瑪(ma)格麗特餅(bing)干的做(zuo)法：

【主料】：2個軟(ruan)黃油

【輔料】：熟蛋(dan)黃100克,糖粉(fen)60克,低筋粉(fen)100克,玉米淀粉(fen)100克,鹽(yan)1克

步驟：

1、準備好材料

2、低筋粉(fen)和(he)玉(yu)米淀(dian)粉(fen)一起(qi)混合過篩待(dai)用

3、自(zi)然(ran)軟化的黃油加過篩(shai)后(hou)的糖粉一起(qi)先(xian)用刮刀翻拌(ban)均勻(yun)

4、再用(yong)電(dian)動打(da)蛋(dan)器(qi)打(da)發(fa)至體積(ji)稍微膨大顏色(se)變淺

5、將蛋(dan)黃(huang)放到(dao)篩子里過篩出細末(mo)狀(zhuang)，再加入到(dao)打發的黃(huang)油里一(yi)起攪拌均勻

6、接(jie)著將混合的粉類加到(dao)打發的黃油里先用刮刀翻拌下(xia)

7、再用手揉成(cheng)面團

8、揉好(hao)的(de)面團用保鮮(xian)膜包(bao)好(hao)，放(fang)進冰箱冷(leng)藏1個(ge)小時(shi)

9、取出冷藏(zang)好的面團，8克一個小面團搓成小圓球

10、將小圓球有距(ju)離的放在烤盤(pan)上(shang)，用大拇(mu)指按(an)扁(bian)（按(an)扁(bian)時會(hui)出現自然的裂紋）

11、烤(kao)(kao)箱預熱上(shang)下火170度，烤(kao)(kao)盤放入中層烤(kao)(kao)制

12、烤20分鐘(zhong)左右至邊緣稍微(wei)焦黃即(ji)可出(chu)爐

小貼士：

搓(cuo)小(xiao)圓(yuan)球時最好搓(cuo)一(yi)個(ge)按一(yi)個(ge)，以免事先(xian)都搓(cuo)好再按小(xiao)圓(yuan)球表面失去(qu)水分而偏干，壓出自然的裂紋(wen)不(bu)好看