導語 / INTRODUCTION
本溪特色美食有哪些呢？本溪城雖不大，可美味卻尤多。本溪的美食極有當地特色，比如本溪小市羊湯、長寬豬蹄、本溪全魚宴等都是本溪久負盛名的傳統美食。由于本溪是個多民族聚居的地區，所以本溪美食的一大特色是少數民族的美食，其滿族的黃金肉、蘇葉餑餑等，還有蝲蛄豆腐、烤豆腐皮、太河宴等本溪特色美食，下次去本溪一定要嘗嘗這10大特色美食噢！
本溪(xi)十大美(mei)食(shi)(shi)主要依據(ju)(ju)本溪(xi)地區出名(ming)的特色菜、傳統(tong)名(ming)菜、小吃、甜(tian)品(pin)、糕(gao)點(dian)等特色美(mei)食(shi)(shi)進行(xing)(xing)選(xuan)擇，參(can)考中國烹飪(ren)協會(hui)、省(sheng)市餐(can)飲(yin)與美(mei)食(shi)(shi)行(xing)(xing)業協會(hui)評(ping)選(xuan)的名(ming)菜小吃榮譽，根據(ju)(ju)特色美(mei)食(shi)(shi)歷史、公(gong)眾知名(ming)度，網(wang)絡關注(zhu)指(zhi)數(shu)等情(qing)況，并參(can)考互聯網(wang)相關排行(xing)(xing)榜/榜單進行(xing)(xing)綜合(he)選(xuan)擇推薦，名(ming)單僅(jin)供參(can)考，如(ru)有疑問，歡(huan)迎在(zai)末尾評(ping)論(lun)/批評(ping)指(zhi)正。
本溪小市羊湯是本溪一道特色的美食，小市羊湯以當地土生土長的絨山羊為食材，繼承和改進了滿族羊湯的傳統工藝，鮮羊宰殺分割后，全部放入柴鍋中，武火、文火交替使用。經過數小時熬制，至湯汁呈乳白色時，即為羊湯，肉爛、湯練、味鮮。羊湯不僅美味可口，而且還具有補血益氣、開胃健脾，養顏增壽功效，成為百姓喜聞樂見、久盛不衰的藥膳食品。本溪小市鎮羊湯馳名東北，到小市而不喝羊湯的，將會是畢生一大憾事。
長寬豬蹄是遼寧省本溪市的著名特色美食之一，被評為中華名小吃。長寬豬蹄精選豬蹄為主要原料，采用傳統秘方配制加工而成。祖傳秘方配制，精心選料，細致加工而成，熏制品，風韻奇特，具備咸鮮味醇酥嫩脫骨，柔韌適口，四味無窮，選用長白山老林中二十余種名貴中草藥為調料，具備健脾和胃，補氣養血，增填腎精之效力，又具滑潤皮膚之功能，食之咸鮮味醇，酥嫩脫骨，柔韌適口，回味無窮，深受人們的喜愛。
蝲蛄豆腐是遼寧省本溪市的著名特色小吃之一，蝲蛄多生于本溪山溪、河流的石下，形狀頗似蝦，有蟹身魚尾之態。喇蛄豆腐的做法是把活喇蛄身上的甲殼除去，只留其中鮮嫩的蟥，用絞肉機將蟥絞爛，鍋里放大油燒至滾沸。然后將蟥放入鍋中爆炒，逐形成鮮紅軟嫩狀，極似豆腐，因些而得名。然后加湯加菜調味。出鍋后鮮紅軟嫩地喇蛄豆腐都浮在湯面上，鮮艷誘人。吃起來鮮香嫩滑，美味可口。
本溪全魚宴是本溪一道特色菜，本溪生態完好，水系發達，水產品豐富，特別是各種淡水魚品位較高。本溪的全魚宴就是以本地的魚為食材，采用傳統制作方法，口味極佳，得到了廣大消費者的好評和贊譽。目前，全魚宴已成為本溪特色美食之一。全魚宴的每一道美食的素材都離不開魚肉，正是這樣卻能做出各種各樣的美食。而且每一道魚宴，讓你吃了之后都欲罷不能。只要你能在市場上吃過的有關魚的不同做法，在這里你都能吃到。
烤豆腐皮是遼寧的一種燒烤類小吃，是用豆腐皮兒制成的美味燒烤，遼寧本溪等地為正宗，是遼寧省本溪市的著名特色小吃之一。烤豆腐皮是以豆腐皮為主要原料，配以雞湯、甜面醬、豆瓣醬、蒜蓉、辣醬、精鹽、白糖、孜然粉、辣椒粉等佐料制作而成。吃起來別有風味。
紅梅魚肚，是遼寧省本溪市的著名特色美食之一，因制茸的大蝦須制成紅梅形狀，故得其名。紅梅魚肚是以魚肚為主要原料，配以蝦肉、豬肉、火腿、香菇、蝦黃、青菜、雞蛋、紹酒、精鹽、味精、白糖、蔥末、姜末、豬油、芝麻油、雞湯、番茄醬、食醋、濕淀粉等佐料精制而成。此菜美觀悅目，食之咸甜可口，清淡鮮嫩。“紅梅”蝦餅色澤紅潤，咸甜交融，具有造型美麗，兩色兩味，刀工精細，講究火候，工藝復雜，制做精巧等多種特點。
殺豬大菜是一道著名的東北菜，原本是東北農村每年接近年關殺年豬所吃的一種燉菜。把剛殺好的大塊豬肉放進鍋里煮熟后切成大片，再放入鍋里邊煮邊往里面放酸菜,加水和調料，等到肉爛菜熟后，再把灌好的血腸倒進鍋內煮熟。上菜時，一盤肉，一盤酸菜，一盤血腸，也有的是把三者合一。殺豬菜肉嫩湯鮮，肥而不膩，又滑又嫩，開胃解饞。“殺豬大菜”是最受歡迎的家常菜肴之一，本溪地區很多飯店都有經營，每天食客不斷，特別是在冬天，火鍋里熱氣騰騰，吃客吃得大汗淋漓，不時高喊加肉添血腸！飯店里的白肉血腸，大都是用砂鍋和火鍋來煮。而在農村的農家院，還保留著更為傳統的滿族火鍋形式。
太河宴是本溪一道著名的宴席名菜，因本溪市太子河而得名，太河宴即以本溪太子河之珍品為主料的名菜，是本溪著名烹調師張印、馬俊清發明制作，由一組冷拼和八道熱菜、一道湯、四道點心組成。是運用遼菜的獨特烹調技法，經蒸、扒、燒、靠、炸、熘、炒、釀，把繼承本地的傳統菜肴同創新發展結合起來，使太河宴具有濃郁的地方特色，其刀工精湛，烹技純熟，造型美觀大方。此宴席菜包含溪水鰲花、青松魚條、三彩元魚、白龍松果、太子游湖等菜。
大黃米干飯是本溪農村昔時招待客人的上好主食。滿族祖先居于白山黑水之間，緯度高，日照長，無霜期短，而糜子又是長日照作物，生長期短，并且適宜在新開墾的生荒地上種植，將糜子種散播在生荒地上，勿需耕耘便可收獲，省時省力。糜子經過加工去殼，便是大黃米。昔日稻米稀少，農村缺乏待客的食物，偶爾客來，農家以自產的大黃米加小豆或飯豆燜成干飯待客。至今非水稻生產區的農村，大黃米干飯仍是待客的主食。
黃金肉是滿族古老的宮廷風味名菜，曾被列為滿族珍饈第一味，自清朝建立以后，每臨大典盛會，酒席宴前，第一道菜，必須要首先上黃金肉而這道美肴，據說為清太祖愛新覺羅努爾哈赤所創制。這道菜是將瘦豬肉切成柳葉片狀，然后加入調料腌制一會，再將腌好的豬肉裹上蛋黃液，再放入油鍋迅速顛炒，代表面呈現金黃色之后撒上蔥姜香菜，以及料汁后裝盤送上，黃金肉的特色，顏色金黃、外酥里嫩、口味咸鮮，再加上是清朝皇帝的傳說，使得這道菜留名至今。
遼(liao)寧(ning)美食特產主(zhu)題
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