【剁椒蒸鮰魚的做法大全】剁椒蒸鮰魚怎么做 剁椒蒸鮰魚的家常做法
導語：剁椒蒸鮰魚是一道湘菜，此菜鮮嫩爽口，香辣宜人。鮰魚高蛋白，低脂肪，富含多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品。富含生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料，以水溶液的形式貯存于人體組織中，易于吸收，對改善組織營養狀態和加速新陳代謝，抗衰老和美容又療效。
剁(duo)椒蒸(zheng)鮰魚(yu)的做(zuo)法：
【主料】鮰魚1條
【輔料】豬肉、食鹽、味精、蔥、姜、料酒、香油、剁椒（適量）
步驟：
1.鮰魚斬下頭，將魚頭劈開；
2.鮰魚肉斬成五段，沿鮰魚肉脊骨剖開；
3.切開的鮰魚加鹽，味精，胡椒粉，蔥姜絲碼好；
4.蔥姜切絲，肥豬肉切成細絲放入碟內，加入剁椒拌勻；
5.腌好的鮰魚碼在盤中，撒上剁椒；
6.再把用蔥姜肥肉絲拌好的剁椒放在最上面；
7.鍋上火燒開，鮰魚入籠，用大火蒸熟，蒸熟之后點上香油即可。
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