1.買(mai)回家的兔肉洗(xi)凈切(qie)小(xiao)塊備(bei)用；

2.把切(qie)好的生姜，蒜，鹽，加入到切(qie)好的兔肉中(zhong)；

3.加放適量(liang)的生抽，料酒；

4.拌好，碼(ma)上(shang)二十分鐘(zhong)備用；

5.備(bei)花椒，把辣椒剪段備(bei)用；

6.坐(zuo)鍋大火，鍋加熱后放入(ru)比平時炒菜(cai)多一些的油；

7.油溫加熱到70度左(zuo)右轉中火，鍋內到入碼好了的(de)兔肉不斷炒，以(yi)免炒巴鍋；

8.炒(chao)至水份干時轉小火加入辣椒，花椒。繼續炒(chao)5分鐘起(qi)鍋；

9.炒好后起(qi)鍋。冷后吃起(qi)味(wei)道更(geng)美；

10.把鍋里的油用(yong)(yong)小碗(wan)裝好(hao)，可(ke)用(yong)(yong)這油下(xia)次炒(chao)麻(ma)(ma)辣(la)白菜，麻(ma)(ma)辣(la)藕片(pian)，麻(ma)(ma)辣(la)片(pian)片(pian)魚等用(yong)(yong)。但不要反復(fu)的加溫炒(chao)菜；

11.一次也可以(yi)多(duo)做點，還可以(yi)這樣抽真空(kong)后帶出去玩耍時(shi)吃。