脂肪(fang)測量(liang)儀原理(li)是利用脂肪(fang)不導電的特(te)性(xing)，通過流經雙手雙腳的微弱(ruo)電流來測量(liang)身體電阻，從(cong)而(er)測定身體脂肪(fang)率。

人的身體含水(shui)(shui)量約為70%，這些(xie)水(shui)(shui)份絕大(da)部分存在于血液、瘦肉及內臟中，而脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)中含水(shui)(shui)量極低。體內水(shui)(shui)份由于溶解有各種成分而呈現低電(dian)(dian)阻(zu)(zu)(zu)，脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)卻(que)呈現高電(dian)(dian)阻(zu)(zu)(zu)，因而人體中脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)和(he)水(shui)(shui)的比例影響到人體的電(dian)(dian)阻(zu)(zu)(zu)，如果考慮脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)和(he)水(shui)(shui)份的合成電(dian)(dian)阻(zu)(zu)(zu)，則脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)多的人體電(dian)(dian)阻(zu)(zu)(zu)值(zhi)就高。

而肌肉和水(shui)分等身(shen)體成分則容易導電，所以(yi)體脂檢測(ce)(ce)儀可(ke)以(yi)通過(guo)測(ce)(ce)量人(ren)體生物電阻抗(kang)來(lai)計算體內脂肪、水(shui)分以(yi)及(ji)其他組織成分的(de)比率。