汕頭八合里海記牛肉店

人均96元

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八合里海記牛肉店的開創核心理念是“做廣東潮汕特色菜純正味蕾的代表者”，健康、新鮮、正宗的汕頭牛肉火鍋成為(wei)了代名(ming)詞(ci)，是“美食家(jia)(jia)”的(de)(de)聚集地。目(mu)前已(yi)在(zai)全(quan)國有(you)多家(jia)(jia)分店(dian)(dian)(dian)(dian)，在(zai)廈門(men)則(ze)有(you)萬象城(cheng)店(dian)(dian)(dian)(dian)、斗西(xi)路店(dian)(dian)(dian)(dian)、SM一(yi)期(qi)店(dian)(dian)(dian)(dian)、泉(quan)水灣店(dian)(dian)(dian)(dian)、灣悅城(cheng)店(dian)(dian)(dian)(dian)、萬科里店(dian)(dian)(dian)(dian)等(deng)好幾家(jia)(jia)門(men)店(dian)(dian)(dian)(dian)，每(mei)一(yi)家(jia)(jia)都好評如潮，每(mei)一(yi)家(jia)(jia)都已(yi)成為(wei)廈門(men)的(de)(de)人氣(qi)火鍋店(dian)(dian)(dian)(dian)，美食者們的(de)(de)排隊(dui)等(deng)位更是成為(wei)了店(dian)(dian)(dian)(dian)門(men)口每(mei)天固(gu)定的(de)(de)一(yi)道人潮風景線。MAIgoo小編溫馨提示(shi)：吊龍、牛筋肉、嫩肉、干炒牛河等(deng)經典菜品，進(jin)店(dian)(dian)(dian)(dian)必點。

老碼(ma)頭火(huo)鍋

人均153元

從(cong)(cong)2001年到(dao)(dao)現在，老碼(ma)(ma)頭火鍋從(cong)(cong)最(zui)初的只(zhi)有(you)十三張桌子的玉林街邊小店(dian)，發(fa)展到(dao)(dao)現在川內加盟店(dian)已覆(fu)蓋至達(da)州(zhou)、遂寧、德陽、樂山、雅安(an)、廣元等(deng)地；省外(wai)加盟店(dian)延伸至北京、上海、杭州(zhou)、蘭(lan)州(zhou)、鄭州(zhou)、福州(zhou)、廈門(men)、南京、西安(an)、合(he)肥、沈陽、烏(wu)魯木齊等(deng)地。其(qi)中，在廈門(men)擁有(you)3家(jia)門(men)店(dian)，即呂厝(cuo)店(dian)、萬象城(cheng)(cheng)店(dian)、寶龍一城(cheng)(cheng)店(dian)，推薦菜有(you)碼(ma)(ma)頭秘制嫩牛肉、碼(ma)(ma)頭鮮毛肚、碼(ma)(ma)頭鮮黃喉、九(jiu)尺鮮鵝(e)腸、紅糖糍粑等(deng)。

哥老官重(zhong)慶美蛙魚(yu)頭

人均138元

哥老官重慶美蛙魚頭(廈門sm廣場店)位于嘉禾路468號sm廣場一期五層574號(近北門觀光電梯5樓)，是廈門最具特色的人氣火鍋店之一。哥老官前身是一家為川渝地區許許多多美食店配送調味料的山(shan)城小鋪，在20年的經營生涯中，對火鍋和(he)底料(liao)積累了自己獨到的見解。哥老(lao)官采用50多種(zhong)香料(liao)、5道嚴格把關工(gong)序加上(shang)3天(tian)手工(gong)熬制(zhi)鍋底，招牌菜《美蛙魚(yu)頭》選(xuan)用每(mei)天(tian)新鮮送達的花鰱魚(yu)頭、配上(shang)每(mei)只都精挑細(xi)選(xuan)凈重二(er)兩半(ban)、大小適宜(yi)肉(rou)質酥(su)嫩的美國(guo)青(qing)蛙。

湊湊火鍋·茶憩(qi)

人均136元

湊(cou)湊(cou)火鍋(guo)(guo)·茶(cha)憩，以深具(ju)臺(tai)(tai)(tai)灣特色的飲食精神，引(yin)領“火鍋(guo)(guo)+茶(cha)憩”的行業變革，不拘泥傳(chuan)統(tong)框架(jia)，主打臺(tai)(tai)(tai)式有(you)料(liao)火鍋(guo)(guo)和(he)正宗臺(tai)(tai)(tai)式現(xian)搖菜(cai)。火鍋(guo)(guo)+茶(cha)飲，是水上的暖心(xin)(xin)相會，是情投意合的真心(xin)(xin)聚首，挖掘出火鍋(guo)(guo)獨有(you)社(she)交性，希望提供讓(rang)人與人情感郊游的空間場(chang)所(suo)，透過高人氣(qi)“臺(tai)(tai)(tai)式麻辣鍋(guo)(guo)”和(he)大紅袍珍珠奶茶(cha)，征服無數(shu)吃貨，更以新(xin)(xin)(xin)東方設(she)計風格刷(shua)新(xin)(xin)(xin)火鍋(guo)(guo)店(dian)(dian)固有(you)的用餐環(huan)境印象。目前，在廈門開(kai)設(she)有(you)4家門店(dian)(dian)，分(fen)別為SM新(xin)(xin)(xin)生活(huo)廣場(chang)店(dian)(dian)、萬象城店(dian)(dian)、紫金廣場(chang)店(dian)(dian)、磐基中心(xin)(xin)店(dian)(dian)。

那都不是鍋海鮮打邊爐

人均107元

那(nei)都不(bu)是鍋海鮮打邊爐(廈(sha)門總店(dian)(dian))位于思明區嘉禾(he)路(lu)94號(hao)112-113店(dian)(dian)面，創始人朱(zhu)吉生，十幾歲開(kai)始就(jiu)(jiu)進入了(le)(le)餐飲行業，一路(lu)走來風風雨雨，嘗試過經(jing)營(ying)各(ge)個(ge)品(pin)類，有著寶(bao)貴的(de)經(jing)歷。他踏(ta)足過祖國的(de)每一個(ge)省份，每到一個(ge)地(di)方(fang)，就(jiu)(jiu)一定要(yao)去(qu)品(pin)嘗當(dang)(dang)地(di)的(de)菜(cai)食，發現人間味(wei)。他親自(zi)去(qu)了(le)(le)香港(gang)，走街(jie)串巷，尋(xun)訪當(dang)(dang)地(di)的(de)居民(min)朋(peng)友，嘗試了(le)(le)上百家門店(dian)(dian)，只(zhi)為尋(xun)找那(nei)最傳統最地(di)道的(de)打邊爐做法和(he)煲湯技藝。不(bu)鮮活，就(jiu)(jiu)退貨，是他經(jing)營(ying)的(de)守則。美(mei)味(wei)，健康是他經(jing)營(ying)的(de)宗旨(zhi)。

張厝寨牛肉專門店

人均116元

在(zai)廈門(men)(men)(men)吃(chi)牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)火鍋(guo)，擁有(you)匯鑫、祥(xiang)店(dian)(dian)2家門(men)(men)(men)店(dian)(dian)的張厝寨牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)專門(men)(men)(men)店(dian)(dian)就(jiu)非常不(bu)錯(cuo)。2008年(nian)，創始(shi)人在(zai)自己的家中，擺了(le)5桌火鍋(guo)，而后規模越來越大(da)，全新升級為牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)專門(men)(men)(men)店(dian)(dian)。連(lian)明星都(dou)紛紛到店(dian)(dian)打(da)卡(ka)，一傳(chuan)十，十傳(chuan)百，頗具(ju)知名度(du)。各(ge)種牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)特(te)色小(xiao)吃(chi)，分分鐘吃(chi)出一個全牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)宴；吊龍伴(ban)、肥牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)、匙(chi)柄、嫩肉(rou)……鮮甜可口(kou)；花趾肉(rou)，肥瘦相同，涮到剛好的適度(du)，入口(kou)滿口(kou)油花，口(kou)感(gan)特(te)別脆，蘸上店(dian)(dian)里祖傳(chuan)的沙茶醬和秘制辣椒(jiao)醬，饞到口(kou)水直(zhi)流(liu)，牛(niu)(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)丸(wan)；每天都(dou)在(zai)店(dian)(dian)現打(da)。一口(kou)咬開，肉(rou)丸(wan)均勻(yun)勁道。

牛基地

人均92元

2017年(nian)5月，牛(niu)(niu)(niu)(niu)基(ji)(ji)地(di)(di)總店(dian)(dian)(dian)在(zai)廈(sha)開(kai)業，至今總共開(kai)設有(you)包括總店(dian)(dian)(dian)在(zai)內的(de)(de)5家(jia)門店(dian)(dian)(dian)：海滄店(dian)(dian)(dian)、枋湖店(dian)(dian)(dian)、中閩店(dian)(dian)(dian)、華(hua)僑海景城店(dian)(dian)(dian)、江頭店(dian)(dian)(dian)。從創立初始，牛(niu)(niu)(niu)(niu)基(ji)(ji)地(di)(di)就建(jian)立了自有(you)養牛(niu)(niu)(niu)(niu)基(ji)(ji)地(di)(di)，只選用(yong)貴州農(nong)家(jia)散養土黃牛(niu)(niu)(niu)(niu)。牛(niu)(niu)(niu)(niu)均(jun)為當天(tian)宰殺，不冷凍不排(pai)酸(suan)，3小(xiao)時(shi)內送達餐(can)桌(zhuo)，一頭牛(niu)(niu)(niu)(niu)用(yong)來打鍋的(de)(de)肉(rou)，只選取最精華(hua)的(de)(de)37%。好(hao)(hao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)要配好(hao)(hao)刀(dao)工，牛(niu)(niu)(niu)(niu)基(ji)(ji)地(di)(di)每位高(gao)級(ji)廚(chu)師(shi)都有(you)十年(nian)以來從業經驗，片出的(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)(niu)肉(rou)厚薄(bo)均(jun)勻。好(hao)(hao)肉(rou)更(geng)要配好(hao)(hao)湯底，使用(yong)5小(xiao)時(shi)慢火熬制的(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)(niu)骨(gu)湯，湯鮮味濃(nong)。

1078號宮廷涮肉

人均116元

2013年(nian)，1078號(hao)(hao)宮廷涮(shuan)肉(rou)(rou)創始人(ren)(ren)北(bei)上旅游，在北(bei)京(jing)(jing)1078號(hao)(hao)胡同結識了一位銅鍋涮(shuan)肉(rou)(rou)大廚，初嘗(chang)手藝后，便(bian)萌(meng)生了將(jiang)(jiang)銅鍋涮(shuan)肉(rou)(rou)的(de)味道與文化(hua)傳(chuan)播(bo)至廈門，以表(biao)誠意，東家(jia)將(jiang)(jiang)品牌(pai)名(ming)取(qu)為大廚在北(bei)京(jing)(jing)的(de)胡同住(zhu)所門牌(pai)號(hao)(hao)1078號(hao)(hao)。經過(guo)幾年(nian)的(de)發展(zhan)，1078號(hao)(hao)已成為鷺島人(ren)(ren)心目中廈門當(dang)地老北(bei)京(jing)(jing)火鍋的(de)代表(biao)，開設有瑞景店(dian)、湖里萬達店(dian)、松柏店(dian)，共3家(jia)門店(dian)。1078號(hao)(hao)宮廷涮(shuan)肉(rou)(rou)堅持用(yong)礦泉(quan)水為鍋底，百(bai)分百(bai)純正牛、羊(yang)肉(rou)(rou)，羊(yang)肉(rou)(rou)蘸老北(bei)京(jing)(jing)傳(chuan)統麻醬(jiang)、牛肉(rou)(rou)蘸海(hai)鮮汁、蔬菜丸子蘸露香汁。手切鮮牛肉(rou)(rou)、火燒(shao)和驢打(da)滾、燒(shao)烤更(geng)是食(shi)客們(men)的(de)最愛。

海底撈火鍋

人均136元

海底(di)撈是一(yi)家(jia)以經(jing)營川味火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)為主、融匯各地火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)特色為一(yi)體(ti)的(de)大型跨省直(zhi)營餐飲(yin)品牌火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)店(dian)(dian)，在廈門擁有中(zhong)山(shan)路店(dian)(dian)、世貿商城(cheng)店(dian)(dian)、嘉禾路店(dian)(dian)、百(bai)腦(nao)匯店(dian)(dian)、五緣灣天虹店(dian)(dian)、集美萬達店(dian)(dian)等10余家(jia)門店(dian)(dian)。海底(di)撈火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)作為廈門的(de)人氣火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)店(dian)(dian)，不僅門店(dian)(dian)數量(liang)多，可選(xuan)擇的(de)鍋(guo)(guo)底(di)也(ye)多，達13種，有番茄火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、經(jing)典麻辣(la)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、菌湯(tang)(tang)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、清油麻辣(la)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、三(san)鮮火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、豬肚雞火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、豬肚烏雞鍋(guo)(guo)、椒(jiao)(jiao)香火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、辣(la)炫風火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、牛肉湯(tang)(tang)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、青椒(jiao)(jiao)火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)、泰式冬陰功(gong)、鴨(ya)掌火(huo)(huo)(huo)鍋(guo)(guo)。

骨之味(wei)

人均98元

廈門(men)(men)骨(gu)(gu)之(zhi)味餐(can)飲(yin)(yin)連鎖(suo)有(you)限公司，于2006年成立于廈門(men)(men)，是一家以經營(ying)“骨(gu)(gu)之(zhi)味”大(da)骨(gu)(gu)湯(tang)(tang)火鍋(guo)(guo)餐(can)廳(ting)(ting)為主(zhu)的(de)股份(fen)制餐(can)飲(yin)(yin)企業。公司開創大(da)骨(gu)(gu)湯(tang)(tang)火鍋(guo)(guo)餐(can)廳(ting)(ting)模式，持續改進(jin)原湯(tang)(tang)熬制工藝，創新(xin)火鍋(guo)(guo)時(shi)尚新(xin)吃法，品味貼近大(da)眾，擁(yong)有(you)大(da)批忠實老客戶。目前在(zai)全國(guo)各(ge)地(di)開設直(zhi)營(ying)店(dian)20余家，在(zai)廈門(men)(men)則(ze)有(you)萬(wan)達(da)廣場(chang)湖里店(dian)、蔡(cai)塘東百店(dian)、建發(fa)灣悅(yue)城店(dian)、怡景店(dian)、舜弘現(xian)代城店(dian)、江頭(tou)店(dian)等10幾家門(men)(men)店(dian)。據maigoo編輯了解，在(zai)骨(gu)(gu)之(zhi)味的(de)大(da)吊湯(tang)(tang)鍋(guo)(guo)里，每120斤精挑細選的(de)豬后腿筒骨(gu)(gu)，歷經4小時(shi)猛火熬制才熬出60斤濃(nong)香(xiang)白的(de)筒骨(gu)(gu)原湯(tang)(tang)。

研究聲明：廈(sha)門十(shi)大(da)人氣(qi)火鍋店榜(bang)單，Maigoo小編依據(ju)了(le)廈(sha)門熱門的火鍋連鎖品(pin)牌，通過比較其(qi)門店規模、品(pin)牌歷史、知(zhi)名程度、口碑評(ping)價、環(huan)境裝飾、服務(wu)質量、消費價格(ge)等(deng)，并結合大(da)眾點(dian)評(ping)、美團、百度糯米(mi)等(deng)O2O平臺用(yong)戶點(dian)評(ping)等(deng)綜合整理而成，榜(bang)單僅供參考，如有疑問(wen)，歡迎在末尾評(ping)論(lun)/交流。