從飲食方面來說。酒精既是一種調味品或刺激劑，也是一種營養料，每克酒精在人體內燃燒，完全氧化后，能發生熱量7.1千卡。例如每克淀粉可發熱量4.1千卡，葡萄糖僅發3.37卡熱量。過去有人認為乙醇有較強的食物特殊動力作用，它在體內代謝燃燒時，不但乙醇本身的熱量散出體外，還能被人體利用，而且促進其它營養素吸收，增加代謝率，也造成散發蛋白質、脂肪、碳水化合物所產生的熱量。然而，白(bai)酒不僅(jin)僅(jin)是這(zhe)個方面(mian)，它(ta)在藥用方面(mian)也(ye)有一(yi)定(ding)作用。

夜晚服用少量(liang)的(de)白酒，可平緩的(de)促進血液循環，起(qi)到催眠作用。

飲少量白酒可刺激(ji)胃液(ye)分泌與唾液(ye)分泌，因而起到健胃和止疼(teng)痛、利小便及驅蟲的作用。

中醫用白(bai)酒治療疾病或作(zuo)為強腎補劑已有很久的歷史。

西醫也經(jing)常勸告感冒(mao)的人飲些白蘭地酒。也用(yong)酒外涂(tu)，作為殺菌消(xiao)毒(du)作用(yong)。

對老年人來說，喝一點點對身體有益，促進血液循環，尤其是在冬天喝點，可以防止動脈硬化，使循環系統(tong)發生興奮效能。

有失眠癥者睡(shui)前飲少量白酒，有利于(yu)睡(shui)眠，并能(neng)刺(ci)激胃液分(fen)泌與唾液分(fen)泌，起到健胃作用。

白酒有通風、散寒(han)、舒(shu)筋(jin)、活(huo)血作(zuo)用(yong)。

長期喝酒的危(wei)害很(hen)大(da)。大(da)量喝酒的危(wei)害也很(hen)大(da)。

1、死亡：酒精會抑制(zhi)延腦(nao)的呼(hu)吸(xi)中樞，造成呼(hu)吸(xi)停止，另外血(xue)糖下(xia)降也可能是致命(ming)因素。

2、吸(xi)收不良徵候群(qun)引起各種(zhong)維他(ta)命缺乏間(jian)接導致多(duo)種(zhong)神經系統(tong)傷害。

3、肝臟傷害：脂肪堆積在肝臟引起(qi)脂肪肝。

4、胃潰瘍(yang)：可引起胃出血而(er)危及生命。

5、神經系(xi)統傷害：譬如周邊神經病變。

6、大腦皮(pi)(pi)質萎縮：有(you)報告顯示部(bu)份慢性酒癮者(zhe)的大腦皮(pi)(pi)質有(you)萎縮現象，也有(you)部(bu)份病(bing)人有(you)智力衰(shuai)退的跡象。

1、盡可能(neng)喝熱(re)酒

不管(guan)是白酒(jiu)、黃(huang)酒(jiu)，加(jia)溫(wen)后飲用：一是芳(fang)香適口；二(er)是可揮(hui)發掉一些(xie)沸點低的醛類有害(hai)物質，減(jian)少有害(hai)成分。

2、不要大口猛喝

要(yao)慢(man)慢(man)喝(he)酒，不時地停頓一下，喝(he)酒時不要(yao)喝(he)碳酸飲料，如可樂、汽水等，以免加快(kuai)身體吸收(shou)酒精(jing)的速(su)度。

3、空(kong)腹(fu)時不要(yao)喝酒

一(yi)邊喝酒(jiu)(jiu)，一(yi)邊進食，酒(jiu)(jiu)在胃內停留(liu)時間長，酒(jiu)(jiu)精受胃酸的干擾，吸收緩慢，就(jiu)不(bu)易酒(jiu)(jiu)醉。

4、不(bu)要多種酒混合喝(he)

因為各種酒成(cheng)分、含(han)量(liang)不同(tong)，互(hu)相混雜，會起(qi)變化，使(shi)人飲(yin)后不舒適(shi)，甚(shen)至(zhi)頭痛、易醉(zui)。

5、喝酒時多吃綠葉蔬(shu)菜和豆制品

綠葉蔬菜(cai)中的(de)抗氧(yang)化劑和維生素可保護肝臟；豆(dou)制品中的(de)卵(luan)磷脂也有保護肝臟的(de)作(zuo)用。

7、多(duo)喝白開(kai)水(shui)

喝白酒時(shi)，要多喝白開(kai)水，以利于酒精盡快(kuai)隨尿排(pai)出體外(wai)。

1、在愉(yu)快的(de)氛(fen)圍中飲(yin)酒。

2、按自(zi)(zi)己的速(su)(su)度飲酒，同時不(bu)要去勸(quan)酒不(bu)要去迎合別人(ren)的速(su)(su)度，按自(zi)(zi)己的速(su)(su)度來飲酒。

3、一定要(yao)一邊吃東(dong)西一邊喝酒(jiu)，不要(yao)白口(kou)喝酒(jiu)，一定要(yao)搭配營養(yang)價值高的下(xia)酒(jiu)菜，例如(ru)，奶酪、豆腐、魚(yu)類(lei)等優質蛋白質食品(pin)，還有蔬菜和海藻類(lei)也很值得推(tui)薦。

4、不要直接喝酒(jiu)精度(du)數很高的白酒(jiu)。

5、喝(he)酒(jiu)(jiu)的(de)時候(hou)不(bu)要(yao)吸(xi)煙(yan)(yan)。煙(yan)(yan)與(yu)酒(jiu)(jiu)碰到(dao)一起(qi)，危害更大(da)。因酒(jiu)(jiu)精而(er)擴張的(de)血管(guan)又因為吸(xi)煙(yan)(yan)而(er)收縮，會(hui)給心臟帶來(lai)負擔，而(er)且溶于酒(jiu)(jiu)精的(de)焦油會(hui)吸(xi)附在(zai)消化(hua)器官黏膜(mo)上。應遵(zun)守"喝(he)酒(jiu)(jiu)不(bu)吸(xi)煙(yan)(yan)，吸(xi)煙(yan)(yan)不(bu)喝(he)酒(jiu)(jiu)"的(de)原則(ze)。

6、不要和(he)藥一(yi)起喝(he)。部分鎮痛藥等強(qiang)力藥劑和(he)酒一(yi)起喝(he)下之后，會(hui)破(po)壞胃(wei)(wei)黏膜，引(yin)起胃(wei)(wei)潰瘍。而酒和(he)糖尿(niao)病藥一(yi)起喝(he)會(hui)引(yin)發(fa)低血糖。所(suo)以(yi)，不管哪種藥，都不要和(he)酒一(yi)起喝(he)。

7、不要一直喝到深(shen)夜。酒(jiu)(jiu)精在肝臟中完全分解的時(shi)間約需6小時(shi)，因此即(ji)使少量(liang)飲酒(jiu)(jiu)，深(shen)夜12點之(zhi)后也不要喝了，否則(ze)會妨礙第(di)二(er)天的工作和生活(huo)。

8、不(bu)要每(mei)天(tian)(tian)喝(he)酒(jiu)。為了保護肝(gan)臟功能，應(ying)養成(cheng)一周內至少兩天(tian)(tian)不(bu)喝(he)酒(jiu)的(de)習(xi)慣。如果長期每(mei)天(tian)(tian)都喝(he)，發展成(cheng)酒(jiu)精性(xing)脂肪(fang)肝(gan)的(de)危(wei)險性(xing)很大(da)。

9、一日之內(nei)不要喝(he)兩次以上。白(bai)天喝(he)啤酒(jiu)，晚上又喝(he)白(bai)酒(jiu)，這樣肝臟就沒有休息時間(jian)了。

10、定(ding)期(qi)接(jie)受肝功能檢查。喜(xi)歡酒(jiu)的(de)(de)人常常喝(he)著喝(he)著就(jiu)喝(he)多了(le)(le)。為了(le)(le)安心地(di)享用(yong)美酒(jiu)，一(yi)定(ding)要定(ding)期(qi)接(jie)受肝功能的(de)(de)檢查，選擇適合自(zi)己的(de)(de)飲酒(jiu)方式，做好(hao)自(zi)我管(guan)理。