瀘(lu)溪活魚(yu)(yu)：“水至清(qing)則(ze)無魚(yu)(yu)”。而(er)清(qing)水中(zhong)有(you)魚(yu)(yu)，這魚(yu)(yu)一定是(shi)特別鮮嫩(nen)。瀘(lu)溪河(he)里的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)就(jiu)是(shi)如此。瀘(lu)溪河(he)發源(yuan)于(yu)崇峻(jun)嶺之中(zhong)，一路穿(chuan)山過峽(xia)，卵石(shi)河(he)床，毫(hao)無污染，清(qing)澈(che)見底，所以(yi)河(he)中(zhong)盛(sheng)產的(de)(de)(de)鯶(hun)魚(yu)(yu)、鮭魚(yu)(yu)、黃角魚(yu)(yu)肉嫩(nen)味甘，沒有(you)泥腥味，特別好吃(chi)，成為當地的(de)(de)(de)名菜。現在上的(de)(de)(de)是(shi)紅(hong)燒鯶(hun)魚(yu)(yu)，先將鯶(hun)魚(yu)(yu)稍許油(you)炸(zha)，然后配以(yi)適量的(de)(de)(de)新(xin)鮮辣椒(jiao)、姜(jiang)片、大蒜等調料，一起(qi)紅(hong)燒。

2.貴溪捺菜

貴溪捺菜(cai)(cai)(cai)又稱(cheng)道菜(cai)(cai)(cai)和(he)百歲菜(cai)(cai)(cai)，因其原料(liao)為芥(jie)菜(cai)(cai)(cai)，狀若雄獅，根發(fa)九枝，故(gu)又稱(cheng)“九頭獅菜(cai)(cai)(cai)”。此菜(cai)(cai)(cai)融(rong)鮮(xian)、香、嫩、脆、酸(suan)、甜(tian)、咸、辣為一體(ti)，含多(duo)種氨基酸(suan)、維生素(su)和(he)微量(liang)元(yuan)素(su)，食(shi)之開(kai)胃、生精、延(yan)年益壽。當年天(tian)師云(yun)游四(si)海，隨身攜帶食(shi)之( 鷹潭)貴溪捺菜(cai)(cai)(cai)，發(fa)源于道教(jiao)圣地龍虎(hu)山(shan)，被(bei)人們稱(cheng)之為“龍虎(hu)山(shan)道菜(cai)(cai)(cai)”，是(shi)江西貴溪的(de)風(feng)味小吃(chi)之一。許多(duo)東南亞及臺灣、香港的(de)道教(jiao)信徒，來龍虎(hu)山(shan)品嘗捺菜(cai)(cai)(cai)后，稱(cheng)之曰：“京省馳名，獨(du)此一家(jia)。”

3.天師板栗

鷹潭(tan)(tan)天(tian)師(shi)(shi)板(ban)栗(li)(li)是龍(long)虎山最(zui)有名氣的特(te)產之(zhi)一。相傳是祖天(tian)師(shi)(shi)張道(dao)陵(ling)在(zai)(zai)龍(long)虎山煉(lian)丹時(shi)，因(yin)為(wei)(wei)(wei)不愛(ai)暈(yun)腥，便栽了許多板(ban)栗(li)(li)樹(shu)(shu)，以栗(li)(li)代(dai)飯。在(zai)(zai)他(ta)的影響下，歷(li)代(dai)天(tian)師(shi)(shi)群起仿之(zhi)，在(zai)(zai)滬溪河(he)兩岸(an)，栽滿板(ban)栗(li)(li)樹(shu)(shu)。天(tian)師(shi)(shi)板(ban)栗(li)(li)個大香甜(tian)，淀粉豐富，為(wei)(wei)(wei)理想的果品(pin)和滋補品(pin)。 鷹潭(tan)(tan)天(tian)師(shi)(shi)板(ban)栗(li)(li)是龍(long)虎山最(zui)有名氣的特(te)產之(zhi)一。 相傳是祖天(tian)師(shi)(shi)張道(dao)陵(ling)在(zai)(zai)龍(long)虎山煉(lian)丹時(shi)，因(yin)為(wei)(wei)(wei)不愛(ai)暈(yun)腥，便栽了許多板(ban)栗(li)(li)樹(shu)(shu)，以栗(li)(li)代(dai)飯。在(zai)(zai)他(ta)的影響下，歷(li)代(dai)天(tian)師(shi)(shi)群起仿之(zhi)，在(zai)(zai)滬溪河(he)兩岸(an)，栽滿板(ban)栗(li)(li)樹(shu)(shu)。

4.鐵拐李燈芯糕

貴(gui)溪(xi)市龍興鋪生(sheng)產的(de)鐵(tie)拐李(li)(li)牌燈(deng)芯糕(gao)(gao)：已有300多年的(de)歷史，以優(you)質晚米、白糖(tang)為(wei)(wei)主(zhu)要原料，配以東南亞肉桂以及丁香、當歸、白芷(zhi)、甘草等30多種名貴(gui)中藥精工(gong)制(zhi)作而成，是江(jiang)南四(si)大(da)名特糕(gao)(gao)點之(zhi)一(yi)。清(qing)代(dai)列(lie)為(wei)(wei)貢(gong)品(pin)，曾被乾(qian)隆皇帝譽為(wei)(wei)京省(sheng)弛名，獨此一(yi)家。 “鐵(tie)拐李(li)(li)”牌燈(deng)芯糕(gao)(gao)是的(de)傳統小吃，屬江(jiang)西省(sheng)四(si)大(da)名特糕(gao)(gao)點之(zhi)一(yi)，擾說是按(an)八仙之(zhi)一(yi)“鐵(tie)拐李(li)(li)”親授的(de)秘方而制(zhi)作的(de)。

5.上清豆腐

鷹(ying)潭上(shang)清(qing)(qing)豆(dou)腐(fu)(fu)歷史悠久(jiu)，為(wei)上(shang)清(qing)(qing)古鎮的(de)(de)一(yi)大特色菜肴。這(zhe)里的(de)(de)豆(dou)腐(fu)(fu)行銷四方，在(zai)龍虎(hu)山中(zhong)可稱一(yi)絕。無(wu)論(lun)是豆(dou)腐(fu)(fu)還(huan)是豆(dou)腐(fu)(fu)干，都(dou)獨具風味。不光營養(yang)豐富，還(huan)具有(you)多種(zhong)醫(yi)療效用(yong)。　制作豆(dou)腐(fu)(fu)在(zai)上(shang)清(qing)(qing)有(you)著(zhu)悠久(jiu)的(de)(de)歷史，至(zhi)今鎮上(shang)仍是作坊林立。這(zhe)里的(de)(de)豆(dou)腐(fu)(fu)因水(shui)質好，加上(shang)傳(chuan)統(tong)的(de)(de)手工工藝十(shi)分地道，過濾精細(xi)，含水(shui)適度，具有(you)白、嫩、香(xiang)、滑的(de)(de)特點，無(wu)論(lun)是煎、炸(zha)、煮(zhu)、燉、燜、涼攔，都(dou)清(qing)(qing)香(xiang)鮮(xian)美(mei)，柔滑潤喉。

6.捺菜

捺菜(cai)：是貴溪最具特(te)色(se)的(de)菜(cai)干。酸、甜、咸、辣皆備，色(se)、香、味俱全，不(bu)但是被地美味食品，還走進了南昌、杭州(zhou)、上海等城市。

7.天師板栗燒土雞

龍(long)虎山出產的(de)(de)(de)天(tian)師板(ban)栗(li)，個大香(xiang)甜，淀粉豐富，是歷代天(tian)師特別喜(xi)愛(ai)的(de)(de)(de)果(guo)品和滋補(bu)品，素有(you)“人間仙果(guo)”之稱。而這(zhe)缽天(tian)師板(ban)栗(li)與當(dang)地農家喂養(yang)的(de)(de)(de)土雞相(xiang)配，在文火中(zhong)慢慢地燒出來的(de)(de)(de)“天(tian)師板(ban)栗(li)燒土雞”，油光發亮(liang)，清香(xiang)思溢，是這(zhe)里很有(you)名(ming)的(de)(de)(de)美味佳肴，能吃這(zhe)道菜，可謂“國(guo) 賓(bin)”的(de)(de)(de)待遇啦。這(zhe)道菜的(de)(de)(de)形成還有(you)一個很有(you)趣的(de)(de)(de)故事。

8.北山油茶

北(bei)山村主(zhu)要進行(xing)油(you)(you)茶(cha)(cha)的(de)初加工(gong)和(he)細(xi)加工(gong)，現已有(you)油(you)(you)茶(cha)(cha)種植和(he)茶(cha)(cha)油(you)(you)生(sheng)產(chan)、加工(gong)、銷售為(wei)一體(ti)的(de)民營企業，擁有(you)壓榨(zha)機(ji)、過濾機(ji)、脫色脫味(wei)脫水機(ji)等(deng)(deng)各生(sheng)產(chan)工(gong)序的(de)關鍵(jian)設(she)備和(he)先(xian)進的(de)茶(cha)(cha)油(you)(you)生(sheng)產(chan)線，主(zhu)要生(sheng)產(chan)山醇牌精煉茶(cha)(cha)油(you)(you)，保(bao)證了(le)茶(cha)(cha)油(you)(you)質量(liang)。產(chan)品經省(sheng)、市質量(liang)技術監督局和(he)省(sheng)糧油(you)(you)質檢部門多次抽查，均達到國(guo)家標準。深受(shou)廣(guang)大(da)用戶的(de)好(hao)評，遠銷北(bei)京、上海、西安、廣(guang)州、溫州、寧波、合肥、廣(guang)東(dong)廣(guang)西等(deng)(deng)中大(da)型城市。

9.貴溪燈芯糕

飲譽中外的(de)貴(gui)溪燈芯(xin)(xin)糕(gao)已(yi)有(you)800多年歷(li)史(shi)，是江西(xi)四(si)大(da)名特糕(gao)點之一(yi)(yi)，清(qing)代為(wei)貢(gong)品，被乾隆皇帝(di)譽為(wei)“京省(sheng)弛(chi)名，獨此一(yi)(yi)家”，連(lian)年被評為(wei)省(sheng)優(you)產品燈芯(xin)(xin)糕(gao)是閩、浙、贛(gan)、滬、徽百(bai)姓喜愛的(de)傳(chuan)統食品，出產貴(gui)溪，尤以龍興鋪“鐵拐李”燈芯(xin)(xin)糕(gao)品質(zhi)最佳。貴(gui)溪燈芯(xin)(xin)糕(gao)選用(yong)當(dang)地純天然優(you)質(zhi)糯米為(wei)主要原料，用(yong)云臺山下(xia)十里泉水，經過洗米，自然晾(liang)干，青油煉沙爆炒，配以白沙糖漿和三十余種(zhong)名貴(gui)中藥材，通過篩、磨、錘(chui)、壓(ya)等一(yi)(yi)系列手(shou)工制作而成。

10.余江茄子干

余(yu)(yu)江(jiang)(jiang)茄(qie)子干是(shi)江(jiang)(jiang)西(xi)(xi)省鷹(ying)潭(tan)市余(yu)(yu)江(jiang)(jiang)縣的特(te)產(chan)。余(yu)(yu)江(jiang)(jiang)茄(qie)子干選料考究(jiu)，風味傳統，并含有(you)氨基、核黃素等多種營(ying)養(yang)成分，生(sheng)津(jin)開(kai)(kai)胃，百(bai)食不厭，而(er)且，對暈車、暈船及孕婦(fu)嘔吐有(you)明顯的抑制作用。余(yu)(yu)江(jiang)(jiang)茄(qie)子干是(shi)江(jiang)(jiang)西(xi)(xi)鷹(ying)潭(tan)市余(yu)(yu)江(jiang)(jiang)縣傳統名特(te)食品，據有(you)關(guan)資料記載，茄(qie)子干至(zhi)今已有(you)五百(bai)多年的生(sheng)產(chan)加工(gong)歷(li)史。余(yu)(yu)江(jiang)(jiang)茄(qie)子干尤以錦(jin)江(jiang)(jiang)鎮(zhen)的最為出名，幾乎家家戶(hu)戶(hu)都會做(zuo)。它集香、辣、甜、咸多種味道為一體，生(sheng)津(jin)開(kai)(kai)胃，百(bai)食不厭。