從飲食方面來說。酒精既是一種調味品或刺激劑，也是一種營養料，每克酒精在人體內燃燒，完全氧化后，能發生熱量7.1千卡。例如每克淀粉可發熱量4.1千卡，葡萄糖僅發3.37卡熱量。過去有人認為乙醇有較強的食物特殊動力作用，它在體內代謝燃燒時，不但乙醇本身的熱量散出體外，還能被人體利用，而且促進其它營養素吸收，增加代謝率，也造成散發蛋白質、脂肪、碳水化合物所產生的熱量。然而，白(bai)酒不僅僅是這個方面，它在藥用(yong)方面也有一定作用(yong)。

夜晚(wan)服用(yong)少(shao)量的白酒，可平(ping)緩的促進(jin)血液循(xun)環，起(qi)到催(cui)眠作用(yong)。

飲少量白酒可(ke)刺(ci)激(ji)胃(wei)液分泌與唾液分泌，因而起(qi)到健胃(wei)和止疼(teng)痛(tong)、利(li)小便及驅蟲的作用。

中醫用白酒(jiu)治療疾病或作為強腎補劑已有(you)很久的歷史。

西(xi)醫也(ye)經常勸告感冒的人(ren)飲些白蘭地酒。也(ye)用酒外(wai)涂，作為殺菌消(xiao)毒作用。

對老年人來說，喝一點點對身體有益，促進血液循環，尤其是在冬天喝點，可以防止動脈硬化，使(shi)循環系統發(fa)生興(xing)奮效能(neng)。

有失眠癥者(zhe)睡(shui)前飲少量白酒，有利于睡(shui)眠，并(bing)能刺激(ji)胃液(ye)(ye)分(fen)泌(mi)與(yu)唾(tuo)液(ye)(ye)分(fen)泌(mi)，起到(dao)健胃作用。

白酒有(you)通風(feng)、散寒、舒筋、活血作用。

長期喝(he)酒(jiu)(jiu)的危(wei)害(hai)很大(da)。大(da)量(liang)喝(he)酒(jiu)(jiu)的危(wei)害(hai)也很大(da)。

1、死(si)亡：酒(jiu)精會抑制(zhi)延腦的(de)呼吸中(zhong)樞，造成呼吸停止(zhi)，另外血(xue)糖下降也可能是致命因(yin)素。

2、吸收不良徵候群引起各種維他(ta)命缺乏間接導(dao)致(zhi)多種神經(jing)系統傷害。

3、肝(gan)臟傷害：脂肪堆積(ji)在肝(gan)臟引起脂肪肝(gan)。

4、胃潰瘍：可引起胃出血而(er)危(wei)及生命。

5、神經系統傷害：譬如周邊神經病變。

6、大(da)(da)腦皮質萎(wei)縮(suo)：有(you)(you)報告顯示(shi)部份慢(man)性(xing)酒癮者的大(da)(da)腦皮質有(you)(you)萎(wei)縮(suo)現(xian)象，也有(you)(you)部份病人有(you)(you)智力衰退的跡象。

1、盡(jin)可能喝熱(re)酒

不(bu)管是白(bai)酒、黃酒，加溫后(hou)飲用(yong)：一(yi)是芳香適(shi)口；二是可揮發掉一(yi)些(xie)沸點(dian)低的醛類有害物質(zhi)，減少有害成分。

2、不要大(da)口猛喝(he)

要慢慢喝(he)酒(jiu)，不時地停(ting)頓一下，喝(he)酒(jiu)時不要喝(he)碳酸飲(yin)料，如可樂、汽水等，以免加快身體吸收酒(jiu)精的速度。

3、空腹時不要喝酒(jiu)

一邊喝(he)酒，一邊進食，酒在胃(wei)內停留時間長，酒精受胃(wei)酸的干擾，吸收(shou)緩(huan)慢，就不(bu)易酒醉。

4、不(bu)要多(duo)種酒混(hun)合喝(he)

因(yin)為各種(zhong)酒成分、含(han)量不(bu)同，互(hu)相混雜，會起變化，使人飲后不(bu)舒適，甚至(zhi)頭痛、易醉。

5、喝酒時多吃綠葉蔬菜和豆制品(pin)

綠(lv)葉蔬菜中的抗氧化劑和維生素(su)可保護(hu)肝臟；豆制品中的卵(luan)磷(lin)脂也有保護(hu)肝臟的作(zuo)用。

7、多喝白開水(shui)

喝(he)(he)白(bai)酒時，要多(duo)喝(he)(he)白(bai)開水，以(yi)利于酒精盡快隨尿(niao)排出體外。

1、在愉(yu)快的氛圍中飲酒。

2、按(an)(an)自己的速度飲(yin)酒(jiu)(jiu)，同時(shi)不要(yao)去(qu)(qu)勸酒(jiu)(jiu)不要(yao)去(qu)(qu)迎合別人的速度，按(an)(an)自己的速度來飲(yin)酒(jiu)(jiu)。

3、一(yi)(yi)定要(yao)一(yi)(yi)邊(bian)吃(chi)東西一(yi)(yi)邊(bian)喝酒(jiu)，不要(yao)白口(kou)喝酒(jiu)，一(yi)(yi)定要(yao)搭配(pei)營(ying)養價值(zhi)(zhi)高的下酒(jiu)菜，例(li)如，奶酪、豆腐、魚類(lei)等優質(zhi)蛋白質(zhi)食品，還有蔬菜和海藻類(lei)也(ye)很值(zhi)(zhi)得推(tui)薦。

4、不(bu)要直接喝酒(jiu)精度數很高的白酒(jiu)。

5、喝(he)酒(jiu)的時(shi)候不要吸(xi)(xi)煙。煙與酒(jiu)碰到一起，危害更(geng)大(da)。因酒(jiu)精而(er)擴張的血管又因為吸(xi)(xi)煙而(er)收縮，會給心臟帶(dai)來負(fu)擔(dan)，而(er)且溶于(yu)酒(jiu)精的焦油會吸(xi)(xi)附在消(xiao)化器(qi)官黏(nian)膜上。應(ying)遵守(shou)"喝(he)酒(jiu)不吸(xi)(xi)煙，吸(xi)(xi)煙不喝(he)酒(jiu)"的原則(ze)。

6、不要和(he)(he)藥一(yi)起喝(he)。部分鎮(zhen)痛藥等強(qiang)力藥劑和(he)(he)酒一(yi)起喝(he)下之后(hou)，會(hui)(hui)破(po)壞胃(wei)黏(nian)膜，引起胃(wei)潰瘍。而(er)酒和(he)(he)糖(tang)尿(niao)病(bing)藥一(yi)起喝(he)會(hui)(hui)引發低血(xue)糖(tang)。所以(yi)，不管哪(na)種(zhong)藥，都(dou)不要和(he)(he)酒一(yi)起喝(he)。

7、不要一(yi)直喝到深(shen)夜。酒精在肝臟中(zhong)完全分解的(de)時(shi)間約需6小時(shi)，因此即使少量飲酒，深(shen)夜12點之后也不要喝了，否則(ze)會妨礙(ai)第二天的(de)工作和(he)生活。

8、不要每天喝(he)酒。為了保護肝臟(zang)功能，應養成(cheng)一周內至少(shao)兩天不喝(he)酒的(de)習慣。如果長(chang)期每天都喝(he)，發展成(cheng)酒精性脂肪肝的(de)危險性很大。

9、一日之內不要(yao)喝(he)兩(liang)次以上(shang)。白天喝(he)啤(pi)酒，晚(wan)上(shang)又(you)喝(he)白酒，這樣肝臟就沒有休息時(shi)間(jian)了。

10、定期接受肝功能(neng)檢查(cha)。喜歡酒的人常常喝著(zhu)(zhu)喝著(zhu)(zhu)就喝多(duo)了。為了安心地享用美酒，一定要(yao)定期接受肝功能(neng)的檢查(cha)，選(xuan)擇(ze)適合自己的飲(yin)酒方式，做好自我管理。