伏特加(jia)（英文(wen)：VODKA、俄(e)文(wen)：Водка）源于俄(e)文(wen)的(de)“生命(ming)之(zhi)水”一詞(ci)當中“水”的(de)發(fa)音(yin)“вада”（一說源于港口“вятка”），約14世紀開始成為俄(e)羅斯傳統飲用的(de)蒸餾酒，但在波蘭(lan)，也有(you)更早便(bian)飲用伏特(te)加的(de)記錄(lu)。

伏(fu)特(te)加酒(jiu)以谷物(wu)或馬(ma)鈴薯為原(yuan)料，經(jing)過蒸(zheng)餾(liu)制成高達95°的(de)酒(jiu)精，再用蒸(zheng)餾(liu)水淡化至40°-60°，并經(jing)過活性(xing)炭過濾，使酒(jiu)質(zhi)更加晶瑩澄澈，無(wu)色且清(qing)淡爽(shuang)口，使人(ren)感到(dao)不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的(de)刺激(ji)，形成伏(fu)特(te)加酒(jiu)獨具(ju)一(yi)格的(de)特(te)色。因此，在(zai)各(ge)種(zhong)調制雞尾酒(jiu)的(de)基酒(jiu)之中，伏(fu)特(te)加酒(jiu)是最具(ju)有靈活性(xing)、適應性(xing)和變通(tong)性(xing)的(de)一(yi)種(zhong)酒(jiu)。

俄(e)羅斯是(shi)生產伏特加酒的主(zhu)要國(guo)家，但在德國(guo)、芬蘭、波蘭、美國(guo)、日本(ben)等國(guo)也都能釀制優質的伏特加酒。