魔芋爽的做法：

【主料】：魔(mo)芋 400g；

【輔料】：油 少(shao)(shao)(shao)許；花椒 少(shao)(shao)(shao)許；八(ba)角 少(shao)(shao)(shao)許；桂(gui)皮(pi) 少(shao)(shao)(shao)許；香葉 少(shao)(shao)(shao)許；孜然 少(shao)(shao)(shao)許；芝麻 少(shao)(shao)(shao)許；糖少(shao)(shao)(shao) 少(shao)(shao)(shao)許；雞(ji)精(jing) 適量；鹽 少(shao)(shao)(shao)許；

步驟：

1、將超市買來的魔芋塊橫著一切兩半，頂(ding)刀小塊。

2、坐鍋沸水中加入魔芋片(pian)焯一(yi)下，撈出過涼水瀝干水分裝盤備用。

3、小火(huo)，待油(you)燒(shao)熱，放入八角，桂皮，香(xiang)葉，花椒，炒出香(xiang)味后，將這些東(dong)西撈出來。

4、再放入豆瓣醬炒(chao)香(xiang)后加(jia)入，芝麻，食鹽和之(zhi)前炒(chao)好的調料(liao)，用鍋鏟反(fan)復翻(fan)炒(chao)。

5、倒入(ru)魔芋(yu)片翻炒，期間(jian)加入(ru)少許的生抽，鹽(yan)，味(wei)精，熟后即可出(chu)鍋(guo)。

小貼士：

一定要等入味收汁(zhi)后才可以(yi)出鍋！