伏(fu)特(te)加(jia)（英文(wen)(wen)：VODKA、俄文(wen)(wen)：Водка）源(yuan)于(yu)俄文(wen)(wen)的“生(sheng)命之水”一詞當(dang)中“水”的發音“вада”（一說源(yuan)于(yu)港口“вятка”），約14世(shi)紀開始成為俄羅(luo)斯傳(chuan)統飲用的蒸餾酒，但在波蘭，也(ye)有(you)更早便(bian)飲用伏特加(jia)的記錄。

伏(fu)特(te)加(jia)酒以谷(gu)物或馬鈴薯為原料，經過蒸(zheng)餾制成高達95°的(de)酒精，再用蒸(zheng)餾水淡(dan)化至40°-60°，并經過活性(xing)(xing)炭過濾，使酒質更(geng)加(jia)晶瑩(ying)澄澈，無色且(qie)清(qing)淡(dan)爽(shuang)口(kou)，使人感到不(bu)甜(tian)、不(bu)苦、不(bu)澀，只有烈焰般的(de)刺(ci)激，形成伏(fu)特(te)加(jia)酒獨具一格的(de)特(te)色。因此(ci)，在各種(zhong)調制雞(ji)尾酒的(de)基酒之(zhi)中，伏(fu)特(te)加(jia)酒是(shi)最(zui)具有靈活性(xing)(xing)、適應性(xing)(xing)和變通(tong)性(xing)(xing)的(de)一種(zhong)酒。

俄(e)羅斯是生產伏特加酒(jiu)的主要(yao)國(guo)家，但在(zai)德國(guo)、芬(fen)蘭、波蘭、美國(guo)、日(ri)本等(deng)國(guo)也都能(neng)釀制(zhi)優質的伏特加酒(jiu)。