【農(nong)藥殘留】農藥殘留檢(jian)測(ce)方法 農藥殘留檢(jian)測(ce)儀(yi)的原理(li)

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農藥殘留檢測方法

1、農藥殘留速測法

農藥殘留檢測卡只限于檢測蔬菜和水(shui)果中的(de)有機磷和氨(an)基甲酸酯類農藥(yao)(yao)殘毒，是依據有機磷和氨(an)基甲酸酯類農藥(yao)(yao)抑(yi)制生物(wu)體(ti)內乙酰膽堿酯酶(mei)的(de)活性來(lai)(lai)檢(jian)測上述兩類農藥(yao)(yao)殘毒的(de)原理。天邁生物(wu)生產的(de)農藥(yao)(yao)殘留檢(jian)測卡使用(yong)起來(lai)(lai)不錯(cuo)。

2、酶聯免疫法和色譜快速檢測法

酶(mei)聯(lian)免疫(yi)法(fa)(fa)是(shi)以抗原與抗體(ti)的(de)特異(yi)性(xing)、可逆性(xing)結合反映為(wei)基礎的(de)農藥殘留(liu)檢測方(fang)法(fa)(fa)，主(zhu)要(yao)檢測方(fang)式是(shi)采(cai)用試劑盒(he)。酶(mei)聯(lian)免疫(yi)法(fa)(fa)具有專一性(xing)強、靈敏度高、快速、操作簡單等優點。由于受到農藥種(zhong)類(lei)繁(fan)多(duo)，抗體(ti)制(zhi)備難度大(da)（大(da)約50種(zhong)左右）、在不能(neng)肯定樣本中存在農藥殘留(liu)種(zhong)類(lei)時檢測有一定的(de)盲目性(xing)以及抗體(ti)依(yi)賴國(guo)外(wai)進口等影響(xiang)，酶(mei)聯(lian)免疫(yi)法(fa)(fa)的(de)應用范圍(wei)受到較大(da)的(de)限制(zhi)。

3、擬除蟲菊酯類農藥速測技術

擬除蟲(chong)菊酯(zhi)（Pyrethroids）是(shi)(shi)一類(lei)合成(cheng)殺蟲(chong)劑，主要應用在(zai)農(nong)(nong)業上，還被廣泛應用于(yu)家(jia)用殺蟲(chong)劑。由(you)于(yu)2007年1月1日高(gao)毒(du)有(you)機(ji)(ji)磷(lin)(lin)農(nong)(nong)藥(yao)在(zai)我國全面(mian)禁用，菊酯(zhi)類(lei)農(nong)(nong)藥(yao)作為高(gao)毒(du)有(you)機(ji)(ji)磷(lin)(lin)殺蟲(chong)劑的理想替代品(pin)(pin)便成(cheng)為農(nong)(nong)藥(yao)發展的主流趨勢。雖然菊酯(zhi)類(lei)農(nong)(nong)藥(yao)相對有(you)機(ji)(ji)磷(lin)(lin)農(nong)(nong)藥(yao)來(lai)講屬于(yu)低毒(du)農(nong)(nong)藥(yao)，但其(qi)為神經毒(du)物(wu)(wu)。研究(jiu)證明菊酯(zhi)類(lei)農(nong)(nong)藥(yao)具有(you)擬雌激素活性(xing)．生殖(zhi)內分泌毒(du)性(xing)，對免疫、心(xin)血管(guan)系(xi)統等多方面(mian)均能(neng)造成(cheng)危(wei)害(hai)。這類(lei)化學農(nong)(nong)藥(yao)的大量使用造成(cheng)了環境的嚴重污(wu)染、生態平衡(heng)的嚴重破壞，從(cong)而危(wei)害(hai)了人類(lei)的健(jian)康。尤其(qi)是(shi)(shi)茶葉(xie)、谷(gu)物(wu)(wu)、水果、蔬菜等食品(pin)(pin)中殘留的低濃度(du)農(nong)(nong)藥(yao)進入(ru)人體所造成(cheng)的慢性(xing)和亞慢性(xing)毒(du)性(xing)問(wen)題，更不可(ke)忽視。

曾有報道氯(lv)菊酯對(dui)一些動物如蜜(mi)蜂及對(dui)人(ren)(ren)類(lei)有益的昆蟲(chong)毒(du)性較高，對(dui)水(shui)生生物如魚(yu)、龍(long)蝦等(deng)具有明顯的毒(du)性且在(zai)有機體中易于(yu)富集，并能造成小鼠的肝(gan)腎腫瘤。人(ren)(ren)長(chang)期飲用擬除蟲(chong)菊酯類(lei)農(nong)藥殘留量超(chao)標(biao)的茶(cha)水(shui)易中毒(du)，甚至存在(zai)致癌的隱患。

農藥殘留快速測試儀的工作原理：

有機磷(lin)或氨(an)基甲酸(suan)酯類(lei)農藥(yao)對乙(yi)酰(xian)膽堿(jian)酯酶(mei)的活(huo)性具有抑(yi)制作(zuo)用(yong)，通過測(ce)定(ding)乙(yi)酰(xian)膽堿(jian)酯酶(mei)活(huo)性被(bei)抑(yi)制的程度(du)，根據樣品與乙(yi)酰(xian)膽堿(jian)酯酶(mei)作(zuo)用(yong)后(hou)的顯(xian)色(se)反(fan)應，即可知樣品中含有的農藥(yao)殘留情況。

膽堿酯酶（白色）

靛酚乙酸酯（紅色）→ 乙酸 + 靛酚（藍(lan)色）

農藥殘(can)留快(kuai)速測試儀采(cai)用大(da)屏(ping)幕帶背光中(zhong)文顯示(shi)屏(ping)和語音同步提示(shi)操作，簡單易(yi)用，無需專(zhuan)業(ye)人員。具有檢測速度快(kuai) 、檢測量(liang)大(da)的(de)特點。

成都賽可隆還(huan)推出農藥速測卡，它(ta)是(shi)用(yong)(yong)對農藥高(gao)度敏(min)感的膽堿酯酶(mei)和顯色劑做(zuo)成的酶(mei)試(shi)紙，可以快速檢(jian)測蔬菜中氨基甲酸酯和有機(ji)磷這兩大(da)類用(yong)(yong)量較大(da)、毒性(xing)較高(gao)的殺(sha)蟲(chong)劑的殘(can)留情況。使(shi)用(yong)(yong)方(fang)法如下：

1、取(qu)蔬菜樣(yang)品(pin)5g，（取(qu)食(shi)用部分(fen)，切(qie)碎(sui)成(cheng)1—2平方厘米），置于燒杯中。加入5mL蒸(zheng)餾(liu)水(shui)，震搖50次(ci)，靜置2min以上。

2、在速(su)測(ce)卡(ka)白(bai)色(se)(se)藥(yao)片上滴(di)加3-5滴(di)提取(qu)液，置室溫下10min。將速(su)測(ce)卡(ka)對(dui)折，使(shi)白(bai)色(se)(se)藥(yao)片和(he)紅(hong)色(se)(se)藥(yao)片緊貼，于(yu)40℃保溫3min。打開速(su)測(ce)卡(ka)，白(bai)色(se)(se)藥(yao)片變為(wei)(wei)藍色(se)(se)為(wei)(wei)正常反應(ying)，淺(qian)藍色(se)(se)或者不變藍說明該蔬(shu)菜樣品受農藥(yao)污(wu)染。

蔬菜去除農藥的七大絕招：

1、沖洗法：將蔬果擺在室溫下放半天揮發農藥，再用清水多沖洗就可以了。蔬果以全浸泡的方式，浸泡3-5分鐘(zhong)，再換干凈的水洗2-3次，完(wan)全(quan)沒有泡沫就完(wan)成(cheng)。卷心(xin)菜、大白菜要先剝去(qu)外層菜葉二(er)至三片，再一(yi)片片剝好后用大量清(qing)水(shui)沖(chong)洗一(yi)次，然后用海綿刷或軟毛刷刷除蟲卵或污穢，再用清(qing)水(shui)洗第二(er)遍。

2、刷洗法：表面凹凸不平或表皮有絨毛的蔬果，有些用手清潔不到的地方，就用軟毛刷仔細刷洗蔬果表面，再用大量清水沖洗。

3、削皮法：削皮之前先用大量清水沖洗干凈，并用軟毛刷刷除表面污穢，洗后用紙巾將表面水分拭干，削皮時才不會讓污穢或臟水污染到可食的部分。

4、切除法：小白菜等在噴灑農藥時，農藥會順著葉柄匯集在柄基處，所以要先將柄基處切除；青椒的果蒂處凹陷，也容易聚集農藥，所以清洗前要先切除。

5、高溫汆燙法：葉菜類洗凈后、吃之前，再加上汆燙法會更安心。氽燙時要開著鍋蓋，才能讓殘留的農藥分解、蒸發。農藥可能會溶到湯里，所以汆燙水要倒掉，不要喝。

6、儲藏法：不易腐爛的水果蔬菜，可先買回存放數天，但不要直接塞放在冰箱里。存放期間，植物體原本含有的酵素會將殘留的農藥逐步分解，例如：胡瓜、南瓜、洋蔥、芋頭、胡蘿卜、白蘿卜等。

7、殺菁法：根莖類蔬菜如蘆筍、竹筍、玉米等洗凈后，可以放入90℃以上的熱水中(zhong)，加熱1分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右，再迅速用冷水(shui)沖洗后(hou)切塊。