燜鮑魚濃(nong)香(xiang)口肉質鮮美、口感(gan)細膩(ni)，是(shi)高(gao)蛋白(bai)、低脂(zhi)肪、低熱量的健康綠色無污(wu)染食品，含豐富的DHA、EPA及各(ge)種氨基酸、維生(sheng)素(su)、不(bu)飽和脂(zhi)肪酸、微量元(yuan)素(su)等，實為宴會(hui)、筵席、逢年過(guo)節“富富有(you)余”的吉(ji)祥菜。

紅燒鮑(bao)魚(yu)是(shi)一道廣東省的傳統名菜，屬于粵菜系。紅燒鮑(bao)魚(yu)主(zhu)料為鮑(bao)魚(yu)，該菜色澤紅亮，肉(rou)軟潤，味鮮而(er)濃(nong)，鮮而(er)不膩，香醇濃(nong)郁，營養(yang)豐富。

清蒸鮑魚(yu)(yu)是(shi)一(yi)道美食，主要以鮑魚(yu)(yu)為(wei)原(yuan)料(liao)，以清蒸的(de)方式來(lai)食用，其味(wei)(wei)道鮮(xian)美，營養價值高，保持了鮑魚(yu)(yu)的(de)原(yuan)汁原(yuan)味(wei)(wei)。口(kou)味(wei)(wei)本位咸鮮(xian)。此菜色潔白，清鮮(xian)而嫩，與姜汁同食口(kou)味(wei)(wei)尤佳(jia)。

清湯鮑(bao)魚是河南省的傳(chuan)統名菜，屬(shu)于豫菜系。主要用(yong)料是鮑(bao)魚和草菇。清新潔白(bai)，味道極其(qi)鮮(xian)美。鮑(bao)魚，又稱腹魚、決明，肉極鮮(xian)嫩，乃海中珍(zhen)品(pin)。

鮑(bao)魚(yu)本(ben)身營養價值極高，鮑(bao)魚(yu)肉含有(you)豐富的(de)球蛋白。由(you)于是深海生物，具有(you)滋陰補養功效(xiao)，中醫認為它是一種補而(er)不燥的(de)海產，吃后沒(mei)有(you)牙痛、流鼻血等副作用，多(duo)吃也無(wu)妨(fang)。