沙(sha)縣地處福(fu)建(jian)(jian)省(sheng)中(zhong)部偏北，氣候溫和，雨量充沛，適宜各種(zhong)(zhong)果(guo)樹生長(chang)，水(shui)果(guo)種(zhong)(zhong)植歷(li)史悠(you)久，品(pin)質優(you)，“沙(sha)陽”蘆柑(gan)品(pin)優(you)味美，曾榮獲96年(nian)福(fu)建(jian)(jian)省(sheng)第二屆優(you)質水(shui)果(guo)評(ping)選會(hui)優(you)質獎(jiang)，無核雪(xue)柑(gan)獲福(fu)建(jian)(jian)省(sheng)首屆水(shui)果(guo)評(ping)優(you)展示(shi)會(hui)金獎(jiang)和第二屆中(zhong)國農業博(bo)覽會(hui)銀獎(jiang)。

果(guo)實扁圓(yuan)或長圓(yuan)，果(guo)皮(pi)橙黃(huang)色，有光澤，易(yi)剝離，油胞小(xiao)而密，汁胞大(da)，汁多味濃(nong)，脆嫩爽口，品質極優，全縣種(zhong)植面積6萬(wan)畝，年產5萬(wan)噸。

2、清溪筍干

清流筍(sun)干(gan)是用剛出土的(de)春(chun)筍(sun)干(gan)制成，稱(cheng)為(wei)“閩筍(sun)尖”，色澤金黃(huang)，呈半透(tou)明狀，以(yi)嫩甜清脆著名，明清時代列(lie)為(wei)上京貢品。 八閩山區竹山眾(zhong)多(duo)，唯漳平閩筍(sun)尖歷史悠(you)久(jiu)，馳名中外，深受上海、天津、廣州群眾(zhong)及港澳同胞的(de)歡迎(ying)。很(hen)多(duo)名菜如(ru)“燴(hui)三(san)絲”、“御驢肉”都不可缺少閩筍(sun)干(gan)。

筍(sun)干(gan)是以筍(sun)為(wei)原料，通過去(qu)殼(ke)、蒸(zheng)煮(zhu)、壓片(pian)(pian)、烘干(gan)、整形等工(gong)藝制取。清流(liu)縣加工(gong)的"閩筍(sun)干(gan)"，色澤金黃，呈半透明狀，片(pian)(pian)寬節短，肉厚(hou)脆嫩，香氣郁郁，稱為(wei)“玉(yu)蘭片(pian)(pian)”，是“八閩山珍”之(zhi)一，在(zai)國內外名菜佐料中久負盛(sheng)名。此(ci)外，當地群(qun)眾常把筍(sun)干(gan)作為(wei)饋贈親友的禮品和宴請貴客(ke)的名菜。所(suo)以民間流(liu)傳著：“貴客(ke)把門上，酒菜擺滿堂(tang)，沒有玉(yu)蘭片(pian)(pian)，百味都不香”的佳句。

3、尤溪茶籽油

“尤(you)(you)溪茶籽油”成功被國(guo)家工商(shang)總局商(shang)標局核準注冊地理標志集(ji)體商(shang)標。這是(shi)尤(you)(you)溪縣榮獲“中國(guo)油茶之鄉”稱號(hao)后(hou)的(de)又一油茶產業(ye)品牌。

“中(zhong)國油(you)茶(cha)之鄉(xiang)”尤溪縣(xian)(xian)擁有油(you)茶(cha)面積22.5萬(wan)畝。近年(nian)來，尤溪縣(xian)(xian)抓住被列入(ru)(ru)全國油(you)茶(cha)示范基地建設(she)試點縣(xian)(xian)的契機，全面推行“工作項目化、項目團(tuan)隊(dui)化、團(tuan)隊(dui)領軍化”的產(chan)業(ye)推進(jin)(jin)機制(zhi)，在全省率先(xian)成(cheng)立油(you)茶(cha)管理站，建立縣(xian)(xian)鄉(xiang)村(cun)三級油(you)茶(cha)科技推廣網絡。每年(nian)投入(ru)(ru)700多萬(wan)元(yuan)用(yong)于扶持(chi)良種培育、農(nong)戶(hu)新植、低產(chan)改造等，快步推進(jin)(jin)油(you)茶(cha)產(chan)業(ye)向規模(mo)化、精品(pin)化發展。2011年(nian)，全縣(xian)(xian)5萬(wan)多油(you)茶(cha)戶(hu)戶(hu)均收入(ru)(ru)達2800元(yuan)。

4、將樂擂茶

將樂擂茶(cha)(cha)(cha)：以普通(tong)茶(cha)(cha)(cha)葉為主，加(jia)入米、芝(zhi)麻、黃(huang)豆(dou)、花生、鹽及橘(ju)皮，有時也(ye)加(jia)些青草藥，放在(zai)一個特殊(shu)的大缽中(zhong)，用一根長尺許的木棍(gun)擂動，擂動時發出“隆隆”的聲音。制作好的擂茶(cha)(cha)(cha)香味醇(chun)厚，在(zai)飯后喝(he)(he)上幾口，頓(dun)感油膩盡退;炎(yan)炎(yan)酷暑喝(he)(he)擂茶(cha)(cha)(cha)，更是神清氣爽(shuang)。據驗證，常(chang)喝(he)(he)擂茶(cha)(cha)(cha)還有防(fang)風祛寒、清肝明目(mu)、利尿(niao)、降血壓、潤(run)肺健胃(wei)、潤(run)膚美容等(deng)功效。

請喝擂茶是將樂最普遍、最隆(long)重(zhong)的待(dai)客禮節。凡人們(men)結婚、添丁、喬遷、參軍、提(ti)干、升(sheng)學(xue)、做壽，擂茶便(bian)成為必不可少的喜慶之品(pin)。將樂擂茶源遠流長，據考(kao)證，它是唐(tang)末客家人第二次南遷時傳入的。

擂(lei)茶用(yong)料(liao)講(jiang)究，制(zhi)作獨特。器具有(you)：口徑35厘米(mi)、內壁(bi)有(you)輻射(she)狀紋理的(de)(de)陶制(zhi)擂(lei)缽(bo)，一(yi)根(gen)(gen)70厘米(mi)長的(de)(de)茶樹枝或白蛇(she)藤作成(cheng)的(de)(de)擂(lei)茶棍，撈濾(lv)碎(sui)渣(zha)的(de)(de)竹制(zhi)笊籬等。擂(lei)茶的(de)(de)原(yuan)料(liao)：以芝麻、茶葉、陳皮為主(zhu)，并根(gen)(gen)據需要(yao)變換(huan)不同配料(liao)，如魚腥(xing)草、川芎、藿(huo)香(xiang)、鳳(feng)尾(wei)草等。制(zhi)作方法：將配制(zhi)好的(de)(de)原(yuan)料(liao)放進擂(lei)缽(bo)里，加些涼開(kai)水(shui)(shui)，兩手握(wo)住擂(lei)茶棍，沿著缽(bo)壁(bi)有(you)節奏地(di)作慣性旋轉，待缽(bo)內之物被擂(lei)成(cheng)細(xi)漿，將滾(gun)燙的(de)(de)開(kai)水(shui)(shui)徐徐倒(dao)入攪泡(pao)，用(yong)笊籬濾(lv)去渣(zha)滓，反復研(yan)磨(mo)二、三次，一(yi)缽(bo)清爽可(ke)口的(de)(de)擂(lei)茶就制(zhi)成(cheng)了。

擂(lei)茶(cha)的(de)藥用功(gong)(gong)能(neng)頗多，酒足飯(fan)飽之后喝(he)(he)口擂(lei)茶(cha)，可感(gan)油(you)膩盡退，滿腹(fu)舒暢。據(ju)驗證，常喝(he)(he)擂(lei)茶(cha)有防風祛寒、清(qing)肝明目、降血壓(ya)、潤肺健(jian)胃、潤膚美容、延年益(yi)壽(shou)等功(gong)(gong)效(xiao)，是極佳的(de)保健(jian)飲品。

5、小北斗紅菇

紅菇(gu)(gu)產于泰寧縣西(xi)部小北斗(dou)山地。小北斗(dou)紅菇(gu)(gu)與別處所產不同，其特點：菇(gu)(gu)色澤分明，色紫紅，菇(gu)(gu)內頁層規則，白澤泛(fan)綠，菇(gu)(gu)莖堅(jian)實粗短，顆粒(li)均勻，肉質厚(hou)嫩(nen)；煮熟后，味(wei)清鮮甘(gan)美(mei)，入(ru)口(kou)細嚼不澀不滑，纖維細而易(yi)化，色、香(xiang)、鮮、嫩(nen)出眾，營養豐(feng)富，含高蛋(dan)白、維生素、無機鹽、糖類(lei)和礦物質等。不但是宴會佳肴(yao)，且可入(ru)藥(yao)，有去汗(han)、解毒、滋(zi)補之功能。明、清兩(liang)朝，每逢中秋節前，當地官府必派人護(hu)送(song)一(yi)批紅菇(gu)(gu)到京(jing)都進(jin)貢(gong)，因(yin)而小北斗(dou)紅菇(gu)(gu)馳名遐邇。

6、永安百香果

據永(yong)安(an)百香果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)示范基(ji)地(di)(di)負責人介紹，百香果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)畝(mu)產(chan)(chan)最高可(ke)達2000公斤以(yi)上，畝(mu)產(chan)(chan)收(shou)入可(ke)超萬元，可(ke)連(lian)續收(shou)益十年(nian)左右。而且百香果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)素有“飲(yin)料(liao)之王”美稱，其(qi)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁還可(ke)加工(gong)制成純(chun)天然(ran)優(you)質(zhi)飲(yin)料(liao)。 這(zhe)個(ge)基(ji)地(di)(di)種植(zhi)了210畝(mu)百香果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，預計年(nian)產(chan)(chan)量500多噸(dun)，產(chan)(chan)值600萬元。合(he)作(zuo)(zuo)社(she)還以(yi)“合(he)作(zuo)(zuo)社(she)＋基(ji)地(di)(di)＋農(nong)戶(hu)”的模式運行，輻射(she)周邊鄉(xiang)鎮種植(zhi)600多畝(mu)百香果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。 永(yong)安(an)市新農(nong)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)蔬專(zhuan)業合(he)作(zuo)(zuo)社(she)理(li)事長賴德勇：下步計劃擴大(da)百香果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)種植(zhi)面積，在三明發(fa)展1萬畝(mu)以(yi)上，然(ran)后再辦一(yi)個(ge)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁飲(yin)料(liao)加工(gong)廠，填(tian)補我市沒有水果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)加工(gong)的空白。

熱帶水果(guo)(guo)百(bai)香(xiang)果(guo)(guo)，原產南美洲，還(huan)有“果(guo)(guo)汁之王”、“搖錢(qian)樹”等美稱。永安從(cong)臺灣引(yin)進(jin)的百(bai)香(xiang)果(guo)(guo)引(yin)種(zhong)成功，記者最近在(zai)百(bai)香(xiang)果(guo)(guo)示(shi)范基地看到(dao)，200多(duo)畝(mu)百(bai)香(xiang)果(guo)(guo)碩果(guo)(guo)累累，再過(guo)幾(ji)天果(guo)(guo)實就可以采摘上(shang)市。

百(bai)(bai)(bai)(bai)香(xiang)(xiang)果(guo)(guo)，學名西(xi)番(fan)(fan)蓮(lian)，其英文名為“PASSION FRUIT”，由(you)于它(ta)具有菠蘿、香(xiang)(xiang)蕉、芒果(guo)(guo)、番(fan)(fan)石榴、草莓、西(xi)瓜等多種(zhong)(zhong)水(shui)果(guo)(guo)綜(zong)合的(de)特殊香(xiang)(xiang)味，才被(bei)譽為“百(bai)(bai)(bai)(bai)香(xiang)(xiang)果(guo)(guo)”； “PASSION”意為“熱情(qing)、戀情(qing)”，因此百(bai)(bai)(bai)(bai)香(xiang)(xiang)果(guo)(guo)又被(bei)稱為“愛(ai)情(qing)果(guo)(guo)”、“情(qing)人果(guo)(guo)”。其原產地在南美(mei)的(de)巴(ba)西(xi)，盛產于美(mei)國的(de)夏威夷等地，果(guo)(guo)實(shi)呈橢(tuo)圓形，表皮(pi)為黃(huang)色(se)或紫色(se)，味道酸美(mei)，而(er)且(qie)營(ying)養(yang)豐富，尤其富含游(you)離(li)氨(an)機酸和(he)(he)維(wei)(wei)生素(su)(su)，更被(bei)稱為水(shui)果(guo)(guo)中的(de)維(wei)(wei)生素(su)(su)之(zhi)王。百(bai)(bai)(bai)(bai)香(xiang)(xiang)果(guo)(guo)是西(xi)番(fan)(fan)蓮(lian)的(de)一個屬種(zhong)(zhong)，西(xi)番(fan)(fan)蓮(lian)的(de)藥用價(jia)值已(yi)為世人所公認，據科學檢(jian)測(ce)，百(bai)(bai)(bai)(bai)香(xiang)(xiang)果(guo)(guo)果(guo)(guo)肉(rou)中含有豐富的(de)對人體有益的(de)元素(su)(su)，如蛋白質(zhi)、脂肪、煙(yan)堿酸、還(huan)有糖、多種(zhong)(zhong)維(wei)(wei)生素(su)(su)、磷、鐵、鈣、SOD酶等165種(zhong)(zhong)化合物和(he)(he)17種(zhong)(zhong)氨(an)基酸、超纖維(wei)(wei)，營(ying)養(yang)價(jia)值很高，且(qie)對人體發(fa)揮補充營(ying)養(yang)、凈體、消(xiao)炎止(zhi)痛、活血強身和(he)(he)排毒、降脂降壓的(de)作用，是不可多得的(de)美(mei)味保健佳果(guo)(guo)。

百香果(guo)可以鮮食(shi)（切(qie)開果(guo)實(shi)，用湯匙挖出果(guo)瓤直接食(shi)用），但沖調成各種飲料味(wei)道更鮮美。

百香果可(ke)以在(zai)任何(he)時候(hou)沖調(diao)飲(yin)(yin)(yin)(yin)用，想塑身纖體者宜在(zai)飯前半小時食用。最好(hao)用涼開水(shui)(shui)(shui)(shui)、純(chun)凈水(shui)(shui)(shui)(shui)、礦泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)沖調(diao)；也可(ke)根據自己的愛好(hao)，用冰純(chun)凈水(shui)(shui)(shui)(shui)、礦泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)或60℃左右的開水(shui)(shui)(shui)(shui)、純(chun)凈水(shui)(shui)(shui)(shui)、礦泉(quan)水(shui)(shui)(shui)(shui)沖調(diao)，經果汁機攪拌，適度(du)增甜，既可(ke)以充(chong)(chong)分保(bao)有百香果的香味，飲(yin)(yin)(yin)(yin)用時口感芬芳，又(you)能保(bao)證天然(ran)超纖維不會受到任何(he)損失，充(chong)(chong)分發揮(hui)功(gong)效；還可(ke)以與其他(ta)水(shui)(shui)(shui)(shui)果、飲(yin)(yin)(yin)(yin)料配(pei)合成自己喜歡的飲(yin)(yin)(yin)(yin)料。

7、永安筍干

永(yong)安(an)筍(sun)干又稱“閩(min)筍(sun)干”、“貢筍(sun)干”、“白(bai)筍(sun)干”。因(yin)其具有肉(rou)厚節(jie)密、色澤(ze)金黃、筍(sun)富美味、口感脆(cui)嫩的特點，實為筍(sun)干產品中(zhong)之珍(zhen)品。

永(yong)安筍干每百克(ke)(ke)(ke)(ke)含蛋白(bai)質2.6克(ke)(ke)(ke)(ke)，脂肪0.2克(ke)(ke)(ke)(ke)，碳水化合物7克(ke)(ke)(ke)(ke)，鈣10毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，磷(lin)76毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，鐵(tie)0.5毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，其蛋白(bai)質含量分別是蘿(luo)卜(bu)、小白(bai)菜(cai)、藕的5倍、2.5倍和(he)2.6倍。

永(yong)(yong)安筍干，歷(li)史悠(you)久，據史料記載(zai)，永(yong)(yong)安筍干和制作工(gong)藝于明清年(nian)間從中原地(di)區傳入。目前，永(yong)(yong)安筍干已形成兩個品(pin)(pin)系，共分正牌、副牌、黃(huang)標、下露等十幾(ji)個品(pin)(pin)種，因(yin)其工(gong)藝考究，色澤金黃(huang)，風味獨(du)特(te)而(er)享(xiang)譽中外，被人們作為(wei)饋贈親朋好(hao)友的(de)佳品(pin)(pin)，也是節(jie)日(ri)喜(xi)慶的(de)頭菜。

8、寶石

明(ming)(ming)溪(xi)(xi)縣是我國四大藍(lan)寶(bao)石(shi)(shi)產區(qu)之一(yi)，也(ye)是“中國鋯(gao)石(shi)(shi)的(de)故鄉”，這里寶(bao)石(shi)(shi)資源(yuan)豐富，多種寶(bao)石(shi)(shi)共(gong)(gong)生(sheng)，與(yu)藍(lan)寶(bao)石(shi)(shi)、鋯(gao)石(shi)(shi)共(gong)(gong)生(sheng)的(de)有石(shi)(shi)榴(liu)石(shi)(shi)、輝晶寶(bao)石(shi)(shi)等。明(ming)(ming)溪(xi)(xi)寶(bao)石(shi)(shi)系1965年原福建省地(di)質(zhi)(zhi)局(ju)304地(di)質(zhi)(zhi)隊在(zai)明(ming)(ming)溪(xi)(xi)開展(zhan)金剛石(shi)(shi)原生(sheng)礦(kuang)普查時首(shou)次(ci)發(fa)(fa)現。1979年起省地(di)質(zhi)(zhi)二隊再(zai)度進行(xing)較細勘查，探明(ming)(ming)是一(yi)個(ge)大型藍(lan)寶(bao)石(shi)(shi)砂礦(kuang)區(qu)，分(fen)布(bu)面積約(yue)800平(ping)方(fang)公(gong)里。經(jing)分(fen)析(xi)查證為距今(jin)1500萬年前，因地(di)殼運動(dong)，火山噴發(fa)(fa)形成瑰寶(bao)。1990年，明(ming)(ming)溪(xi)(xi)縣寶(bao)石(shi)(shi)廠在(zai)工(gong)商局(ju)支持下，發(fa)(fa)揮明(ming)(ming)溪(xi)(xi)的(de)資源(yuan)優勢，開發(fa)(fa)了寶(bao)石(shi)(shi)加工(gong)項目，從事(shi)寶(bao)石(shi)(shi)的(de)開采、選礦(kuang)、加工(gong)和銷售。

9、丹霞陶藝

泰(tai)(tai)(tai)寧(ning)丹(dan)霞陶藝取材(cai)于泰(tai)(tai)(tai)寧(ning)世界地質公園(yuan)(yuan)丹(dan)霞巖石(shi)自然風化脫落的(de)(de)泥料，采用(yong)獨特的(de)(de)配方(fang)高溫鍛(duan)燒制做而成的(de)(de)各種(zhong)藝術(shu)品(pin)、日用(yong)品(pin)的(de)(de)總稱。它與(yu)其它的(de)(de)陶瓷(ci)藝術(shu)品(pin)相比(bi)，個性(xing)在于泥石(shi)材(cai)料歷(li)經滄(cang)海桑田，特別是受過火(huo)山的(de)(de)洗(xi)禮，色彩更加(jia)古樸、厚重、大方(fang)。尤其是擁(yong)有世界地質公園(yuan)(yuan)和泰(tai)(tai)(tai)寧(ning)科舉文化的(de)(de)的(de)(de)映稱，再經過高級(ji)公藝養術(shu)師邱雙炯采用(yong)列入第一批國(guo)家非物質文化遺(yi)產目錄(lu)的(de)(de)德(de)化陶瓷(ci)技藝雕塑鍛(duan)燒，泰(tai)(tai)(tai)寧(ning)丹(dan)霞陶藝更具(ju)觀(guan)賞和收藏價值(zhi)，堪稱一方(fang)山水特色的(de)(de)天(tian)物產品(pin)。

10、海棠硯

海棠硯(yan)(yan)是用將樂(le)縣(xian)城北郊石(shi)門嶺至蓮花山一帶(dai)的(de)(de)龍池石(shi)制(zhi)作的(de)(de)。據清乾隆年間(jian)重刻的(de)(de)《玉華洞(dong)志》記載：“龍池石(shi)者(zhe)，則皆硯(yan)(yan)瓦峽所出(chu)。大者(zhe)可為碑(bei)，小者(zhe)隨方圓而磨礱之(zhi)”，以(yi)(yi)龍池石(shi)制(zhi)硯(yan)(yan)，有(you)400～500年以(yi)(yi)上的(de)(de)歷史。尤(you)以(yi)(yi)縣(xian)城北隅(yu)海棠洞(dong)石(shi)所制(zhi)的(de)(de)“海棠硯(yan)(yan)”為最佳，質地細膩，濕潤(run)縝密，能發(fa)墨保(bao)色而不易磨損，多(duo)年來已成為將樂(le)縣(xian)的(de)(de)特產(chan)工(gong)藝美術品。中(zhong)華人民(min)共和國成立后，制(zhi)硯(yan)(yan)技藝更(geng)有(you)所改進(jin)，精(jing)雕細刻，推陳出(chu)新。將樂(le)的(de)(de)硯(yan)(yan)和紙都是三明很出(chu)名(ming)的(de)(de)“文房四寶”。