1.準備(bei)好所(suo)用食材；

2.香蕉(jiao)去皮(pi)切成(cheng)圓片備用；

3.豆腐切成片，加入鹽(yan)腌(a)制2分(fen)鐘(zhong)；

4.取(qu)一碗加入淀(dian)粉、生抽(chou)、醋、糖和清水攪拌均勻成料汁；

5.把(ba)蔥(cong)切成碎；

6.將豆腐片(pian)和(he)香蕉片(pian)裹上蛋(dan)液；

7.再分別(bie)沾上淀粉；

8.入油鍋煎炸至兩面金黃，撈(lao)出瀝油；

9.鍋(guo)中留底油(you)，爆(bao)香蔥碎；

10.倒入料汁，燒至(zhi)湯汁粘稠；

11.倒入煎炸好的豆(dou)腐和香蕉(jiao)；

12.翻炒均(jun)勻(yun)即可(ke)。