1.面粉稱量好，放入盆中，一角放入糖粉，鹽，中間放酵母，打入雞蛋；

2.用刮刀(dao)稍微拌均勻，倒入牛奶；

3.翻拌(ban)至(zhi)無干粉，呈面絮狀(zhuang)，蓋上保鮮膜，靜止20分鐘左右；

4.開始揉搓面團(tuan)，揉搓至面筋擴展(zhan)，加入軟化的(de)黃油(you)；

5.慢慢向四周(zhou)拉開，可以形(xing)成薄(bo)膜；

6.收圓(yuan)面(mian)團，放入盆中(zhong)蓋(gai)保(bao)鮮膜發酵；

7.發酵至2--2.5倍(bei)大(da)，用手(shou)粘米粉在(zai)面團表面按一(yi)下(xia)，不回(hui)縮不塌陷即可；

8.取出(chu)面團輕輕排氣(qi)，分割成三(san)等(deng)分，滾圓，蓋保鮮(xian)膜(mo)松弛15--20分鐘；

9.葡(pu)萄干(gan)先(xian)用(yong)溫水(shui)浸泡(pao)一下，泡(pao)好的(de)葡(pu)萄干(gan)用(yong)水(shui)沖洗幾(ji)遍(bian)，用(yong)棉布吸干(gan)水(shui)份，切碎(sui)；

10.面團搟(xian)開、卷起，繼續(xu)松弛十分鐘(zhong)，再(zai)次(ci)搟(xian)開；

11.翻面，撒上葡萄干，用手(shou)輕輕按一下(xia)；

12.底端(duan)壓薄，卷起(qi)來，收(shou)口處捏緊，放入吐司盒內，輕輕壓平(ping)；

13.蓋(gai)上蓋(gai)子，放溫暖處發酵至八分滿；

14.放入預熱好的烤箱內，180度、中下層，烘(hong)烤40分鐘(zhong)；

15.出爐立即(ji)(ji)脫(tuo)模(mo)側放，晾涼后切(qie)片即(ji)(ji)可。