紫砂壺開壺是什么意思

用紫砂壺的朋友都知道，剛買來的紫砂壺需要經(jing)過“開(kai)(kai)壺”這一手(shou)續(xu)，所謂的(de)開(kai)(kai)壺，就(jiu)是開(kai)(kai)始(shi)用壺的(de)意思，通過正確的(de)開(kai)(kai)壺方法，可(ke)以(yi)使(shi)紫砂壺的(de)表面(mian)形成一層(ceng)透明的(de)光澤感，從而更具(ju)有觀賞性。

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紫砂壺有必要開壺嗎

很多新手(shou)朋友(you)都不(bu)知道紫(zi)砂(sha)壺(hu)要開壺(hu)，直接就拿(na)來使用了，其實紫(zi)砂(sha)壺(hu)并(bing)不(bu)一(yi)定非要開壺(hu)，不(bu)過一(yi)般建議開壺(hu)比較好一(yi)些，尤其是品(pin)質比較好的紫(zi)砂(sha)壺(hu)，紫(zi)砂(sha)壺(hu)開壺(hu)的目的主要有三(san)點：

去除異物

紫砂壺經高溫燒(shao)制，發(fa)生物(wu)理變化氣孔擴張，降溫出窯后(hou)(hou)難免(mian)會(hui)被一些粉塵(chen)堵塞氣孔。工藝師在(zai)后(hou)(hou)期對于(yu)細節的打磨，也(ye)會(hui)在(zai)壺內留下些砂料碎屑(xie)，另外，有些茶壺里(li)面仍留存著白(bai)色的鋁粉。（此(ci)為隔離(li)用(yong)的耐火物(wu)，入窯燒(shao)坯前先撒(sa)布于(yu)壺蓋(gai)內沿(yan)，可避免(mian)壺蓋(gai)與(yu)壺身燒(shao)結(jie)在(zai)一起分不(bu)開）開壺就是(shi)為了清除這些異物(wu)。

清除火氣和燥氣

泥料在(zai)千度以上(shang)高溫(wen)中煉燒時，其中已經沒有什(shen)么水分(fen)(fen)了(le)，而是產生了(le)一種(zhong)“燥氣(qi)”，并不可(ke)避免的有泥料的土味，需要進行退火(huo)；開壺(hu)就是為了(le)讓(rang)紫砂壺(hu)吃足(zu)水分(fen)(fen)，消(xiao)除火(huo)氣(qi)和土氣(qi)，為以后的養(yang)壺(hu)打下良好的基(ji)礎。

清除可能有的油污

一些低檔的(de)紫砂壺可(ke)能表面會(hui)有一層(ceng)蠟油，賣相雖(sui)然更好，但(dan)層(ceng)油性異物不(bu)但(dan)堵(du)塞了壺表面的(de)毛細(xi)孔(kong)，更形成一層(ceng)保(bao)護膜，不(bu)受茶水，需(xu)要通(tong)過(guo)開壺來去除。

紫砂壺如何開壺

復雜開壺方式

1、首先，選干凈無異味且口沿高過壺身的容器，注滿清水，將壺輕輕放入直至全部浸沒于水中，用中火燒。此時(shi)要注意兩點：冷(leng)水(shui)下壺(hu)，讓(rang)壺(hu)與(yu)水(shui)溫一起升高；一(yi)定要使壺(hu)完全浸沒于(yu)水中。

2、然后，在水將開未開之際投入適量干茶葉同煮，干茶葉的量視容器大小酌情而定。待水全沸后，轉用小火續煮2分鐘左右，此時茶湯色已深，冷卻后差不多即可離火置放。有些壺友想(xiang)將茶(cha)葉與壺同煮(zhu)的(de)時間(jian)延長以期取得更佳效果，這其實是(shi)錯(cuo)誤(wu)的(de)，因為紫砂壺在出窯(yao)后粘附的雜(za)質在100℃時基本已(yi)脫離壺體(ti)，清潔(jie)的目(mu)的已(yi)達到；并且泥(ni)料吸收(shou)(shou)茶(cha)葉(xie)滲出物(wu)中的(de)大部(bu)分已達到滋養效(xiao)果，但它的(de)吸收(shou)(shou)并(bing)沒有(you)選擇性與辨識性，而(er)茶(cha)葉(xie)在100℃的(de)沸(fei)水中十分鐘后其大多有(you)益物(wu)質已游(you)離于(yu)茶(cha)湯中，時間過長(chang)，已滲出的(de)茶(cha)多酚、嘌呤堿、花青素等導(dao)致苦(ku)澀(se)的(de)物(wu)質，以(yi)及尚(shang)未完全(quan)滲出的(de)那一(yi)部(bu)分會使茶(cha)湯越發苦(ku)澀(se)難當，而(er)泥(ni)料卻會照單全(quan)收(shou)(shou)，這(zhe)么一(yi)來(lai)反而(er)適得其反了(le)。

3、最后，在(zai)自(zi)然冷(leng)卻的茶湯(tang)中撈出壺與蓋，揀出葉底(di)，覆轉于干燥無異(yi)味處，自(zi)然陰干即可(ke)開始正(zheng)常使(shi)用了(le)。

簡單開壺方式

簡單(dan)的開壺方法，適用于優(you)質紫砂制(zhi)品。

1、將干(gan)(gan)凈的(de)沸(fei)水，注入用干(gan)(gan)凈的(de)冷水洗凈內外的(de)壺中，加蓋(gai)“悶”10分鐘左右倒掉。

2、將干凈的(de)(de)沸水，注(zhu)入空水后的(de)(de)壺(hu)中(zhong)，接著放入適量的(de)(de)茶(cha)葉，加蓋“悶”10分鐘左右倒掉(diao)。

做完這兩點，就開(kai)壺(hu)完畢，可以(yi)用來正常(chang)泡(pao)茶了。

紫砂壺開壺建議

不(bu)要把開壺想的(de)那么復(fu)雜，新壺拿到(dao)手，用清水內外沖(chong)洗幾(ji)次，再用自己后期打算泡的(de)茶(cha)(cha)葉放壺里(li)，泡一壺茶(cha)(cha)，悶個一晚上，第二天(tian)把茶(cha)(cha)倒了(le)(le)，再把壺沖(chong)洗下(xia)(xia)，就(jiu)可(ke)以(yi)正常使用了(le)(le)。很多朋(peng)友會問，不(bu)用煮一下(xia)(xia)嗎？可以煮，但是其實也沒有太大的必要。因為紫(zi)砂壺都(dou)是(shi)(shi)經過一(yi)千多度的(de)高溫燒過兩(liang)遍的(de)，100度的(de)溫度對它有多少(shao)作用(yong)呢？所謂的(de)去土(tu)味(wei)，那(nei)是(shi)(shi)針對以前的(de)土(tu)窯，現在(zai)都(dou)是(shi)(shi)環保的(de)電窯燒制(zhi)，土(tu)腥味(wei)已經很少(shao)，可(ke)能會留有些(xie)窯里(li)的(de)灰塵粉塵倒是(shi)(shi)可(ke)能的(de)。

紫砂壺第一次如何泡茶

將紫砂壺與壺蓋(gai)分開(kai)，放置在盛滿水的干凈的容器(qi)(qi)中(zhong)，容器(qi)(qi)要(yao)足夠大，水要(yao)蓋(gai)沒整個壺。容器(qi)(qi)中(zhong)同時放入一些茶葉(xie)（您想用此壺來(lai)泡的茶葉(xie)），放在小(xiao)(xiao)火上(shang)慢慢煮(zhu)開(kai)，小(xiao)(xiao)心看護，防止(zhi)壺與壺蓋(gai)或容器(qi)(qi)壁互(hu)相(xiang)撞(zhuang)擊而造成破損(sun)。

慢慢的煮1小時左右，移去火源，讓紫砂壺仍靜置在(zai)(zai)有(you)水覆蓋的(de)容器中，慢(man)慢(man)冷卻，放置1天。次(ci)日，取出(chu)(chu)壺，倒去(qu)留在(zai)(zai)壺內的(de)泥(ni)沙，清水小(xiao)心(xin)淋(lin)壺洗滌(di)。重復以上1-3步驟(zou)一(yi)次(ci)。次(ci)日，取出(chu)(chu)壺，用熱(re)水小(xiao)心(xin)淋(lin)壺洗滌(di)。經過此番處(chu)理(li)，壺中的(de)氣孔均已(yi)打開(kai)，以待使(shi)用。

茶垢也讓它在壺里悶著，因為茶垢是茶葉的營養成(cheng)分和礦物質的沉淀，對壺能起到(dao)養護作用(yong)，時間(jian)越長，壺就(jiu)越好，壺體本身不僅會(hui)變(bian)得顏色溫潤，甚至會(hui)散發出茶葉的自然(ran)香氣。