范(fan)圍內使用(yong)PE膜或(huo)是高(gao)溫下使用(yong)PVC膜，都可能導致材質(zhi)分解、溶解到食品(pin)中(zhong)，食用(yong)后(hou)會(hui)對人(ren)的肝、腎等(deng)排毒器(qi)官造成(cheng)損(sun)傷，大量(liang)的材質(zhi)在人(ren)體內積累后(hou)，可能會(hui)致癌。

所以，市民在使用保鮮膜加(jia)熱食(shi)品，除(chu)了要用可加(jia)熱的膜，還(huan)要注意加(jia)熱溫度(du)，更要注意別讓膜接(jie)觸到食(shi)物(wu)。

此外，即使較(jiao)為安全的PE保鮮(xian)膜(mo)(mo)，其質量也存(cun)在魚龍混雜的現象(xiang)。有些廠家(jia)出于成本(ben)考慮，用工(gong)業(ye)級(ji)或農業(ye)級(ji)的PE膜(mo)(mo)替代食(shi)品級(ji)PE膜(mo)(mo)，因此市民(min)購買(mai)時一定要看清是否有“食(shi)品級(ji)”三個字(zi)。