【農藥殘留】農藥殘留檢(jian)測(ce)方法(fa) 農藥殘留檢(jian)測(ce)儀的原理

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農藥殘留檢測方法

1、農藥殘留速測法

農藥殘留檢測卡只限于檢測蔬菜和(he)(he)水果中的有機(ji)(ji)磷和(he)(he)氨(an)基(ji)甲(jia)酸酯類(lei)農(nong)藥(yao)殘(can)毒，是依(yi)據(ju)有機(ji)(ji)磷和(he)(he)氨(an)基(ji)甲(jia)酸酯類(lei)農(nong)藥(yao)抑制生(sheng)物體內乙酰膽堿酯酶的活性來檢測(ce)上述(shu)兩類(lei)農(nong)藥(yao)殘(can)毒的原理(li)。天(tian)邁生(sheng)物生(sheng)產(chan)的農(nong)藥(yao)殘(can)留檢測(ce)卡使用起來不錯(cuo)。

2、酶聯免疫法和色譜快速檢測法

酶聯(lian)免(mian)疫(yi)法(fa)(fa)是(shi)以抗(kang)原(yuan)與抗(kang)體的(de)(de)特異性(xing)、可逆性(xing)結合反映為(wei)基礎的(de)(de)農(nong)藥殘(can)留(liu)檢測方(fang)法(fa)(fa)，主(zhu)要檢測方(fang)式(shi)是(shi)采用試劑盒。酶聯(lian)免(mian)疫(yi)法(fa)(fa)具有專一(yi)性(xing)強、靈敏度高、快速、操作簡單等(deng)優(you)點。由于(yu)受(shou)(shou)到農(nong)藥種類繁(fan)多，抗(kang)體制備難度大（大約50種左右）、在(zai)(zai)不能肯定樣本(ben)中存在(zai)(zai)農(nong)藥殘(can)留(liu)種類時檢測有一(yi)定的(de)(de)盲目(mu)性(xing)以及抗(kang)體依(yi)賴國外進口等(deng)影響(xiang)，酶聯(lian)免(mian)疫(yi)法(fa)(fa)的(de)(de)應用范(fan)圍受(shou)(shou)到較(jiao)大的(de)(de)限制。

3、擬除蟲菊酯類農藥速測技術

擬除蟲(chong)菊(ju)(ju)酯（Pyrethroids）是(shi)一類(lei)(lei)(lei)合成殺(sha)蟲(chong)劑(ji)，主(zhu)要應用(yong)(yong)(yong)在農(nong)(nong)業上(shang)，還被廣泛應用(yong)(yong)(yong)于家用(yong)(yong)(yong)殺(sha)蟲(chong)劑(ji)。由于2007年1月(yue)1日(ri)高(gao)毒(du)有機(ji)磷農(nong)(nong)藥(yao)在我國全面禁(jin)用(yong)(yong)(yong)，菊(ju)(ju)酯類(lei)(lei)(lei)農(nong)(nong)藥(yao)作為高(gao)毒(du)有機(ji)磷殺(sha)蟲(chong)劑(ji)的理想替代(dai)品便成為農(nong)(nong)藥(yao)發(fa)展(zhan)的主(zhu)流趨勢。雖然菊(ju)(ju)酯類(lei)(lei)(lei)農(nong)(nong)藥(yao)相對有機(ji)磷農(nong)(nong)藥(yao)來講屬于低(di)(di)毒(du)農(nong)(nong)藥(yao)，但其為神經毒(du)物(wu)。研究證明菊(ju)(ju)酯類(lei)(lei)(lei)農(nong)(nong)藥(yao)具有擬雌激素(su)活性(xing)．生(sheng)殖內分泌毒(du)性(xing)，對免疫(yi)、心血管系統(tong)等多方面均能造(zao)成危害。這類(lei)(lei)(lei)化學農(nong)(nong)藥(yao)的大量使用(yong)(yong)(yong)造(zao)成了環境的嚴(yan)重污染、生(sheng)態平衡的嚴(yan)重破(po)壞(huai)，從(cong)而(er)危害了人(ren)(ren)類(lei)(lei)(lei)的健康。尤其是(shi)茶葉(xie)、谷物(wu)、水果(guo)、蔬菜等食品中(zhong)殘留的低(di)(di)濃度農(nong)(nong)藥(yao)進入人(ren)(ren)體所造(zao)成的慢(man)性(xing)和亞慢(man)性(xing)毒(du)性(xing)問題，更不可忽視。

曾有(you)報道(dao)氯菊(ju)酯對(dui)(dui)一些(xie)動物如(ru)蜜(mi)蜂及對(dui)(dui)人(ren)類(lei)有(you)益(yi)的(de)(de)(de)昆蟲毒(du)性較高，對(dui)(dui)水生(sheng)生(sheng)物如(ru)魚、龍蝦(xia)等具有(you)明顯的(de)(de)(de)毒(du)性且在有(you)機體中易于(yu)富集(ji)，并能造成小鼠的(de)(de)(de)肝腎腫瘤。人(ren)長期飲用擬除(chu)蟲菊(ju)酯類(lei)農(nong)藥殘留量超標的(de)(de)(de)茶水易中毒(du)，甚至存在致癌的(de)(de)(de)隱患。

農藥殘留快速測試儀的工作原理：

有機磷(lin)或氨基甲酸酯(zhi)類農(nong)藥(yao)對乙(yi)酰(xian)膽堿酯(zhi)酶(mei)(mei)的活性具有抑制(zhi)作(zuo)用，通過(guo)測定(ding)乙(yi)酰(xian)膽堿酯(zhi)酶(mei)(mei)活性被(bei)抑制(zhi)的程度(du)，根據樣(yang)品與乙(yi)酰(xian)膽堿酯(zhi)酶(mei)(mei)作(zuo)用后的顯色反應(ying)，即可(ke)知樣(yang)品中含有的農(nong)藥(yao)殘(can)留情況。

膽堿酯酶（白色）

靛酚(fen)乙(yi)酸酯（紅(hong)色(se)）→ 乙(yi)酸 + 靛酚(fen)（藍色(se)）

農藥殘留快(kuai)速測(ce)試(shi)儀采用大屏幕帶背(bei)光中文顯示屏和語音同步提示操作，簡單(dan)易用，無需專(zhuan)業人(ren)員。具有檢測(ce)速度快(kuai) 、檢測(ce)量大的特點。

成(cheng)都(dou)賽(sai)可(ke)隆還推出農(nong)藥速測(ce)卡(ka)，它是用對農(nong)藥高度敏感的(de)膽(dan)堿(jian)酯酶和顯色劑做(zuo)成(cheng)的(de)酶試紙，可(ke)以快速檢(jian)測(ce)蔬菜中氨基甲酸酯和有機磷這兩大(da)(da)類用量較(jiao)大(da)(da)、毒性較(jiao)高的(de)殺蟲(chong)劑的(de)殘留情(qing)況。使(shi)用方法如下：

1、取(qu)蔬菜(cai)樣品5g，（取(qu)食用部分，切碎成1—2平方(fang)厘(li)米(mi)），置(zhi)于(yu)燒杯(bei)中。加入5mL蒸餾水，震搖(yao)50次，靜置(zhi)2min以上。

2、在速測卡(ka)白(bai)色(se)(se)(se)藥(yao)片上滴加3-5滴提取液，置室(shi)溫下10min。將(jiang)速測卡(ka)對折(zhe)，使白(bai)色(se)(se)(se)藥(yao)片和紅色(se)(se)(se)藥(yao)片緊貼，于40℃保溫3min。打(da)開速測卡(ka)，白(bai)色(se)(se)(se)藥(yao)片變為藍色(se)(se)(se)為正常反應(ying)，淺藍色(se)(se)(se)或(huo)者不變藍說(shuo)明該蔬(shu)菜(cai)樣品(pin)受農(nong)藥(yao)污染。

蔬菜去除農藥的七大絕招：

1、沖洗法：將蔬果擺在室溫下放半天揮發農藥，再用清水多沖洗就可以了。蔬果以全浸泡的方式，浸泡3-5分鐘，再(zai)換干凈的水洗2-3次，完(wan)全沒有泡(pao)沫就(jiu)完(wan)成。卷(juan)心(xin)菜、大白(bai)菜要先剝去外(wai)層菜葉二至三(san)片，再一片片剝好(hao)后用(yong)大量(liang)清水沖(chong)洗一次，然后用(yong)海綿刷或(huo)軟毛刷刷除蟲卵或(huo)污穢(hui)，再用(yong)清水洗第(di)二遍(bian)。

2、刷洗法：表面凹凸不平或表皮有絨毛的蔬果，有些用手清潔不到的地方，就用軟毛刷仔細刷洗蔬果表面，再用大量清水沖洗。

3、削皮法：削皮之前先用大量清水沖洗干凈，并用軟毛刷刷除表面污穢，洗后用紙巾將表面水分拭干，削皮時才不會讓污穢或臟水污染到可食的部分。

4、切除法：小白菜等在噴灑農藥時，農藥會順著葉柄匯集在柄基處，所以要先將柄基處切除；青椒的果蒂處凹陷，也容易聚集農藥，所以清洗前要先切除。

5、高溫汆燙法：葉菜類洗凈后、吃之前，再加上汆燙法會更安心。氽燙時要開著鍋蓋，才能讓殘留的農藥分解、蒸發。農藥可能會溶到湯里，所以汆燙水要倒掉，不要喝。

6、儲藏法：不易腐爛的水果蔬菜，可先買回存放數天，但不要直接塞放在冰箱里。存放期間，植物體原本含有的酵素會將殘留的農藥逐步分解，例如：胡瓜、南瓜、洋蔥、芋頭、胡蘿卜、白蘿卜等。

7、殺菁法：根莖類蔬菜如蘆筍、竹筍、玉米等洗凈后，可以放入90℃以(yi)上(shang)的熱(re)水(shui)中，加(jia)熱(re)1分鐘(zhong)左右，再迅速用冷水(shui)沖洗后(hou)切塊。