中華老字號福州茶廠傳承百年技藝

2012年(nian)12月12日至16日，福(fu)建省福(fu)州茶(cha)(cha)廠(中(zhong)莉茶(cha)(cha)業)作為(wei)福(fu)建第(di)一(yi)家擁有“中(zhong)華老(lao)字(zi)號”榮譽的(de)茶(cha)(cha)企(qi)，受邀參與得到(dao)中(zhong)華人民共和國(guo)商務部支持的(de)2012年(nian)中(zhong)國(guo)中(zhong)華老(lao)字(zi)號博覽會，并(bing)榮獲金獎。

據組委會介紹，中華老字(zi)號(hao)承(cheng)載(zai)著各(ge)行業(ye)獨特技(ji)藝、精深服務理念(nian)和商業(ye)文化(hua)精髓(sui)，是中華民族(zu)的商業(ye)瑰(gui)寶。本次(ci)博覽(lan)會精選全(quan)國160多家優秀老字(zi)號(hao)企(qi)業(ye)代表參展，目(mu)的在于弘(hong)揚老字(zi)號(hao)優秀文化(hua)傳統、擴大老字(zi)號(hao)品牌影響力。

“通(tong)過這(zhe)次在北京參(can)加(jia)中華老字號博覽會和今年6月份在北京參(can)加(jia)國際茶(cha)(cha)展(‘國賓(bin)禮(li)茶(cha)(cha)’獲金獎)的綜合(he)反應(ying)來看，我堅定認為福(fu)州茉(mo)莉花(hua)茶(cha)(cha)大有可為，將成為茶(cha)(cha)葉市場主流產品，受到越(yue)來越(yue)多的高(gao)端人群的關注和喜(xi)愛。”福(fu)建省福(fu)州茶(cha)(cha)廠(chang)(中莉茶(cha)(cha)業(ye))廠(chang)長陳新(xin)光(guang)面對多家省級媒體記者采訪時(shi)信心百倍地表示。

陳新光對福州茉莉花茶如此堅定的(de)信心并非(fei)毫(hao)無根據，福州茶廠(chang)在北京參(can)展兩次，都受到了各(ge)界人士的(de)充(chong)分認可和贊(zan)許。

受“老北京”喜歡被“老福州”牽掛

在為期6天的(de)2012年中國(guo)中華老字號博(bo)覽(lan)會上，福(fu)(fu)建省福(fu)(fu)州茶廠參展的(de)十幾款福(fu)(fu)州茉莉花茶受(shou)到了“老北(bei)京”以及客居北(bei)京的(de)福(fu)(fu)州人等(deng)各界人士的(de)充(chong)分認(ren)可。

“我們這(zhe)次的(de)(de)(de)展位(wei)面(mian)積有(you)60平方米，經常是(shi)被圍得里三層(ceng)外三層(ceng)。”據一(yi)同(tong)赴(fu)京(jing)參展的(de)(de)(de)福州茶(cha)廠現場工作人員表示，不少“老北京(jing)”甚至(zhi)在福州茶(cha)廠的(de)(de)(de)展館(guan)里喝完(wan)茶(cha)，順手拿(na)起印有(you)“中莉茶(cha)業”Logo的(de)(de)(de)茶(cha)杯(bei)就跑(pao)到(dao)其他同(tong)類茶(cha)展館(guan)去做對比，一(yi)位(wei)老太太甚至(zhi)跑(pao)了(le)兩三回，最后還是(shi)覺得更(geng)喜歡福州茉莉花茶(cha)。她說：“你(ni)們的(de)(de)(de)茶(cha)香聞起來更(geng)舒服。”

喜(xi)歡福建省福州茶廠生產的(de)福州茉莉花茶的(de)人可不只是(shi)“老北京”。

一位客居北(bei)京幾十年的(de)(de)(de)“老福(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)”，無意中經過福(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)茶(cha)廠的(de)(de)(de)展館，驚喜萬(wan)分，她用已經沒有(you)福(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)口音的(de)(de)(de)京腔告訴工(gong)作人(ren)員，“看到(dao)你們(men)‘福(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)茶(cha)廠’的(de)(de)(de)牌子就覺得(de)很(hen)親切，這是我們(men)在外的(de)(de)(de)‘老福(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)’們(men)永不磨滅的(de)(de)(de)家(jia)鄉符(fu)號。”第二(er)天，她甚至帶著兒女(nv)、鄰居跑到(dao)福(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)茶(cha)廠的(de)(de)(de)展館，依照展館的(de)(de)(de)宣傳(chuan)圖冊(ce)，主動給他們(men)介紹福(fu)(fu)(fu)州(zhou)(zhou)(zhou)茉莉(li)花(hua)茶(cha)的(de)(de)(de)歷史文化。

傳承正統技藝創新制作理念

此次受邀參與中(zhong)國中(zhong)華老(lao)字號博覽會，是對福建省(sheng)(sheng)福州茶(cha)廠(chang)和福州茉莉(li)花(hua)茶(cha)的(de)(de)一個(ge)肯定，也是對我們(men)長(chang)久(jiu)以來堅持“以品質為首、以顧客為上”理(li)念的(de)(de)肯定。福建省(sheng)(sheng)福州茶(cha)廠(chang)常務副廠(chang)長(chang)、福州茉莉(li)花(hua)茶(cha)窨制工藝“非(fei)遺(yi)”傳承人林乃榮表示，每一泡受歡迎(ying)的(de)(de)福州茉莉(li)花(hua)茶(cha)都凝聚(ju)了生產者(zhe)不(bu)怕艱(jian)苦、不(bu)敢怠慢的(de)(de)精神。

為了能夠制作(zuo)出一(yi)泡好(hao)茶(cha)，需(xu)要對茉莉(li)花(hua)原(yuan)料及其(qi)茶(cha)坯原(yuan)料進行多方(fang)面的(de)把關、檢測，在確保原(yuan)料優質的(de)基礎上，還要不分晝(zhou)夜(ye)地扎在生產(chan)車(che)(che)間。制作(zuo)茉莉(li)花(hua)茶(cha)的(de)時(shi)期為每年的(de)暑季，車(che)(che)間溫(wen)度常(chang)常(chang)高達50多攝氏度，然而工作(zuo)環境的(de)艱辛(xin)還不是制作(zuo)福州茉莉(li)花(hua)茶(cha)最大(da)的(de)難題。

最難的地方(fang)在(zai)于，要依靠經驗精準把(ba)握(wo)每個制作環(huan)節(jie)原料水分的含(han)量、溫度的控制、通涼的時長，為了使產品達到“鮮靈濃郁”，福州茶(cha)廠(chang)生產的每一(yi)批茶(cha)葉都(dou)是經過(guo)層層檢測、環(huan)環(huan)把(ba)關，在(zai)多次的審評、調整加工后(hou)，方(fang)能出(chu)廠(chang)。

正(zheng)是因為對(dui)產品品質的(de)嚴格(ge)把關，福建省福州茶廠生產的(de)茉莉花茶受到了(le)顧客的(de)普遍(bian)好評。

一(yi)位顧客知道(dao)福(fu)州茶(cha)廠(chang)在北(bei)京參加博覽會后(hou)，特意(yi)趕來(lai)。他兩(liang)年前到福(fu)州旅游時買了(le)一(yi)些(xie)福(fu)州茶(cha)廠(chang)的(de)茶(cha)送給(gei)北(bei)京的(de)朋(peng)友，受(shou)到了(le)朋(peng)友的(de)高度贊(zan)許，這次又特地前來(lai)購買。

百年歷史沉淀榮獲褒獎無數

展(zhan)會(hui)上，一(yi)位顧客(ke)拿一(yi)把凳子坐在宣傳墻前，仔(zi)細閱讀了福州茶廠的(de)每一(yi)個歷史記錄(lu)。他感(gan)慨(kai)道(dao)：“一(yi)杯清(qing)幽的(de)福州茉莉(li)花茶濃縮著(zhu)百(bai)年老字號的(de)厚重歷史。”

確實，福(fu)(fu)(fu)州茶(cha)(cha)廠文(wen)化(hua)底蘊深厚并且光輝。它的(de)前身(shen)為(wei)1925年創辦的(de)何同泰茶(cha)(cha)行(xing)，因為(wei)重視茶(cha)(cha)葉的(de)質量而著名。1955年與(yu)其(qi)他(ta)100多家私營茶(cha)(cha)行(xing)并入(ru)福(fu)(fu)(fu)建(jian)省(sheng)福(fu)(fu)(fu)州茶(cha)(cha)廠。各茶(cha)(cha)行(xing)資深的(de)民間制茶(cha)(cha)大師到了福(fu)(fu)(fu)州茶(cha)(cha)廠，傳(chuan)授了最傳(chuan)統(tong)的(de)茉莉花茶(cha)(cha)制作加工(gong)技(ji)術。在他(ta)們的(de)言傳(chuan)身(shen)教(jiao)下，福(fu)(fu)(fu)州茶(cha)(cha)廠始終以其(qi)精(jing)湛的(de)制茶(cha)(cha)加工(gong)技(ji)藝(yi)堅守福(fu)(fu)(fu)州茉莉花茶(cha)(cha)最傳(chuan)統(tong)的(de)品質。

因為生產的(de)福(fu)(fu)州茉莉花(hua)茶品質優異，朱(zhu)德(de)于1961年到(dao)(dao)廠參觀(guan)(guan)技術設備，勉勵員工進(jin)一步搞(gao)好技術革(ge)新(xin)；日本香氣專家(jia)(jia)山西貞教授1984年來廠參觀(guan)(guan)說：我(wo)到(dao)(dao)過世界這(zhe)(zhe)么(me)多國家(jia)(jia)，沒見(jian)過這(zhe)(zhe)么(me)好的(de)窨花(hua)設備，沒飲過這(zhe)(zhe)么(me)香的(de)花(hua)茶；1999年12月中(zhong)華(hua)人民(min)共和國國內貿(mao)易部授予福(fu)(fu)建省福(fu)(fu)州茶廠“中(zhong)華(hua)老(lao)字號(hao)”稱號(hao)。

中華老字號的榮譽可謂實至名歸

2010年(nian)福(fu)州茶廠出品(pin)的“茉莉茶王(wang)”在(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)上海世博會(hui)名茶評(ping)優活動中(zhong)(zhong)榮獲金(jin)獎；2011年(nian)“外事禮(li)茶”在(zai)澳大(da)(da)利(li)亞中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)文化年(nian)-2011中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)茶文化產業博覽會(hui)名茶評(ping)優活動中(zhong)(zhong)獲金(jin)獎；2012年(nian)5月“國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)賓禮(li)茶”在(zai)2012“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)名茶”評(ping)選中(zhong)(zhong)被由國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家茶葉質檢中(zhong)(zhong)心等茶界(jie)專家組成的“審評(ping)委員會(hui)”評(ping)為特別金(jin)獎；2012年(nian)6月“國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)賓禮(li)茶”參加由中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)茶葉流通(tong)協會(hui)等單位主(zhu)辦(ban)的北京國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)際茶業展茶葉評(ping)比大(da)(da)賽，被評(ping)為金(jin)獎。