汕頭八合里海記牛肉店

人均96元

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八合里海記牛肉店的開創核心理念是“做廣東潮汕特色菜純正味蕾的代表者”，健康、新鮮、正宗的汕頭牛肉火鍋成(cheng)為了代名詞，是“美(mei)食家(jia)”的(de)(de)聚(ju)集地。目前已(yi)在(zai)全國有(you)多家(jia)分店(dian)(dian)(dian)，在(zai)廈(sha)門則有(you)萬象城(cheng)店(dian)(dian)(dian)、斗(dou)西路(lu)店(dian)(dian)(dian)、SM一期店(dian)(dian)(dian)、泉水灣(wan)店(dian)(dian)(dian)、灣(wan)悅(yue)城(cheng)店(dian)(dian)(dian)、萬科里店(dian)(dian)(dian)等好(hao)幾家(jia)門店(dian)(dian)(dian)，每一家(jia)都好(hao)評如潮(chao)，每一家(jia)都已(yi)成(cheng)為廈(sha)門的(de)(de)人氣火鍋店(dian)(dian)(dian)，美(mei)食者(zhe)們的(de)(de)排隊等位更是成(cheng)為了店(dian)(dian)(dian)門口每天固定的(de)(de)一道人潮(chao)風(feng)景線。MAIgoo小編(bian)溫馨(xin)提示(shi)：吊龍、牛筋肉、嫩(nen)肉、干(gan)炒牛河等經典菜品，進(jin)店(dian)(dian)(dian)必點。

老(lao)碼(ma)頭火鍋

人均153元

從(cong)2001年(nian)到(dao)(dao)現在(zai)，老碼(ma)頭(tou)火鍋從(cong)最初的只有十三張桌子(zi)的玉(yu)林街邊(bian)小店，發展到(dao)(dao)現在(zai)川內加(jia)盟店已覆蓋至(zhi)達州(zhou)(zhou)(zhou)、遂寧、德陽、樂山、雅(ya)安、廣元等地；省(sheng)外加(jia)盟店延伸(shen)至(zhi)北京(jing)、上海、杭州(zhou)(zhou)(zhou)、蘭(lan)州(zhou)(zhou)(zhou)、鄭州(zhou)(zhou)(zhou)、福州(zhou)(zhou)(zhou)、廈門、南京(jing)、西安、合肥(fei)、沈陽、烏魯木(mu)齊等地。其中，在(zai)廈門擁有3家門店，即呂厝(cuo)店、萬象城店、寶龍(long)一城店，推(tui)薦(jian)菜(cai)有碼(ma)頭(tou)秘(mi)制嫩牛肉、碼(ma)頭(tou)鮮毛(mao)肚、碼(ma)頭(tou)鮮黃喉(hou)、九(jiu)尺鮮鵝(e)腸、紅糖糍粑等。

哥老官重(zhong)慶美蛙魚頭

人均138元

哥老官重慶美蛙魚頭(廈門sm廣場店)位于嘉禾路468號sm廣場一期五層574號(近北門觀光電梯5樓)，是廈門最具特色的人氣火鍋店之一。哥老官前身是一家為川渝地區許許多多美食店配送調味料的(de)(de)山城小鋪(pu)，在20年的(de)(de)經(jing)營生涯中，對火鍋(guo)和底(di)料積(ji)累了自己獨到的(de)(de)見解。哥(ge)老官(guan)采用50多種香(xiang)料、5道(dao)嚴格把關工序加上(shang)3天手工熬制(zhi)鍋(guo)底(di)，招牌菜《美蛙魚(yu)頭》選用每(mei)天新鮮送達的(de)(de)花鰱(lian)魚(yu)頭、配上(shang)每(mei)只都精挑細選凈重(zhong)二兩(liang)半、大小適宜肉質(zhi)酥嫩的(de)(de)美國青蛙。

湊(cou)湊(cou)火鍋·茶憩(qi)

人均136元

湊湊火鍋(guo)·茶(cha)憩(qi)，以深具臺灣特色的(de)(de)飲食精神，引領“火鍋(guo)+茶(cha)憩(qi)”的(de)(de)行業(ye)變革，不拘泥傳統框架(jia)，主打臺式有(you)料火鍋(guo)和(he)正宗(zong)臺式現搖菜。火鍋(guo)+茶(cha)飲，是(shi)水(shui)上(shang)的(de)(de)暖(nuan)心相會，是(shi)情投(tou)意合的(de)(de)真心聚首，挖掘出火鍋(guo)獨(du)有(you)社交(jiao)性，希(xi)望(wang)提供(gong)讓(rang)人與(yu)人情感郊游的(de)(de)空(kong)間場(chang)所，透(tou)過高(gao)人氣(qi)“臺式麻(ma)辣鍋(guo)”和(he)大紅袍珍珠奶茶(cha)，征服無數吃(chi)貨(huo)，更以新東方設計風格刷新火鍋(guo)店(dian)(dian)固(gu)有(you)的(de)(de)用(yong)餐(can)環境印象。目(mu)前，在廈門(men)開設有(you)4家門(men)店(dian)(dian)，分別為SM新生活(huo)廣(guang)場(chang)店(dian)(dian)、萬象城店(dian)(dian)、紫金廣(guang)場(chang)店(dian)(dian)、磐基中(zhong)心店(dian)(dian)。

那都不是鍋海鮮打邊爐

人均107元

那都不是鍋海鮮(xian)打邊(bian)爐(廈門總店)位于思(si)明(ming)區嘉(jia)禾路94號112-113店面，創始(shi)人朱(zhu)吉生，十幾歲開始(shi)就(jiu)進入了餐飲行業(ye)，一(yi)(yi)路走來(lai)風風雨雨，嘗(chang)(chang)試(shi)過(guo)經營各個品(pin)類(lei)，有著(zhu)寶貴的(de)(de)(de)(de)經歷(li)。他(ta)踏足(zu)過(guo)祖國的(de)(de)(de)(de)每一(yi)(yi)個省份，每到一(yi)(yi)個地(di)(di)(di)方，就(jiu)一(yi)(yi)定要去品(pin)嘗(chang)(chang)當地(di)(di)(di)的(de)(de)(de)(de)菜食，發現(xian)人間味。他(ta)親自去了香港(gang)，走街(jie)串巷，尋訪當地(di)(di)(di)的(de)(de)(de)(de)居民(min)朋友，嘗(chang)(chang)試(shi)了上(shang)百(bai)家門店，只為尋找(zhao)那最(zui)傳(chuan)統最(zui)地(di)(di)(di)道的(de)(de)(de)(de)打邊(bian)爐做法和(he)煲湯技藝(yi)。不鮮(xian)活，就(jiu)退(tui)貨，是他(ta)經營的(de)(de)(de)(de)守(shou)則。美味，健康是他(ta)經營的(de)(de)(de)(de)宗旨。

張厝寨牛肉專門店

人均116元

在廈門(men)(men)吃牛(niu)肉(rou)火鍋，擁(yong)有匯鑫、祥店2家(jia)門(men)(men)店的(de)張厝寨牛(niu)肉(rou)專(zhuan)門(men)(men)店就非(fei)常不錯。2008年，創始人在自(zi)己(ji)的(de)家(jia)中，擺了5桌火鍋，而后規模(mo)越來越大，全(quan)新升級為牛(niu)肉(rou)專(zhuan)門(men)(men)店。連明星都(dou)紛紛到(dao)店打(da)卡，一(yi)傳十(shi)，十(shi)傳百(bai)，頗具知名度。各種牛(niu)肉(rou)特色小吃，分(fen)(fen)分(fen)(fen)鐘吃出一(yi)個(ge)全(quan)牛(niu)宴；吊龍(long)伴、肥牛(niu)、匙柄、嫩肉(rou)……鮮甜可口(kou)(kou)(kou)；花趾肉(rou)，肥瘦相同，涮到(dao)剛好(hao)的(de)適度，入口(kou)(kou)(kou)滿口(kou)(kou)(kou)油花，口(kou)(kou)(kou)感(gan)特別(bie)脆，蘸(zhan)上店里祖傳的(de)沙茶醬和秘制(zhi)辣椒(jiao)醬，饞(chan)到(dao)口(kou)(kou)(kou)水直流(liu)，牛(niu)肉(rou)丸；每天(tian)都(dou)在店現打(da)。一(yi)口(kou)(kou)(kou)咬開，肉(rou)丸均勻勁道。

牛基地

人均92元

2017年5月(yue)，牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)基(ji)(ji)地(di)總(zong)店在廈開業(ye)，至今總(zong)共開設有包括總(zong)店在內的(de)5家門店：海(hai)滄店、枋湖店、中閩店、華僑海(hai)景城店、江頭店。從(cong)創立初始(shi)，牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)基(ji)(ji)地(di)就建立了自有養(yang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)基(ji)(ji)地(di)，只選(xuan)用貴(gui)州農(nong)家散養(yang)土黃牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)。牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)均(jun)為當天宰(zai)殺，不冷凍(dong)不排酸(suan)，3小時內送達餐桌，一頭牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)用來打鍋(guo)的(de)肉(rou)，只選(xuan)取最精華的(de)37%。好牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)要配(pei)好刀工(gong)，牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)基(ji)(ji)地(di)每(mei)位高(gao)級廚師都有十年以來從(cong)業(ye)經(jing)驗，片出(chu)的(de)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)厚薄均(jun)勻。好肉(rou)更要配(pei)好湯底(di)，使(shi)用5小時慢火熬制的(de)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)骨湯，湯鮮味濃(nong)。

1078號宮廷涮肉

人均116元

2013年，1078號(hao)宮廷涮(shuan)肉(rou)(rou)創始人北(bei)(bei)上旅游，在北(bei)(bei)京1078號(hao)胡同(tong)(tong)結(jie)識了一(yi)位銅(tong)鍋涮(shuan)肉(rou)(rou)大(da)廚，初嘗手藝后，便萌生了將銅(tong)鍋涮(shuan)肉(rou)(rou)的(de)味道與文(wen)化傳(chuan)播至廈門，以表(biao)(biao)誠意，東(dong)家(jia)(jia)將品牌名取(qu)為(wei)大(da)廚在北(bei)(bei)京的(de)胡同(tong)(tong)住所門牌號(hao)1078號(hao)。經過幾(ji)年的(de)發展(zhan)，1078號(hao)已成為(wei)鷺島人心目(mu)中(zhong)廈門當地老(lao)北(bei)(bei)京火(huo)鍋的(de)代表(biao)(biao)，開設有瑞景店、湖里萬達(da)店、松柏店，共3家(jia)(jia)門店。1078號(hao)宮廷涮(shuan)肉(rou)(rou)堅持用(yong)礦泉水為(wei)鍋底(di)，百分百純正牛(niu)、羊(yang)肉(rou)(rou)，羊(yang)肉(rou)(rou)蘸老(lao)北(bei)(bei)京傳(chuan)統(tong)麻醬、牛(niu)肉(rou)(rou)蘸海鮮汁、蔬菜(cai)丸子(zi)蘸露香汁。手切鮮牛(niu)肉(rou)(rou)、火(huo)燒和驢打(da)滾、燒烤(kao)更是食客們(men)的(de)最愛。

海底撈火鍋

人均136元

海(hai)底(di)撈是一家以經(jing)營川味火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)為主、融匯(hui)各(ge)地火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)特(te)色為一體的大(da)型(xing)跨省直營餐飲品牌(pai)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)店(dian)(dian)，在(zai)廈門擁有中山路(lu)店(dian)(dian)、世貿商城店(dian)(dian)、嘉禾路(lu)店(dian)(dian)、百腦匯(hui)店(dian)(dian)、五緣灣天虹店(dian)(dian)、集(ji)美萬達店(dian)(dian)等(deng)10余家門店(dian)(dian)。海(hai)底(di)撈火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)作為廈門的人氣火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)店(dian)(dian)，不僅門店(dian)(dian)數量(liang)多，可選擇的鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)底(di)也多，達13種，有番茄火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、經(jing)典麻(ma)辣(la)(la)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、菌(jun)湯(tang)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、清(qing)油麻(ma)辣(la)(la)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、三(san)鮮(xian)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、豬肚(du)雞火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、豬肚(du)烏雞鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、椒香火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、辣(la)(la)炫風火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、牛(niu)肉(rou)湯(tang)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、青椒火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、泰式冬陰功、鴨掌(zhang)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。

骨之(zhi)味

人均98元

廈門骨(gu)(gu)(gu)之味餐(can)飲(yin)連鎖有限公司，于2006年成立(li)于廈門，是一家(jia)以經營“骨(gu)(gu)(gu)之味”大(da)(da)(da)骨(gu)(gu)(gu)湯火(huo)鍋餐(can)廳為主的(de)股份制餐(can)飲(yin)企業。公司開創大(da)(da)(da)骨(gu)(gu)(gu)湯火(huo)鍋餐(can)廳模式，持續改進(jin)原湯熬(ao)制工藝，創新(xin)火(huo)鍋時(shi)尚新(xin)吃法(fa)，品(pin)味貼(tie)近大(da)(da)(da)眾，擁有大(da)(da)(da)批忠實老(lao)客(ke)戶(hu)。目前(qian)在全國各地開設直營店(dian)20余家(jia)，在廈門則(ze)有萬達廣場湖里(li)店(dian)、蔡塘(tang)東百店(dian)、建發灣悅城店(dian)、怡景(jing)店(dian)、舜弘(hong)現(xian)代城店(dian)、江頭店(dian)等10幾家(jia)門店(dian)。據maigoo編輯了解(jie)，在骨(gu)(gu)(gu)之味的(de)大(da)(da)(da)吊(diao)湯鍋里(li)，每(mei)120斤精挑細選的(de)豬后腿(tui)筒骨(gu)(gu)(gu)，歷(li)經4小時(shi)猛火(huo)熬(ao)制才熬(ao)出60斤濃香白的(de)筒骨(gu)(gu)(gu)原湯。

研究聲明：廈門十(shi)大(da)人氣火鍋店榜(bang)單，Maigoo小(xiao)編依據了廈門熱門的火鍋連鎖(suo)品牌，通過比較(jiao)其門店規模、品牌歷(li)史、知名程(cheng)度、口碑評(ping)價、環境(jing)裝飾、服(fu)務質(zhi)量、消費價格(ge)等，并結合大(da)眾點評(ping)、美團、百(bai)度糯(nuo)米等O2O平臺用戶點評(ping)等綜合整理而成，榜(bang)單僅供參考(kao)，如有疑(yi)問，歡迎在末尾評(ping)論/交流。