香港有什么傳統宴席

1、圍村盆菜宴

在廣東沿海地區、香港新界乃至東南亞，都有吃盆菜的習俗，而將盆菜發展成傳統宴席，還是要數香港，據說盆菜是又客家人帶去香港的，盆菜吃法也符合中國人的傳統的宗親法度，一桌子食客只吃一盆菜，寓意團圓，一派祥瑞氣象。大家手持筷子，在盆中不停地翻找，定然會呈現出情趣盎然的情景，而且越是在盆深處的菜，味道越鮮美。

2、屏山九大簋

九大簋(gui)是(shi)香港的(de)非(fei)物質文(wen)化遺產，也是(shi)屏(ping)山獨有的(de)傳統菜(cai)(cai)。早(zao)年間(jian)，屏(ping)山村中(zhong)較富有的(de)鄧氏家族，將盆菜(cai)(cai)中(zhong)的(de)雞、鴨、豬(zhu)等珍(zhen)貴食材(cai)從盆菜(cai)(cai)中(zhong)分(fen)開(kai)來(lai)，單獨烹(peng)飪創作，八道菜(cai)(cai)中(zhong)間(jian)放一道盆菜(cai)(cai)，就成為了象征長壽、富足的(de)“九大簋”。這桌最高級的(de)盆菜(cai)，雖然菜(cai)品搭配依各(ge)地習俗而(er)有(you)所不同，但雞(ji)鴨魚肉大抵都會齊聚(ju)一堂，還有(you)湯汁(zhi)潤胃(wei)、水果(guo)解(jie)膩，眾人相聚(ju)分食，這份(fen)熱鬧的(de)舌尖美味，值得(de)共享。

3、射雕英雄宴

射雕英(ying)雄(xiong)宴最早在上世紀70年代由鏞記酒家和美(mei)食家蔡瀾(lan)先生共同研發菜(cai)單(dan)，為(wei)了(le)能夠更加精(jing)準還原(yuan)出地道的(de)(de)(de)宋代美(mei)食，有關宋朝飲食的(de)(de)(de)書(shu)籍，了(le)解他(ta)們當(dang)時流行哪(na)些菜(cai)肴(yao)，然(ran)后研究其中的(de)(de)(de)烹調方法(fa)，或是(shi)精(jing)準還原(yuan)，或是(shi)稍加改良。除(chu)了(le)菜(cai)式本身，宴席的(de)(de)(de)菜(cai)譜、擺位設計(ji)也引入(ru)了(le)小說(shuo)特色，菜(cai)譜設計(ji)成藍色的(de)(de)(de)類似武林秘籍的(de)(de)(de)小冊子(zi)。

4、生猛海鮮宴

香港四面環海，海產資源豐富，各色海鮮在這里都能夠品嘗到，而以海鮮為材料的生猛海鮮宴，就是香港的特色宴席，朝氣蓬勃、新鮮美味的海鮮盛宴是香港美食文化的重要部分。生猛海鮮宴中可以品嘗到新鮮的龍蝦、螃蟹、大閘蟹、生蠔、扇貝等，用清蒸、煮、烤或炒的烹飪方式，讓認盡享海鮮的鮮美。

5、蛇宴

蛇(she)(she)(she)宴(yan)在香港非常受歡(huan)迎，這(zhe)款宴(yan)席(xi)源自廣州，一條蛇(she)(she)(she)幾乎無(wu)處不可吃，蛇(she)(she)(she)皮、蛇(she)(she)(she)肉、蛇(she)(she)(she)膽(dan)、蛇(she)(she)(she)血、蛇(she)(she)(she)骨，以至于(yu)蛇(she)(she)(she)腩、小(xiao)小(xiao)的蛇(she)(she)(she)肝、蛇(she)(she)(she)鞭都可入饌，蛇(she)(she)(she)宴(yan)分為“蛇窩(wo)”和(he)“蛇羹”兩類，香港(gang)的蛇宴屬于后者，蛇采用榕蛇、水蛇和(he)草花蛇等。

香港有哪些好吃的宴席菜

1、圍村盆菜宴

傳(chuan)統圍村盆菜宴，主要是由白切雞、燜(men)豬肉、燜(men)蘿卜等傳(chuan)統菜肴組成。看(kan)似粗(cu)粗(cu)的盆菜實質烹飪方法十分考究，分別(bie)要經過煎、炸(zha)、燒(shao)、煮、燜(men)、鹵后，再層層裝盆而(er)成。盆菜的用料(liao)并(bing)沒有(you)特別(bie)規定(ding)，但一般(ban)都會(hui)包(bao)括蘿卜、枝竹(zhu)、魷魚、豬皮、冬(dong)菇(gu)、雞、鯪魚球和燜(men)豬肉。

2、屏山九大簋

屏山九(jiu)大簋(gui)菜(cai)(cai)品(pin)主要包括(kuo)乳豬拼盤、發菜(cai)(cai)扒鴨、豉汁蟠(pan)龍鱔(shan)、蒜子(zi)燜大鱔(shan)、白灼(zhuo)大蝦、清蒸生蠔(hao)、香芋扣(kou)肉(rou)、果仁雞丁、清蒸海鮮(xian)魚、時(shi)菜(cai)(cai)炒雜、瑤柱粟米羹(geng)等(deng)。

3、射雕英雄宴

射雕英雄宴菜品主要包括北丐降龍十八(ba)掌、荷香飄逸叫花(hua)雞、獨步天下蛤蟆(ma)功、駝山(shan)西毒五蛇(she)羹(geng)、二(er)十四橋(qiao)明月夜、英雄豪杰聚一堂、桃花(hua)島上百花(hua)開等。

4、生猛海鮮宴

生猛海鮮宴菜品主(zhu)要包括(kuo)白灼(zhuo)梭子蟹(xie)、白灼(zhuo)明蝦、白灼(zhuo)香(xiang)螺、清蒸石斑魚、清蒸沙(sha)蟲、爆(bao)炒(chao)花蟹(xie)、碳烤鮑魚、蒜香(xiang)大(da)龍蝦、椒(jiao)鹽皮(pi)皮(pi)蝦等。

5、蛇宴

蛇宴(yan)菜品主要(yao)(yao)包括主要(yao)(yao)龍(long)鳳湯，龍(long)虎斗、炒龍(long)排(pai)、炒龍(long)蛋、黃龍(long)珠、蛟龍(long)戲(xi)水等(deng)名(ming)目繁(fan)多的(de)、膾(kuai)炙人口的(de)著名(ming)蛇菜，加(jia)上用(yong)蛇醬作佐料，配(pei)上蛇酒，就成為(wei)一席美味的(de)蛇宴(yan)。還有(you)以蛇、貓(mao)、雞(ji)為(wei)主要(yao)(yao)原(yuan)料，膾(kuai)制面“龍虎鳳大會斗”的(de)名菜；以蛇肉絲(si)(si)(si)、雞肉絲(si)(si)(si)和冬菇，鮮筍(sun)絲(si)(si)(si)等烹制成的(de)“蛇(she)羹”，香味四溢。