小面(mian)筋辣條的做(zuo)法：

【用料】：牛(niu)筋面(mian) 五根；玉(yu)米(mi)油 一(yi)湯勺；花(hua)椒 少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)；八角 少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)；桂皮 少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)；香葉 少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)；孜然 少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)；芝麻 少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)；糖少(shao)(shao)(shao) 少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)；雞精 適量；鹽 少(shao)(shao)(shao)許(xu)(xu)；

步驟：

1、去賣(mai)涼皮的地方買一包牛筋面。

2、切成小段(duan)曬干(gan)，曬到顏色微黃，外(wai)面干(gan)硬，里面勁道，咬起來不軟糯即可(ke)。

3、油鍋燒熱，依次加入(ru)(ru)花椒，八角(jiao)，桂皮，香葉，孜然(ran)，辣椒面(mian)，白糖，煸出香味后將(jiang)干面(mian)筋(jin)倒入(ru)(ru)油鍋翻(fan)炒(chao)，直到(dao)面(mian)筋(jin)把油吸飽滿，熄火(huo)撒入(ru)(ru)雞(ji)精和鹽(yan)，翻(fan)拌(ban)均(jun)勻出鍋。

4、完成！

小貼士：

面筋(jin)一定要曬干或風(feng)干，不然入(ru)油(you)鍋會黏成一坨。

油(you)多點(dian)會比(bi)較勁道，油(you)少點(dian)會比(bi)較干(gan)脆(cui)。