小面筋辣條的做法：

【用料】：牛筋面 五(wu)根；玉米油 一湯勺；花椒(jiao) 少(shao)(shao)許(xu)(xu)；八(ba)角 少(shao)(shao)許(xu)(xu)；桂(gui)皮 少(shao)(shao)許(xu)(xu)；香葉(xie) 少(shao)(shao)許(xu)(xu)；孜然 少(shao)(shao)許(xu)(xu)；芝麻 少(shao)(shao)許(xu)(xu)；糖少(shao)(shao) 少(shao)(shao)許(xu)(xu)；雞精(jing) 適量(liang)；鹽(yan) 少(shao)(shao)許(xu)(xu)；

步驟：

1、去賣涼皮的地方(fang)買(mai)一包牛筋面(mian)。

2、切(qie)成小段曬干，曬到顏色微黃，外(wai)面(mian)干硬(ying)，里面(mian)勁道(dao)，咬起(qi)來不軟糯即可。

3、油鍋燒熱，依次加(jia)入花椒，八角，桂(gui)皮(pi)，香葉，孜然，辣椒面，白糖，煸(bian)出(chu)香味后將干(gan)面筋倒(dao)入油鍋翻炒，直到面筋把油吸(xi)飽滿，熄火撒入雞精和鹽，翻拌均勻出(chu)鍋。

4、完成！

小貼士：

面(mian)筋一(yi)定要曬干或(huo)風干，不(bu)然入油鍋會黏成(cheng)一(yi)坨。

油多點(dian)會比(bi)較勁(jing)道，油少點(dian)會比(bi)較干脆。