【農(nong)藥殘留】農(nong)藥(yao)殘留(liu)檢測方(fang)法 農(nong)藥(yao)殘留(liu)檢測儀的原理

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農藥殘留檢測方法

1、農藥殘留速測法

農藥殘留檢測卡只限于檢測蔬菜和(he)水果中的(de)有機磷(lin)和(he)氨(an)基(ji)甲(jia)酸酯類(lei)農藥(yao)殘(can)毒，是(shi)依(yi)據有機磷(lin)和(he)氨(an)基(ji)甲(jia)酸酯類(lei)農藥(yao)抑制(zhi)生物體內乙酰膽堿酯酶的(de)活(huo)性來檢測上述兩類(lei)農藥(yao)殘(can)毒的(de)原理。天邁生物生產的(de)農藥(yao)殘(can)留檢測卡(ka)使用(yong)起(qi)來不錯。

2、酶聯免疫法和色譜快速檢測法

酶(mei)(mei)聯(lian)免疫法(fa)是以(yi)抗原與抗體(ti)的特(te)異性、可逆性結合反映為基(ji)礎的農(nong)藥(yao)殘留(liu)檢測方(fang)法(fa)，主要檢測方(fang)式是采(cai)用(yong)(yong)試劑盒。酶(mei)(mei)聯(lian)免疫法(fa)具有專一性強、靈敏度高、快速(su)、操作簡(jian)單等(deng)優點(dian)。由(you)于(yu)受到農(nong)藥(yao)種類(lei)繁多，抗體(ti)制備難度大(da)（大(da)約50種左(zuo)右(you)）、在不能肯(ken)定(ding)樣本中存在農(nong)藥(yao)殘留(liu)種類(lei)時檢測有一定(ding)的盲(mang)目性以(yi)及(ji)抗體(ti)依(yi)賴國外進口等(deng)影響，酶(mei)(mei)聯(lian)免疫法(fa)的應(ying)用(yong)(yong)范圍受到較大(da)的限(xian)制。

3、擬除蟲菊酯類農藥速測技術

擬(ni)除蟲(chong)菊酯(zhi)(zhi)（Pyrethroids）是一(yi)類合成(cheng)殺蟲(chong)劑，主要應用在農(nong)業(ye)上，還(huan)被廣泛應用于家用殺蟲(chong)劑。由于2007年1月1日高毒有機磷(lin)農(nong)藥(yao)在我國全(quan)面禁用，菊酯(zhi)(zhi)類農(nong)藥(yao)作為(wei)高毒有機磷(lin)殺蟲(chong)劑的(de)理想替代品(pin)便成(cheng)為(wei)農(nong)藥(yao)發展(zhan)的(de)主流趨勢(shi)。雖(sui)然菊酯(zhi)(zhi)類農(nong)藥(yao)相對(dui)有機磷(lin)農(nong)藥(yao)來講屬于低(di)毒農(nong)藥(yao)，但其為(wei)神經毒物(wu)(wu)。研究證明(ming)菊酯(zhi)(zhi)類農(nong)藥(yao)具有擬(ni)雌(ci)激素活性．生殖內(nei)分泌(mi)毒性，對(dui)免疫、心血管系統等多方面均能造成(cheng)危害(hai)。這類化學農(nong)藥(yao)的(de)大量使用造成(cheng)了(le)環境的(de)嚴(yan)重污染、生態平衡的(de)嚴(yan)重破壞，從而危害(hai)了(le)人類的(de)健(jian)康。尤其是茶葉、谷物(wu)(wu)、水果、蔬菜(cai)等食品(pin)中(zhong)殘(can)留(liu)的(de)低(di)濃(nong)度農(nong)藥(yao)進入人體所造成(cheng)的(de)慢(man)性和亞慢(man)性毒性問題，更不可(ke)忽視(shi)。

曾有(you)報(bao)道氯菊酯對(dui)一些(xie)動物(wu)(wu)如蜜蜂(feng)及對(dui)人(ren)類有(you)益的昆蟲毒性較(jiao)高(gao)，對(dui)水生(sheng)生(sheng)物(wu)(wu)如魚、龍蝦等具(ju)有(you)明顯的毒性且(qie)在有(you)機體中(zhong)(zhong)易于富集，并能造成(cheng)小鼠的肝腎腫(zhong)瘤(liu)。人(ren)長期飲用擬除蟲菊酯類農藥殘留量超標的茶(cha)水易中(zhong)(zhong)毒，甚至存在致癌(ai)的隱患。

農藥殘留快速測試儀的工作原理：

有(you)(you)機(ji)磷或氨(an)基(ji)甲酸酯(zhi)類農藥對乙(yi)酰膽(dan)堿酯(zhi)酶的活(huo)性具有(you)(you)抑制作用，通過(guo)測定乙(yi)酰膽(dan)堿酯(zhi)酶活(huo)性被抑制的程度，根據樣品(pin)與乙(yi)酰膽(dan)堿酯(zhi)酶作用后的顯色(se)反應，即(ji)可知樣品(pin)中含有(you)(you)的農藥殘留情況。

膽堿酯酶（白色）

靛酚乙酸(suan)酯(zhi)（紅色）→ 乙酸(suan) + 靛酚（藍(lan)色）

農藥殘(can)留快速測試儀(yi)采用大屏幕帶背光中(zhong)文顯示(shi)屏和(he)語音(yin)同步(bu)提示(shi)操作，簡單易用，無需(xu)專業人員。具(ju)有檢測速度快 、檢測量大的特點。

成都賽可隆還推出(chu)農(nong)藥(yao)速測卡(ka)，它(ta)是(shi)用(yong)對農(nong)藥(yao)高(gao)度(du)敏(min)感的(de)膽堿(jian)酯(zhi)酶(mei)和顯色劑做成的(de)酶(mei)試紙，可以快速檢測蔬菜(cai)中氨基甲(jia)酸酯(zhi)和有(you)機磷這(zhe)兩大類(lei)用(yong)量較(jiao)大、毒性較(jiao)高(gao)的(de)殺蟲劑的(de)殘留情(qing)況。使用(yong)方法如下：

1、取(qu)蔬菜樣品5g，（取(qu)食用部(bu)分，切碎成1—2平方厘米），置于燒杯中。加入5mL蒸餾水，震(zhen)搖50次，靜(jing)置2min以上。

2、在速測(ce)卡(ka)白色(se)藥(yao)(yao)片(pian)上滴加3-5滴提取液，置室溫下(xia)10min。將速測(ce)卡(ka)對折(zhe)，使白色(se)藥(yao)(yao)片(pian)和紅色(se)藥(yao)(yao)片(pian)緊(jin)貼，于40℃保溫3min。打(da)開速測(ce)卡(ka)，白色(se)藥(yao)(yao)片(pian)變為藍(lan)色(se)為正常反應(ying)，淺藍(lan)色(se)或者不變藍(lan)說明該蔬(shu)菜樣(yang)品受農(nong)藥(yao)(yao)污染。

蔬菜去除農藥的七大絕招：

1、沖洗法：將蔬果擺在室溫下放半天揮發農藥，再用清水多沖洗就可以了。蔬果以全浸泡的方式，浸泡3-5分鐘，再換(huan)干凈的(de)水洗2-3次，完全沒有(you)泡沫就完成。卷(juan)心菜、大(da)白菜要先剝(bo)去外層菜葉二至(zhi)三片(pian)，再(zai)一片(pian)片(pian)剝(bo)好(hao)后用(yong)大(da)量(liang)清水沖洗(xi)一次，然(ran)后用(yong)海綿刷或(huo)軟毛刷刷除蟲(chong)卵或(huo)污(wu)穢，再(zai)用(yong)清水洗(xi)第二遍。

2、刷洗法：表面凹凸不平或表皮有絨毛的蔬果，有些用手清潔不到的地方，就用軟毛刷仔細刷洗蔬果表面，再用大量清水沖洗。

3、削皮法：削皮之前先用大量清水沖洗干凈，并用軟毛刷刷除表面污穢，洗后用紙巾將表面水分拭干，削皮時才不會讓污穢或臟水污染到可食的部分。

4、切除法：小白菜等在噴灑農藥時，農藥會順著葉柄匯集在柄基處，所以要先將柄基處切除；青椒的果蒂處凹陷，也容易聚集農藥，所以清洗前要先切除。

5、高溫汆燙法：葉菜類洗凈后、吃之前，再加上汆燙法會更安心。氽燙時要開著鍋蓋，才能讓殘留的農藥分解、蒸發。農藥可能會溶到湯里，所以汆燙水要倒掉，不要喝。

6、儲藏法：不易腐爛的水果蔬菜，可先買回存放數天，但不要直接塞放在冰箱里。存放期間，植物體原本含有的酵素會將殘留的農藥逐步分解，例如：胡瓜、南瓜、洋蔥、芋頭、胡蘿卜、白蘿卜等。

7、殺菁法：根莖類蔬菜如蘆筍、竹筍、玉米等洗凈后，可以放入90℃以上的熱水中(zhong)，加熱1分鐘左(zuo)右(you)，再(zai)迅速用冷水沖洗(xi)后(hou)切塊。