1.買回家的兔肉洗(xi)凈切小(xiao)塊備用；

2.把切好(hao)的(de)生姜，蒜，鹽，加入到(dao)切好(hao)的(de)兔肉中；

3.加放適量的(de)生抽，料酒；

4.拌(ban)好，碼上(shang)二十分鐘備用；

5.備花(hua)椒，把辣椒剪段備用；

6.坐鍋(guo)(guo)大火，鍋(guo)(guo)加熱后放入比平(ping)時炒菜多(duo)一些的油；

7.油溫加熱到70度左右轉中火，鍋內到入碼好了的兔肉不斷炒，以免炒巴(ba)鍋；

8.炒(chao)至水份干時轉小火加入辣椒，花(hua)椒。繼續炒(chao)5分(fen)鐘起鍋；

9.炒好后起鍋。冷后吃起味道更美；

10.把鍋里的(de)(de)油(you)用小(xiao)碗裝好，可用這油(you)下次炒麻辣白(bai)菜，麻辣藕(ou)片，麻辣片片魚(yu)等(deng)用。但不要反復的(de)(de)加溫炒菜；

11.一次也(ye)可以多做點，還(huan)可以這樣(yang)抽真(zhen)空后(hou)帶出(chu)去玩(wan)耍時(shi)吃。