煤氣灶是通過向設在灶體及上蓋之間的間隙供應自然空氣的方法，來補充燃燒時的空氣的不足，進而促進燃燒，減少一氧化碳及氮氧化物生成。煤氣灶進風方式分為下進風、上進風、全進風等，按照不同分類標準可以分為多個種類；按灶眼講，分為單灶、雙灶和多眼灶。下進風式是通過灶具下方進入新鮮空氣以提供充分燃燒所需的氧，好處是火頭大，熱負荷高，符合中國家庭猛火爆炒的烹飪習慣；上進風的灶具無須在櫥柜上開孔，它是利用較高的爐頭使空氣從爐頭處進入的，但其熱效率低，不能提供很高的溫度；全進風灶具結合了以上兩種進風方式，效果相對來說是最好的。比較建議選購定點廠產品，不僅有質量保證，而且也便于維修。而且，在選購時應問清楚，該產品有無配件供應，有無維修部門或特約維修點，售后服務措施等。