瑪格麗特餅干的做(zuo)法(fa)：

【主料】：2個(ge)軟黃油

【輔料】：熟蛋黃100克,糖(tang)粉(fen)(fen)60克,低筋粉(fen)(fen)100克,玉(yu)米淀粉(fen)(fen)100克,鹽1克

步驟：

1、準備好材料

2、低筋粉和玉米淀粉一(yi)起混合過篩(shai)待用

3、自然(ran)軟化的黃油加過篩后的糖粉一起先用刮(gua)刀翻(fan)拌均勻

4、再用(yong)電動(dong)打蛋器打發至體積(ji)稍微(wei)膨(peng)大顏色變淺

5、將蛋黃放到篩(shai)子里過(guo)篩(shai)出細末狀，再加入到打發(fa)的黃油里一起攪拌均勻

6、接著將混合的粉類加到打發的黃(huang)油(you)里先用刮刀翻拌(ban)下

7、再用手揉成面團

8、揉好(hao)的(de)面團用保鮮膜包好(hao)，放(fang)進冰箱冷(leng)藏1個小時

9、取(qu)出冷藏(zang)好的(de)面團，8克一個小面團搓成(cheng)小圓球

10、將(jiang)小圓(yuan)球有距離的放在烤盤上，用大拇指按扁(bian)（按扁(bian)時會出現(xian)自然的裂(lie)紋）

11、烤箱預熱上下火170度(du)，烤盤放入中層烤制(zhi)

12、烤(kao)20分鐘左右(you)至邊緣稍(shao)微焦黃(huang)即可出爐

小貼士：

搓(cuo)(cuo)小(xiao)圓(yuan)球(qiu)時最好搓(cuo)(cuo)一(yi)個按一(yi)個，以免(mian)事先都搓(cuo)(cuo)好再按小(xiao)圓(yuan)球(qiu)表面失去水分而(er)偏干，壓出自然的裂紋不好看