瀘溪(xi)活魚：“水(shui)至清則無魚”。而清水(shui)中有魚，這魚一(yi)定是特(te)別鮮(xian)嫩。瀘溪(xi)河里的(de)(de)魚就(jiu)是如此(ci)。瀘溪(xi)河發源(yuan)于崇(chong)峻嶺之中，一(yi)路穿山過(guo)峽，卵石河床，毫無污染(ran)，清澈(che)見(jian)底(di)，所以河中盛產的(de)(de)鯶(hun)魚、鮭魚、黃角魚肉嫩味甘，沒有泥(ni)腥味，特(te)別好吃，成為當(dang)地的(de)(de)名菜。現(xian)在上的(de)(de)是紅(hong)燒(shao)(shao)鯶(hun)魚，先(xian)將鯶(hun)魚稍許(xu)油炸，然后配以適量(liang)的(de)(de)新鮮(xian)辣(la)椒(jiao)、姜片、大(da)蒜等調料，一(yi)起紅(hong)燒(shao)(shao)。

2.貴溪捺菜

貴(gui)溪捺(na)菜(cai)又(you)稱(cheng)道菜(cai)和百(bai)歲菜(cai)，因其原料為芥菜(cai)，狀若雄(xiong)獅(shi)，根發九(jiu)枝，故又(you)稱(cheng)“九(jiu)頭獅(shi)菜(cai)”。此(ci)(ci)菜(cai)融鮮、香、嫩、脆、酸(suan)、甜、咸、辣為一(yi)體，含多(duo)種氨基酸(suan)、維(wei)生素(su)和微量(liang)元素(su)，食之開胃、生精(jing)、延年(nian)益壽。當(dang)年(nian)天(tian)師云游(you)四海，隨身攜(xie)帶食之( 鷹潭)貴(gui)溪捺(na)菜(cai)，發源于(yu)道教(jiao)圣地(di)龍(long)虎(hu)山(shan)，被人們稱(cheng)之為“龍(long)虎(hu)山(shan)道菜(cai)”，是江(jiang)西(xi)貴(gui)溪的(de)風(feng)味小吃之一(yi)。許多(duo)東(dong)南亞及臺灣、香港的(de)道教(jiao)信徒，來龍(long)虎(hu)山(shan)品嘗(chang)捺(na)菜(cai)后，稱(cheng)之曰：“京省(sheng)馳名，獨此(ci)(ci)一(yi)家(jia)。”

3.天師板栗

鷹(ying)潭天師(shi)(shi)(shi)板栗(li)是龍(long)(long)虎山最(zui)有(you)名氣(qi)的特(te)產之(zhi)(zhi)一(yi)。相(xiang)傳是祖天師(shi)(shi)(shi)張道(dao)(dao)陵在龍(long)(long)虎山煉丹(dan)時(shi)，因(yin)為(wei)(wei)不愛暈(yun)腥，便栽(zai)了許(xu)多板栗(li)樹(shu)(shu)，以栗(li)代飯。在他(ta)的影(ying)響(xiang)下，歷代天師(shi)(shi)(shi)群起仿之(zhi)(zhi)，在滬(hu)溪(xi)河(he)兩(liang)岸，栽(zai)滿(man)板栗(li)樹(shu)(shu)。天師(shi)(shi)(shi)板栗(li)個(ge)大香甜(tian)，淀粉豐富(fu)，為(wei)(wei)理想(xiang)的果品和滋補品。 鷹(ying)潭天師(shi)(shi)(shi)板栗(li)是龍(long)(long)虎山最(zui)有(you)名氣(qi)的特(te)產之(zhi)(zhi)一(yi)。 相(xiang)傳是祖天師(shi)(shi)(shi)張道(dao)(dao)陵在龍(long)(long)虎山煉丹(dan)時(shi)，因(yin)為(wei)(wei)不愛暈(yun)腥，便栽(zai)了許(xu)多板栗(li)樹(shu)(shu)，以栗(li)代飯。在他(ta)的影(ying)響(xiang)下，歷代天師(shi)(shi)(shi)群起仿之(zhi)(zhi)，在滬(hu)溪(xi)河(he)兩(liang)岸，栽(zai)滿(man)板栗(li)樹(shu)(shu)。

4.鐵拐李燈芯糕

貴溪(xi)市龍興鋪生(sheng)產的(de)(de)鐵拐(guai)李牌燈(deng)芯糕：已有(you)300多年(nian)的(de)(de)歷史(shi)，以優質(zhi)晚米、白糖為主要原(yuan)料，配以東南亞肉桂以及丁香、當歸(gui)、白芷、甘草(cao)等(deng)30多種(zhong)名(ming)貴中藥精工制作而成，是江(jiang)南四大名(ming)特糕點之(zhi)一。清(qing)代列為貢品，曾被乾隆皇帝譽為京省弛(chi)名(ming)，獨此一家。 “鐵拐(guai)李”牌燈(deng)芯糕是的(de)(de)傳統(tong)小吃，屬(shu)江(jiang)西省四大名(ming)特糕點之(zhi)一，擾說是按(an)八仙(xian)之(zhi)一“鐵拐(guai)李”親授(shou)的(de)(de)秘方而制作的(de)(de)。

5.上清豆腐

鷹(ying)潭上(shang)(shang)清豆(dou)(dou)腐(fu)歷史悠久(jiu)(jiu)，為上(shang)(shang)清古(gu)鎮(zhen)的(de)一(yi)大(da)特色(se)菜(cai)肴(yao)。這(zhe)里的(de)豆(dou)(dou)腐(fu)行銷四方，在龍虎(hu)山中可稱一(yi)絕。無論是(shi)豆(dou)(dou)腐(fu)還是(shi)豆(dou)(dou)腐(fu)干，都獨具風味。不光營養豐富，還具有(you)多種醫療效用。　制作(zuo)豆(dou)(dou)腐(fu)在上(shang)(shang)清有(you)著悠久(jiu)(jiu)的(de)歷史，至(zhi)今鎮(zhen)上(shang)(shang)仍是(shi)作(zuo)坊(fang)林(lin)立。這(zhe)里的(de)豆(dou)(dou)腐(fu)因水質好，加上(shang)(shang)傳統的(de)手工(gong)工(gong)藝十分(fen)地道(dao)，過(guo)濾(lv)精細，含水適度，具有(you)白、嫩、香、滑的(de)特點，無論是(shi)煎、炸、煮(zhu)、燉(dun)、燜、涼(liang)攔，都清香鮮美，柔滑潤喉。

6.捺菜

捺菜(cai)(cai)：是(shi)貴溪最(zui)具特(te)色(se)的菜(cai)(cai)干。酸(suan)、甜、咸(xian)、辣(la)皆(jie)備，色(se)、香、味俱全(quan)，不但是(shi)被地(di)美味食品，還走進(jin)了南(nan)昌、杭州、上海(hai)等城市。

7.天師板栗燒土雞

龍虎山出產的(de)(de)天師(shi)板栗(li)，個大(da)香甜，淀(dian)粉豐富，是歷代天師(shi)特別喜(xi)愛的(de)(de)果品和滋補品，素有(you)(you)“人間仙果”之稱。而這(zhe)缽天師(shi)板栗(li)與(yu)當地農家喂養的(de)(de)土雞相配，在(zai)文火中慢慢地燒出來的(de)(de)“天師(shi)板栗(li)燒土雞”，油光(guang)發亮，清香思溢，是這(zhe)里很有(you)(you)名(ming)的(de)(de)美(mei)味佳肴，能吃這(zhe)道菜，可謂“國 賓”的(de)(de)待遇啦。這(zhe)道菜的(de)(de)形成還(huan)有(you)(you)一(yi)個很有(you)(you)趣的(de)(de)故事。

8.北山油茶

北山村(cun)主(zhu)(zhu)要進(jin)行(xing)油(you)茶(cha)(cha)(cha)的初加工(gong)(gong)和細加工(gong)(gong)，現(xian)已(yi)有油(you)茶(cha)(cha)(cha)種植和茶(cha)(cha)(cha)油(you)生產(chan)(chan)、加工(gong)(gong)、銷(xiao)售為一體的民營企業，擁有壓榨(zha)機、過(guo)濾機、脫(tuo)(tuo)色脫(tuo)(tuo)味脫(tuo)(tuo)水機等(deng)各生產(chan)(chan)工(gong)(gong)序的關鍵設(she)備(bei)和先進(jin)的茶(cha)(cha)(cha)油(you)生產(chan)(chan)線(xian)，主(zhu)(zhu)要生產(chan)(chan)山醇牌(pai)精煉茶(cha)(cha)(cha)油(you)，保證了茶(cha)(cha)(cha)油(you)質量(liang)。產(chan)(chan)品(pin)經省、市質量(liang)技術(shu)監督局(ju)和省糧油(you)質檢部門多次抽(chou)查，均達到國家標準。深(shen)受廣(guang)大用戶的好評，遠銷(xiao)北京、上海、西安(an)、廣(guang)州(zhou)、溫(wen)州(zhou)、寧波、合肥、廣(guang)東廣(guang)西等(deng)中大型城市。

9.貴溪燈芯糕

飲譽中外的貴(gui)溪燈(deng)芯(xin)糕已有800多年歷(li)史，是江(jiang)西四(si)大(da)名(ming)特糕點之(zhi)一(yi)，清代為貢品，被乾隆皇帝譽為“京省弛名(ming)，獨(du)此(ci)一(yi)家(jia)”，連年被評為省優(you)產品燈(deng)芯(xin)糕是閩(min)、浙、贛、滬(hu)、徽百(bai)姓喜愛的傳統食品，出產貴(gui)溪，尤以(yi)龍興鋪“鐵拐(guai)李”燈(deng)芯(xin)糕品質最(zui)佳。貴(gui)溪燈(deng)芯(xin)糕選用(yong)當地純(chun)天然優(you)質糯米為主要(yao)原料，用(yong)云(yun)臺山下十里(li)泉(quan)水，經過(guo)洗米，自然晾干，青油煉沙爆炒，配以(yi)白(bai)沙糖漿和三十余種名(ming)貴(gui)中藥(yao)材，通過(guo)篩、磨、錘、壓等一(yi)系(xi)列(lie)手工制作而(er)成(cheng)。

10.余江茄子干

余(yu)(yu)(yu)江(jiang)(jiang)茄(qie)(qie)子(zi)干(gan)是江(jiang)(jiang)西(xi)省鷹潭(tan)市余(yu)(yu)(yu)江(jiang)(jiang)縣(xian)的(de)特(te)(te)產。余(yu)(yu)(yu)江(jiang)(jiang)茄(qie)(qie)子(zi)干(gan)選料(liao)考究，風味傳統，并含有(you)氨基、核黃素等多種(zhong)(zhong)營(ying)養成(cheng)分，生(sheng)(sheng)津開胃(wei)，百食不厭，而且，對暈(yun)車、暈(yun)船及孕婦嘔吐有(you)明(ming)顯的(de)抑制作用。余(yu)(yu)(yu)江(jiang)(jiang)茄(qie)(qie)子(zi)干(gan)是江(jiang)(jiang)西(xi)鷹潭(tan)市余(yu)(yu)(yu)江(jiang)(jiang)縣(xian)傳統名特(te)(te)食品，據有(you)關資料(liao)記載，茄(qie)(qie)子(zi)干(gan)至今(jin)已有(you)五百多年的(de)生(sheng)(sheng)產加工歷史。余(yu)(yu)(yu)江(jiang)(jiang)茄(qie)(qie)子(zi)干(gan)尤以錦江(jiang)(jiang)鎮的(de)最為(wei)出名，幾乎家(jia)家(jia)戶戶都會做。它集香、辣、甜、咸多種(zhong)(zhong)味道為(wei)一體，生(sheng)(sheng)津開胃(wei)，百食不厭。