中華老字號福州茶廠傳承百年技藝

2012年12月(yue)12日至16日，福建省(sheng)福州茶廠(中(zhong)(zhong)莉茶業)作為福建第一家擁有(you)“中(zhong)(zhong)華(hua)老字號”榮譽的(de)茶企，受邀參與得到中(zhong)(zhong)華(hua)人民共(gong)和國商(shang)務部支(zhi)持的(de)2012年中(zhong)(zhong)國中(zhong)(zhong)華(hua)老字號博覽(lan)會，并榮獲(huo)金獎。

據組委會(hui)介紹，中華老(lao)字(zi)(zi)(zi)號承載(zai)著(zhu)各行業(ye)獨(du)特技藝、精深服(fu)務理念和商(shang)(shang)業(ye)文化(hua)精髓，是中華民(min)族的商(shang)(shang)業(ye)瑰寶。本(ben)次博覽會(hui)精選全國160多(duo)家優秀老(lao)字(zi)(zi)(zi)號企業(ye)代表(biao)參展，目的在于弘揚老(lao)字(zi)(zi)(zi)號優秀文化(hua)傳統(tong)、擴大老(lao)字(zi)(zi)(zi)號品牌影響力。

“通過這(zhe)次在北(bei)京參(can)加中(zhong)華老(lao)字號博覽(lan)會和今年6月份在北(bei)京參(can)加國際茶(cha)展(zhan)(‘國賓禮茶(cha)’獲金獎)的(de)綜合反應來看，我堅定認為福州茉莉花(hua)茶(cha)大有可為，將成為茶(cha)葉市(shi)場主流產品，受到越來越多的(de)高(gao)端(duan)人群的(de)關(guan)注和喜愛。”福建(jian)省福州茶(cha)廠(中(zhong)莉茶(cha)業)廠長陳新光面(mian)對多家省級(ji)媒體記者采訪時信心百倍地表示。

陳新光對福州茉莉花茶如此堅定的(de)信心并(bing)非毫無根據(ju)，福州茶廠在(zai)北京(jing)參展(zhan)兩次，都受到了各界人士的(de)充分認可和贊許。

受“老北京”喜歡被“老福州”牽掛

在(zai)為期6天的(de)2012年中國中華老字號博覽會上，福(fu)(fu)(fu)建省福(fu)(fu)(fu)州茶(cha)(cha)廠參展(zhan)的(de)十幾款福(fu)(fu)(fu)州茉莉花茶(cha)(cha)受到了“老北(bei)京”以及客居北(bei)京的(de)福(fu)(fu)(fu)州人(ren)等各界人(ren)士(shi)的(de)充分認(ren)可(ke)。

“我們這次的(de)展(zhan)(zhan)位面積有60平方米(mi)，經常是被圍得(de)里三(san)層外(wai)三(san)層。”據一同赴京參(can)展(zhan)(zhan)的(de)福州(zhou)茶廠現場(chang)工作人員(yuan)表(biao)示，不(bu)少“老北京”甚(shen)至在福州(zhou)茶廠的(de)展(zhan)(zhan)館(guan)里喝(he)完茶，順手拿起印有“中莉(li)茶業”Logo的(de)茶杯(bei)就(jiu)跑(pao)到其他同類茶展(zhan)(zhan)館(guan)去做對比，一位老太太甚(shen)至跑(pao)了兩三(san)回，最后還是覺得(de)更喜(xi)歡福州(zhou)茉(mo)莉(li)花茶。她說：“你們的(de)茶香聞起來更舒服(fu)。”

喜歡福(fu)建省福(fu)州茶廠生(sheng)產的福(fu)州茉莉花茶的人可不只(zhi)是“老北京(jing)”。

一位客(ke)居(ju)北京幾十年的(de)(de)“老(lao)福(fu)州(zhou)(zhou)”，無意(yi)中經過(guo)福(fu)州(zhou)(zhou)茶廠(chang)的(de)(de)展(zhan)館(guan)，驚喜(xi)萬分，她(ta)用已經沒有(you)福(fu)州(zhou)(zhou)口音的(de)(de)京腔告訴工作人(ren)員，“看到你們‘福(fu)州(zhou)(zhou)茶廠(chang)’的(de)(de)牌子就覺得(de)很(hen)親切，這是我們在(zai)外的(de)(de)‘老(lao)福(fu)州(zhou)(zhou)’們永不磨滅的(de)(de)家鄉符號(hao)。”第二(er)天，她(ta)甚(shen)至帶著兒女、鄰居(ju)跑到福(fu)州(zhou)(zhou)茶廠(chang)的(de)(de)展(zhan)館(guan)，依照展(zhan)館(guan)的(de)(de)宣傳圖冊，主動(dong)給他們介紹(shao)福(fu)州(zhou)(zhou)茉莉花(hua)茶的(de)(de)歷(li)史文化。

傳承正統技藝創新制作理念

此次受(shou)邀參與中國中華老字號博覽會(hui)，是(shi)對福(fu)(fu)建(jian)省福(fu)(fu)州(zhou)茶(cha)廠(chang)(chang)和福(fu)(fu)州(zhou)茉莉花茶(cha)的一個肯定，也是(shi)對我(wo)們長久以來堅(jian)持“以品質為(wei)首、以顧客為(wei)上”理(li)念的肯定。福(fu)(fu)建(jian)省福(fu)(fu)州(zhou)茶(cha)廠(chang)(chang)常務副廠(chang)(chang)長、福(fu)(fu)州(zhou)茉莉花茶(cha)窨制工藝“非遺”傳承人林乃(nai)榮表示(shi)，每一泡受(shou)歡迎的福(fu)(fu)州(zhou)茉莉花茶(cha)都凝聚了(le)生(sheng)產者(zhe)不怕艱(jian)苦、不敢怠慢的精神。

為了能夠制(zhi)作(zuo)(zuo)出一(yi)泡好茶，需要對茉莉花(hua)(hua)(hua)原料及其茶坯原料進行(xing)多(duo)方(fang)面的把關、檢測，在確保原料優質(zhi)的基礎上，還要不(bu)分晝夜地(di)扎(zha)在生產(chan)車(che)(che)間(jian)。制(zhi)作(zuo)(zuo)茉莉花(hua)(hua)(hua)茶的時期為每年的暑(shu)季，車(che)(che)間(jian)溫度常(chang)常(chang)高達50多(duo)攝氏(shi)度，然而工(gong)作(zuo)(zuo)環(huan)境的艱辛還不(bu)是制(zhi)作(zuo)(zuo)福州茉莉花(hua)(hua)(hua)茶最大的難題。

最難的(de)(de)地(di)方(fang)在于，要依靠(kao)經(jing)驗精準把握每(mei)個制作環節原料水分的(de)(de)含(han)量、溫(wen)度的(de)(de)控制、通涼的(de)(de)時長，為了使產品達到“鮮靈(ling)濃郁”，福州茶廠生產的(de)(de)每(mei)一(yi)批茶葉都是經(jing)過層層檢測、環環把關，在多次的(de)(de)審評、調整加工后，方(fang)能出廠。

正是(shi)因(yin)為對產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質的(de)嚴格把關，福(fu)建(jian)省福(fu)州茶(cha)廠生產(chan)的(de)茉莉花茶(cha)受到了(le)顧客的(de)普(pu)遍好(hao)評。

一位顧客知(zhi)道福州(zhou)(zhou)茶廠在北京參加博覽(lan)會(hui)后，特(te)(te)意趕來。他兩年(nian)前(qian)到(dao)福州(zhou)(zhou)旅游時買了一些福州(zhou)(zhou)茶廠的茶送(song)給北京的朋友，受到(dao)了朋友的高(gao)度(du)贊許，這(zhe)次又特(te)(te)地前(qian)來購買。

百年歷史沉淀榮獲褒獎無數

展(zhan)會上，一位顧客(ke)拿一把凳子坐在宣傳墻(qiang)前，仔細(xi)閱讀(du)了福州茶廠的每(mei)一個歷(li)史記錄。他感慨道：“一杯清幽的福州茉莉(li)花茶濃縮著百年老字(zi)號的厚重(zhong)歷(li)史。”

確實，福(fu)州茶(cha)廠(chang)(chang)(chang)文化底蘊深厚并(bing)且光輝。它的(de)前身(shen)為(wei)1925年創辦的(de)何(he)同泰茶(cha)行，因為(wei)重(zhong)視茶(cha)葉的(de)質量(liang)而(er)著名。1955年與(yu)其(qi)(qi)他100多家私營茶(cha)行并(bing)入福(fu)建省福(fu)州茶(cha)廠(chang)(chang)(chang)。各(ge)茶(cha)行資深的(de)民間制茶(cha)大師(shi)到了(le)福(fu)州茶(cha)廠(chang)(chang)(chang)，傳授了(le)最傳統(tong)的(de)茉莉花(hua)茶(cha)制作加工(gong)技術。在他們的(de)言傳身(shen)教下(xia)，福(fu)州茶(cha)廠(chang)(chang)(chang)始終以其(qi)(qi)精湛(zhan)的(de)制茶(cha)加工(gong)技藝(yi)堅守福(fu)州茉莉花(hua)茶(cha)最傳統(tong)的(de)品質。

因(yin)為生產(chan)的福州茉莉花茶品(pin)質優異，朱德于1961年(nian)到廠(chang)(chang)參(can)觀技(ji)術設備(bei)，勉勵員工(gong)進一步搞(gao)好技(ji)術革新；日(ri)本香氣專家(jia)山西貞(zhen)教(jiao)授1984年(nian)來廠(chang)(chang)參(can)觀說：我到過(guo)世界(jie)這么多國(guo)家(jia)，沒(mei)見過(guo)這么好的窨花設備(bei)，沒(mei)飲過(guo)這么香的花茶；1999年(nian)12月中(zhong)華人民共和國(guo)國(guo)內貿易部授予福建省福州茶廠(chang)(chang)“中(zhong)華老(lao)字(zi)號”稱(cheng)號。

中華老字號的榮譽可謂實至名歸

2010年(nian)福州茶(cha)(cha)(cha)廠(chang)出品的“茉莉茶(cha)(cha)(cha)王”在(zai)中(zhong)國(guo)(guo)上海世博(bo)會(hui)名(ming)茶(cha)(cha)(cha)評(ping)優活動(dong)(dong)中(zhong)榮獲金獎(jiang)(jiang)(jiang)；2011年(nian)“外事禮(li)茶(cha)(cha)(cha)”在(zai)澳大利亞中(zhong)國(guo)(guo)文化年(nian)-2011中(zhong)國(guo)(guo)茶(cha)(cha)(cha)文化產業博(bo)覽(lan)會(hui)名(ming)茶(cha)(cha)(cha)評(ping)優活動(dong)(dong)中(zhong)獲金獎(jiang)(jiang)(jiang)；2012年(nian)5月“國(guo)(guo)賓禮(li)茶(cha)(cha)(cha)”在(zai)2012“中(zhong)國(guo)(guo)名(ming)茶(cha)(cha)(cha)”評(ping)選中(zhong)被(bei)由(you)國(guo)(guo)家茶(cha)(cha)(cha)葉質檢(jian)中(zhong)心等茶(cha)(cha)(cha)界專(zhuan)家組成的“審評(ping)委員會(hui)”評(ping)為特別金獎(jiang)(jiang)(jiang)；2012年(nian)6月“國(guo)(guo)賓禮(li)茶(cha)(cha)(cha)”參加由(you)中(zhong)國(guo)(guo)茶(cha)(cha)(cha)葉流(liu)通協會(hui)等單位主辦(ban)的北京國(guo)(guo)際(ji)茶(cha)(cha)(cha)業展茶(cha)(cha)(cha)葉評(ping)比大賽，被(bei)評(ping)為金獎(jiang)(jiang)(jiang)。