1.面粉稱量好，放入盆中，一角放入糖粉，鹽，中間放酵母，打入雞蛋；

2.用刮刀稍微(wei)拌均勻(yun)，倒入牛(niu)奶；

3.翻(fan)拌至無干粉(fen)，呈面絮狀，蓋上保鮮膜，靜止20分(fen)鐘左右；

4.開始揉搓面團(tuan)，揉搓至(zhi)面筋擴展，加(jia)入軟化的(de)黃油；

5.慢(man)慢(man)向四周拉開，可以形成薄(bo)膜(mo)；

6.收(shou)圓面團，放入盆中(zhong)蓋(gai)保鮮膜發酵；

7.發酵至2--2.5倍大(da)，用手(shou)粘米粉在面團表面按一下，不回縮不塌陷即可(ke)；

8.取出面團輕輕排(pai)氣(qi)，分(fen)(fen)割成(cheng)三等分(fen)(fen)，滾(gun)圓，蓋保鮮膜松弛15--20分(fen)(fen)鐘；

9.葡(pu)萄干先(xian)用溫水(shui)(shui)浸泡(pao)(pao)一下，泡(pao)(pao)好(hao)的葡(pu)萄干用水(shui)(shui)沖洗幾遍，用棉布(bu)吸(xi)干水(shui)(shui)份，切(qie)碎(sui)；

10.面團搟開、卷起，繼續松弛十(shi)分鐘，再次搟開；

11.翻面，撒(sa)上葡萄干，用手(shou)輕輕按一下(xia)；

12.底端壓(ya)薄，卷起來，收口處捏緊(jin)，放入(ru)吐司盒內，輕輕壓(ya)平；

13.蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子，放溫暖處發酵至八分滿(man)；

14.放入預熱好的(de)烤箱內，180度、中下層，烘烤40分(fen)鐘；

15.出爐立即脫模側放，晾涼后(hou)切(qie)片即可。