椿芽燜蛋的做法：
【主料】土雞蛋3只
【輔料】香椿1小把
【調料】食鹽適量、豬油(板油)適量

步驟：
1.原料:土雞蛋三只,香椿嫩頭一小把；
2.土雞蛋磕入干凈的豌內；
3.放入半勺鹽攪打至蛋液起泡沫備用；
4.將凈椿芽放入開水碗里，蓋嚴碗蓋，約燙3分鐘取出，瀝干水分，切成碎未；
5.平地鍋置旺火，放入一勺熟豬油；
6.燒至五成熱，將雞蛋倒入鍋內；
7.趁雞蛋未熟時，將椿芽放在蛋中間；
8.用筷子將四周雞蛋向中心折迭，使雞蛋液包住椿芽；
9.顛勺翻身，關火余溫燜5分鐘左右至熟即可。