大面筋辣條的做法(fa)：

【主料】：腐竹 200g；

【輔料(liao)】：花椒 少(shao)(shao)(shao)(shao)許；八角 少(shao)(shao)(shao)(shao)許；桂(gui)皮 少(shao)(shao)(shao)(shao)許；香葉 少(shao)(shao)(shao)(shao)許；孜然 少(shao)(shao)(shao)(shao)許；芝(zhi)麻(ma) 少(shao)(shao)(shao)(shao)許；糖少(shao)(shao)(shao)(shao) 少(shao)(shao)(shao)(shao)許；雞(ji)精 適量；鹽 少(shao)(shao)(shao)(shao)許；

步驟：

1、腐竹(zhu)。先(xian)將腐竹(zhu)放在水里面泡(pao)發后，然后撈出來瀝干

2、然(ran)后(hou)(hou)在鍋里放入(ru)適量油(you)，倒入(ru)已經(jing)瀝干水分的腐竹放入(ru)鍋中炸(zha)，炸(zha)到黃(huang)色，把(ba)它(ta)撈(lao)出(chu)來，用廚房紙巾吸(xi)干多余的油(you)，然(ran)后(hou)(hou)備用。

3、然后(hou)在開火，待油燒熱，放入八角，桂皮(pi)，香葉，花(hua)椒，炒(chao)出香味后(hou)，將這些東(dong)西(xi)撈出來。

4、然后(hou)再放入豆瓣醬，用(yong)鍋(guo)鏟炒(chao)均勻(yun)。

5、再就(jiu)是放入芝麻，食鹽和之前炒(chao)(chao)好的調料，用(yong)鍋鏟反復翻炒(chao)(chao)。

6、最(zui)后(hou)放(fang)入已經炸好的腐竹(zhu)，用小火燒(shao)(shao)，用鍋(guo)鏟不停(ting)的翻炒(chao)，直至湯汁燒(shao)(shao)干，然(ran)后(hou)再盛起(qi)來，用廚房紙巾吸(xi)去(qu)多余的油分。

7、可(ke)以(yi)開吃啦(la)！

小貼士：

多余的油分一定要用廚房紙巾(jin)吸去，不然會顯得(de)很油膩(ni)

如果(guo)調料不全，可以去外(wai)面買(mai)那種現成的調料，外(wai)面有賣的。