羊肉性溫味甘(gan)，既可食(shi)補(bu)，又可食(shi)療，有(you)益(yi)氣補(bu)虛，溫中暖下，補(bu)腎壯陽，生肌(ji)健力，抵御風寒之功效。羊肉湯容易被吸收，所以羊肉湯是滋(zi)補(bu)的佳(jia)品(pin)，經常(chang)喝羊肉湯的人身體的抗(kang)寒，抗(kang)病能力很強。

孜(zi)然羊(yang)肉入口口感細膩(ni)軟嫩，味道辣而微帶咸香，非常(chang)(chang)誘人可口。羊(yang)肉的營養豐富(fu)，性較溫和，是(shi)一道非常(chang)(chang)適合(he)在冬季食用的進補佳(jia)品(pin)。

羊(yang)肉(rou)是食(shi)用的(de)主要肉(rou)類(lei)之(zhi)一(yi)。比豬肉(rou)、牛(niu)肉(rou)要細嫩，而且比它們的(de)脂(zhi)肪、膽固醇含(han)量都(dou)要少。羊(yang)肉(rou)的(de)肉(rou)質(zhi)細嫩，容易(yi)消化(hua)吸收，因(yin)此(ci)常吃(chi)羊(yang)肉(rou)有助于提高(gao)身體免疫力。

羊肉中的膠原蛋白都化(hua)在了湯中，湯清(qing)淡鮮香，口感(gan)不(bu)油膩，最重(zhong)要的是補氣暖(nuan)身(shen)，多喝(he)羊湯可以讓人(ren)面色(se)紅潤，調養(yang)身(shen)體。

扒羊(yang)肉條色澤(ze)金紅(hong)，味道(dao)濃香潤口，且肉質(zhi)松軟如蓉，入口即(ji)化(hua)，流傳至今，已成為北京的清真(zhen)筵(yan)席(xi)上必(bi)不可缺的佳肴。

烤(kao)羊(yang)肉串(chuan)，在(zai)新(xin)疆(jiang)是最有名(ming)的民族風(feng)味(wei)小吃。羊(yang)肉味(wei)甘(gan)而不膩，性溫而不燥(zao)，具(ju)有補腎壯(zhuang)陽(yang)、暖中(zhong)祛寒(han)、溫補氣血(xue)等功(gong)效，在(zai)秋(qiu)季節，吃羊(yang)肉貼秋(qiu)膘，既(ji)能(neng)抵御風(feng)寒(han)，又可滋補身(shen)體。