玫瑰花香柿子餅的做法：

【主料】柿子2個（295g）、玫瑰核桃餡適量、面粉(fen)455g

步驟：

1、柿子燙(tang)一下(xia)去(qu)皮，放小(xiao)盆(pen)里抓成泥狀(zhuang)，去(qu)掉柿子中(zhong)間一瓣瓣像核一樣(yang)較硬的東西；

2、分次加入面粉，不停攪(jiao)拌，成(cheng)雪花狀。然后揉成(cheng)軟硬適中的面團。蒙(meng)上保鮮(xian)膜，餳發30分鐘；

3、面團搓成(cheng)長條；

4、切(qie)成大小相同的(de)劑(ji)子；

5、劑子團圓按扁，搟(xian)成圓皮；

6、包上適量玫瑰核桃餡；

7、捏口朝下按(an)扁；

8、平底鍋倒少許色(se)拉油(you)，小火煎至兩(liang)面金黃(huang)即可；

9、玫瑰核桃餡：取六個(ge)干核桃的果實部分，微波(bo)爐大火加熱1分鐘，取出攪(jiao)拌一(yi)下，繼(ji)續加熱40秒。晾涼后(hou)切成均勻的核桃碎；

10、取(qu)適(shi)量玫瑰醬，加入核(he)桃碎和(he)少量熟面粉，拌勻即可。

小竅門

柿子(zi)的(de)品種(zhong)很(hen)多，做柿子(zi)餅(bing)要挑(tiao)又軟(ruan)又甜，汁水多的(de)~