【農藥殘(can)留】農藥(yao)殘留(liu)檢測(ce)方法 農藥(yao)殘留(liu)檢測(ce)儀(yi)的原理

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農藥殘留檢測方法

1、農藥殘留速測法

農藥殘留檢測卡只限于檢測蔬菜和(he)(he)水果中的(de)(de)(de)有機磷和(he)(he)氨基(ji)甲酸酯類農藥(yao)殘毒，是依據有機磷和(he)(he)氨基(ji)甲酸酯類農藥(yao)抑制生物體內乙酰膽堿酯酶的(de)(de)(de)活(huo)性來(lai)檢(jian)測(ce)上述兩(liang)類農藥(yao)殘毒的(de)(de)(de)原理(li)。天邁生物生產的(de)(de)(de)農藥(yao)殘留檢(jian)測(ce)卡使用起來(lai)不錯。

2、酶聯免疫法和色譜快速檢測法

酶聯(lian)免疫(yi)法是以(yi)抗(kang)(kang)原與抗(kang)(kang)體的(de)(de)特異性(xing)(xing)、可(ke)逆性(xing)(xing)結合反(fan)映為基礎(chu)的(de)(de)農(nong)(nong)藥(yao)殘(can)(can)留(liu)檢測方(fang)(fang)法，主要檢測方(fang)(fang)式是采用試劑盒。酶聯(lian)免疫(yi)法具有專一性(xing)(xing)強、靈敏度高、快(kuai)速、操作(zuo)簡(jian)單等(deng)優(you)點。由于受(shou)到(dao)農(nong)(nong)藥(yao)種類繁多，抗(kang)(kang)體制(zhi)備難(nan)度大（大約50種左(zuo)右(you)）、在(zai)不能肯定樣本(ben)中(zhong)存在(zai)農(nong)(nong)藥(yao)殘(can)(can)留(liu)種類時檢測有一定的(de)(de)盲目性(xing)(xing)以(yi)及抗(kang)(kang)體依(yi)賴(lai)國外進口等(deng)影響，酶聯(lian)免疫(yi)法的(de)(de)應(ying)用范圍(wei)受(shou)到(dao)較大的(de)(de)限(xian)制(zhi)。

3、擬除蟲菊酯類農藥速測技術

擬除蟲(chong)菊(ju)酯（Pyrethroids）是(shi)一類(lei)(lei)合(he)成(cheng)殺(sha)蟲(chong)劑(ji)，主要應(ying)用在農業上(shang)，還被廣(guang)泛應(ying)用于(yu)(yu)家用殺(sha)蟲(chong)劑(ji)。由于(yu)(yu)2007年1月1日高毒有(you)機磷(lin)農藥在我國全面禁(jin)用，菊(ju)酯類(lei)(lei)農藥作(zuo)為(wei)高毒有(you)機磷(lin)殺(sha)蟲(chong)劑(ji)的(de)理想替代品(pin)便(bian)成(cheng)為(wei)農藥發展(zhan)的(de)主流趨勢。雖然菊(ju)酯類(lei)(lei)農藥相對有(you)機磷(lin)農藥來講屬(shu)于(yu)(yu)低毒農藥，但其為(wei)神經毒物。研究證明菊(ju)酯類(lei)(lei)農藥具有(you)擬雌激素活性(xing)．生殖內分泌毒性(xing)，對免疫、心(xin)血管系統等(deng)多方面均(jun)能造(zao)成(cheng)危害。這(zhe)類(lei)(lei)化學(xue)農藥的(de)大(da)量(liang)使用造(zao)成(cheng)了環(huan)境的(de)嚴重污染、生態(tai)平衡的(de)嚴重破壞，從而危害了人類(lei)(lei)的(de)健康。尤(you)其是(shi)茶葉、谷物、水果、蔬菜等(deng)食品(pin)中殘留的(de)低濃(nong)度農藥進入(ru)人體所造(zao)成(cheng)的(de)慢性(xing)和亞慢性(xing)毒性(xing)問題，更(geng)不可忽視。

曾有(you)報道(dao)氯菊(ju)酯(zhi)對一些動物如蜜蜂及對人(ren)(ren)類(lei)有(you)益的(de)(de)(de)昆蟲(chong)毒性(xing)較高，對水生生物如魚、龍蝦等具有(you)明(ming)顯的(de)(de)(de)毒性(xing)且(qie)在有(you)機體(ti)中易于(yu)富(fu)集，并能(neng)造成小鼠的(de)(de)(de)肝腎腫瘤。人(ren)(ren)長期飲用擬除(chu)蟲(chong)菊(ju)酯(zhi)類(lei)農藥殘留量超(chao)標的(de)(de)(de)茶水易中毒，甚至存在致(zhi)癌(ai)的(de)(de)(de)隱患。

農藥殘留快速測試儀的工作原理：

有(you)(you)機(ji)磷或氨(an)基甲酸酯(zhi)(zhi)類農藥對乙酰膽堿(jian)酯(zhi)(zhi)酶的活(huo)性(xing)具有(you)(you)抑制作(zuo)用，通過測定乙酰膽堿(jian)酯(zhi)(zhi)酶活(huo)性(xing)被抑制的程度(du)，根據樣品(pin)與乙酰膽堿(jian)酯(zhi)(zhi)酶作(zuo)用后的顯(xian)色反(fan)應，即可知樣品(pin)中含(han)有(you)(you)的農藥殘留情況。

膽堿酯酶（白色）

靛(dian)酚(fen)乙(yi)酸酯（紅色(se)(se)）→ 乙(yi)酸 + 靛(dian)酚(fen)（藍(lan)色(se)(se)）

農(nong)藥殘留快速測(ce)試儀采用(yong)大屏幕帶背光中文顯(xian)示屏和語音(yin)同步提示操作，簡單易(yi)用(yong)，無需(xu)專業人員。具有檢測(ce)速度快 、檢測(ce)量大的特(te)點。

成都賽可隆還推出農藥速(su)測卡，它是用對(dui)農藥高(gao)度敏(min)感的膽堿(jian)酯(zhi)酶(mei)和顯色劑(ji)做成的酶(mei)試紙，可以快速(su)檢測蔬菜中(zhong)氨(an)基甲酸酯(zhi)和有機(ji)磷(lin)這兩大類用量(liang)較大、毒性較高(gao)的殺蟲劑(ji)的殘留情況。使(shi)用方法(fa)如下：

1、取蔬菜樣品5g，（取食用(yong)部(bu)分，切碎成1—2平方(fang)厘米(mi)），置于燒(shao)杯中。加入(ru)5mL蒸餾水，震搖(yao)50次(ci)，靜置2min以上。

2、在速(su)測卡(ka)白色(se)(se)藥(yao)(yao)片(pian)上滴(di)加3-5滴(di)提(ti)取(qu)液(ye)，置室溫(wen)下10min。將速(su)測卡(ka)對折，使白色(se)(se)藥(yao)(yao)片(pian)和紅(hong)色(se)(se)藥(yao)(yao)片(pian)緊(jin)貼，于40℃保溫(wen)3min。打開速(su)測卡(ka)，白色(se)(se)藥(yao)(yao)片(pian)變為藍(lan)色(se)(se)為正(zheng)常反應，淺藍(lan)色(se)(se)或者不變藍(lan)說(shuo)明該蔬(shu)菜樣(yang)品受農藥(yao)(yao)污(wu)染。

蔬菜去除農藥的七大絕招：

1、沖洗法：將蔬果擺在室溫下放半天揮發農藥，再用清水多沖洗就可以了。蔬果以全浸泡的方式，浸泡3-5分鐘，再換(huan)干凈的水洗2-3次，完全沒有泡沫就完成。卷心菜、大白菜要先剝(bo)去外層菜葉(xie)二(er)至三片(pian)，再一片(pian)片(pian)剝(bo)好后用(yong)大量(liang)清水(shui)沖洗一次，然后用(yong)海(hai)綿(mian)刷或軟毛刷刷除(chu)蟲卵或污穢，再用(yong)清水(shui)洗第二(er)遍。

2、刷洗法：表面凹凸不平或表皮有絨毛的蔬果，有些用手清潔不到的地方，就用軟毛刷仔細刷洗蔬果表面，再用大量清水沖洗。

3、削皮法：削皮之前先用大量清水沖洗干凈，并用軟毛刷刷除表面污穢，洗后用紙巾將表面水分拭干，削皮時才不會讓污穢或臟水污染到可食的部分。

4、切除法：小白菜等在噴灑農藥時，農藥會順著葉柄匯集在柄基處，所以要先將柄基處切除；青椒的果蒂處凹陷，也容易聚集農藥，所以清洗前要先切除。

5、高溫汆燙法：葉菜類洗凈后、吃之前，再加上汆燙法會更安心。氽燙時要開著鍋蓋，才能讓殘留的農藥分解、蒸發。農藥可能會溶到湯里，所以汆燙水要倒掉，不要喝。

6、儲藏法：不易腐爛的水果蔬菜，可先買回存放數天，但不要直接塞放在冰箱里。存放期間，植物體原本含有的酵素會將殘留的農藥逐步分解，例如：胡瓜、南瓜、洋蔥、芋頭、胡蘿卜、白蘿卜等。

7、殺菁法：根莖類蔬菜如蘆筍、竹筍、玉米等洗凈后，可以放入90℃以上(shang)的熱水中，加熱1分鐘左右，再迅速用冷水沖(chong)洗后切塊。