烤羊肉串的做法：
【主料】羊肉600克
【輔料】洋蔥40克
【調料】食鹽1小勺、姜5克、黑胡椒粉1/4勺、五香粉1/4勺、孜然粉1小勺、孜然2小勺、迷迭香1/4勺、植物油適量、白糖少許

步驟：

1.羊(yang)肉切成大(da)小(xiao)均勻(yun)的小(xiao)塊(kuai)，放入(ru)大(da)碗中(zhong)；

2.放入鹽.黑(hei)胡椒粉.五(wu)香(xiang)粉.孜然粉；

3.放入孜然；

4.放入迷迭香；

5.洋蔥(cong)洗凈切成碎(sui)粒，放入碗中；

6.姜切片，放入碗中(zhong)；

7.放入(ru)白糖(tang)，抓拌均勻，放入(ru)少(shao)許植物油；

8.抓(zhua)拌均勻，腌制(zhi)半(ban)小時；

9.用鐵釬穿成羊(yang)肉(rou)串；

10.烤爐擰至略(lve)高(gao)的溫度，待溫度升高(gao)；

11.逐串放上肉串，用刷(shua)(shua)子刷(shua)(shua)少許油(you)，翻面再刷(shua)(shua)一遍；

12.不時翻面(mian)，烤至(zhi)肉熟即可；

烹飪技巧：
1.根據喜好可調整調料，喜食辣者再適量加入辣椒粉；
2.白糖是為了提鮮，放少許即可；
3.腌制時先將肉拌好調料，再放少許油可使肉的水份封住，口感更嫩；
4.烤之前刷油避免肉粘烤網；
5.如無烤爐可用烤箱，預熱至200度，烤約10分鐘，中途翻面；
6.沒有鐵釬，可用長竹簽，但在烤之前要先泡透水。