羊肉性溫(wen)味甘，既(ji)可(ke)食補，又可(ke)食療，有益氣補虛，溫(wen)中暖下，補腎(shen)壯陽，生肌(ji)健力(li)(li)，抵御風寒(han)之功效。羊肉湯容易被(bei)吸收，所以(yi)羊肉湯是滋補的(de)佳品，經常(chang)喝羊肉湯的(de)人(ren)身體的(de)抗寒(han)，抗病能力(li)(li)很強。

孜然羊肉(rou)入口口感細膩軟嫩，味道辣而微(wei)帶咸香，非常誘人(ren)可口。羊肉(rou)的營養豐富，性(xing)較溫和，是一(yi)道非常適合在(zai)冬季食用的進補佳(jia)品(pin)。

羊(yang)肉(rou)(rou)是食用的(de)主要(yao)(yao)肉(rou)(rou)類之一。比豬肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)要(yao)(yao)細嫩，而且比它們(men)的(de)脂肪、膽固醇含量(liang)都(dou)要(yao)(yao)少(shao)。羊(yang)肉(rou)(rou)的(de)肉(rou)(rou)質細嫩，容易消化吸收(shou)，因此常吃羊(yang)肉(rou)(rou)有助于提高(gao)身體免疫(yi)力。

羊(yang)肉中(zhong)的(de)膠原(yuan)蛋白都化在(zai)了湯中(zhong)，湯清淡鮮香，口感不油膩，最重(zhong)要的(de)是補氣暖身，多喝羊(yang)湯可以讓(rang)人面色紅潤，調養身體。

扒(ba)羊肉(rou)條色澤金紅，味道濃香潤口，且肉(rou)質(zhi)松(song)軟如蓉，入口即化，流(liu)傳(chuan)至(zhi)今，已成為北京的清真筵席上必不(bu)可缺的佳肴。

烤(kao)羊(yang)肉(rou)串，在新疆是(shi)最有名的民(min)族風味小(xiao)吃(chi)。羊(yang)肉(rou)味甘(gan)而(er)不(bu)膩(ni)，性溫(wen)而(er)不(bu)燥，具有補(bu)腎壯(zhuang)陽、暖中祛(qu)寒、溫(wen)補(bu)氣血(xue)等(deng)功效，在秋(qiu)季節，吃(chi)羊(yang)肉(rou)貼秋(qiu)膘，既能抵(di)御(yu)風寒，又(you)可滋補(bu)身體。