1.面粉稱量好，放入盆中，一角放入糖粉，鹽，中間放酵母，打入雞蛋；

2.用刮(gua)刀稍微拌(ban)均勻，倒(dao)入牛奶；

3.翻拌(ban)至無(wu)干粉，呈面絮狀，蓋上保(bao)鮮(xian)膜，靜止20分鐘(zhong)左(zuo)右；

4.開(kai)始(shi)揉搓面團，揉搓至面筋擴展，加入軟(ruan)化的黃油；

5.慢慢向四周拉(la)開，可(ke)以形成(cheng)薄膜；

6.收(shou)圓面團，放入盆中(zhong)蓋保鮮(xian)膜發(fa)酵；

7.發酵至2--2.5倍大(da)，用手粘(zhan)米粉在(zai)面團表面按一下，不回縮不塌陷即(ji)可；

8.取(qu)出面團(tuan)輕輕排氣，分割(ge)成(cheng)三等(deng)分，滾(gun)圓(yuan)，蓋保鮮膜松弛15--20分鐘；

9.葡萄干(gan)先用溫水(shui)(shui)浸(jin)泡一下，泡好的葡萄干(gan)用水(shui)(shui)沖洗幾遍，用棉布吸干(gan)水(shui)(shui)份，切碎；

10.面團搟開、卷起(qi)，繼(ji)續松(song)弛(chi)十分鐘，再次搟開；

11.翻面，撒上葡(pu)萄(tao)干(gan)，用手輕(qing)輕(qing)按一下(xia)；

12.底端壓薄，卷(juan)起(qi)來，收口(kou)處捏緊，放入吐司盒內，輕(qing)輕(qing)壓平；

13.蓋(gai)上蓋(gai)子，放(fang)溫(wen)暖處發酵至八(ba)分滿；

14.放入預熱好的烤箱內，180度、中下層，烘烤40分鐘；

15.出爐立即脫模側放(fang)，晾涼后切片即可。